Bimber z soku brzozowego: jak zrobić w domu, przepis

Dla Rosjan zbieranie soku brzozowego jest tym samym rytuałem i świętością, co syrop klonowy dla Kanadyjczyka.

Nasz słynny napój, którym Ojczyzna obficie nas podlewała od stuleci, wczesną wiosną, jest zarówno cudownym odświeżającym, gaszącym pragnienie lekiem, jak i uzdrowicielem, a także doskonałym surowcem do przygotowywania różnych napojów zawierających alkohol.

Tak właśnie piją, przygotowują na niej kwas, a także najciekawszy dla nas napój - bimber z soku brzozowego - naturalny, o lekkim, wykwintnym smaku. To nie wstyd postawić na stole na rodzinne wakacje, a nawet dla najdroższych gości!

Zalety bimberu brzozowego

Przez długi czas sok brzozowy nie tylko gasił pragnienie, ale także był leczony. Istnieje wiele przepisów na jego stosowanie, a bimber wytwarzany na naturalnych, przyznanych przez naturę surowcach, jest również rodzajem uzdrowiciela. Zwłaszcza, jeśli używasz go mądrze, ale w miłym towarzystwie. Co to za bimber?

Podstawowy przepis

W domu bimber z soku brzozowego jest najczęściej przygotowywany w tradycyjny sposób, dodając drożdże i cukier.

Aby uzyskać 3 litry dobrego napoju o sile około 45 °, potrzebujesz 10 litrów soku brzozowego, 3 kg cukru i 200 g sprasowanych (40 g suchych) drożdży. Zwiększając ilość, przelicz ponownie w oparciu o wskazane proporcje; możesz użyć kalkulatora bimberu lub tabeli rozcieńczeń z wodą.

Pierwszy etap: cukier i drożdże rozpuszcza się w sokach brzozowych podgrzanych do ciepłego stanu.

Drugi etap: fermentacja, która powinna odbywać się w upale. Uważa się, że optymalna temperatura wynosi około 25 ° C, aw żadnym przypadku - nie niższa niż 18 ° C, w przeciwnym razie proces fermentacji może znacznie zwolnić, a nawet całkowicie się zatrzymać.

Trzeci etap: destylacja. Bimber na soku brzozowym jest wytwarzany tak jak każdy inny, przy użyciu bimberu.

To, czy osuszenie zacieru osadem, jest kwestią sporną. Przy powolnym ogrzewaniu i zgodności z technologią parzenia w domu jakość wcale nie ucierpi. A jeśli wylejesz zacier, gwarantowany jest niedobór produktu.

Oznacza to, że jeśli z 10 litrów zacieru z dobrym starzeniem i odpowiednim przygotowaniem można uzyskać do 3, 2 litra dobrej jakości i wytrzymałości powyżej 42 °, a następnie opróżnić zacier z osadu, nie można uzyskać znacznej ilości dobrego bimbru.

Bimber nasycony pąkami brzozy pomaga w leczeniu wielu chorób, w tym przeziębienia, przewodu pokarmowego, a także oczyszcza i przywraca wątrobę.

Ponownie podkreślamy - spożywane nie ze względu na pijaństwo, ale dla zdrowia, czyli w rozsądnych dawkach. Kieliszek takiego bimberu przed obiadem (kolacją) przyniesie ogromne korzyści całemu ciału. Ten środek pomaga również kobietom - od nieprzyjemnych objawów menopauzy, a także od migreny, bólu głowy, miażdżycy.

Istnieje wiele przepisów na domowy alkohol z soków brzozowych. Tak, sam możesz eksperymentować, dodawać własne składniki.

A także - poznaj nowe ciekawe przepisy na bimber na naszej stronie internetowej. Nie zapomnij podzielić się nimi z przyjaciółmi, a także swoimi osiągnięciami w tej branży, pełnej niespodzianek i nowych smaków, w sieciach społecznościowych!