Bimber na porzeczce: przepisy, jak nalegać na liście porzeczki

Ten krzew jest przydatny zarówno dla jagód, jak i liści.

Mają niezrównany aromat, kolor i smak, więc domowa nalewka na porzeczkach na bimberu będzie Twoim hitem alkoholowym.

Wypróbuj - jest to nieporównywalny surowiec do eksperymentowania z alkoholem.

Co to jest porzeczka?

W czerwonych, białych i czarnych dojrzałych jagodach porzeczkowych, a także w liściach, istnieje wiele przydatnych substancji, które sprawiają, że roślina ta jest popularnym surowcem nie tylko do dżemu, ale także do uszlachetniania alkoholu, tworząc niezrównane alkohole, nalewki, likiery.

Jego lekko cierpki charakterystyczny smak i ciemny rubinowy kolor staną się ozdobą stołu. Czerwień nie zapewnia takiej wszechstronności, jednak jej nalewka zawiera delikatną kwasowość, ma czerwony kolor, przyjemny posmak.

1. Czarna porzeczka jest popularnym faworytem. Jagody są suszone, mielone z cukrem, gotowane. Następnie za pomocą go leczy niedobory witamin, przeziębienia, poprawia apetyt i zwiększa witalność. Liście czarnej porzeczki są również magazynem witamin i minerałów. Są dodawane do marynat, stosowane w wywarach jako środki przeciwgorączkowe, są leczone - od reumatyzmu po gruźlicę. W medycynie ludowej pożądane są pąki krzewów, a nawet młode gałązki.
2. Czerwone porzeczki często znajdują się w ogrodach. Ta roślina jest również bogata w witaminy. Są tylko trochę mniej niż u jej czarnej siostry. Niektóre substancje nie występują w innych formach. Jednak jego korzystne właściwości nie zostały jeszcze zbadane.
3. Biała porzeczka nie jest tak popularna, nie jest lubiana ze względu na kwaśny smak. I na próżno, ponieważ jest kwaśny z powodu zawartości witaminy C.

Przygotowanie surowca

W przypadku nalewek pobierane są tylko dojrzałe i nie zepsute jagody, oddzielone od gałązek. Dlatego zebrane lub zakupione porzeczki są sortowane, myte, usuwając pop-up działki, gałązki itp. Następnie zmiażdż, aby zmiażdżyć każdą jagodę. Dadzą więc napojowi korzystne substancje bez śladu.

Niektóre przepisy pozwalają na stosowanie mrożonych porzeczek. Pozwala to gotować pyszny alkohol przez cały rok. Nawet jeśli ta jagoda nie znajduje się w zamrażarce, jest sprzedawana w supermarketach. Wstępnie rozmrożone, dodane wraz z powstałym sokiem.

Używając liści, wybierz całe rośliny ze zdrowych roślin bez narażania gałązek. Mistrzowie nalewek używają tylko liści czarnej porzeczki, przynajmniej jagód bogatych w zdrowe substancje. Inne gatunki nie mają wyraźnego smaku, ponadto nie zbadano ich zalet.

Popularne przepisy

Przygotuj alkohol, używając porzeczek, często „na oko”, dodając składniki według własnego uznania.

Jednak eksperymenty są udane i niezbyt udane. Dlatego oferujemy sprawdzone popularne przepisy kulinarne.

Z rodzynkami

Weź:

• 1 kg porzeczki (do wyboru czarny, czerwony lub biały);
• 0, 5 - 0, 7 kg cukru;
• 30 - 40 g rodzynek;
• 1 szklanka wody.

Nie myj rodzynek! Mycie jagód jest również niepożądane, ponieważ na powierzchni znajdują się również dzikie drożdże.

Złożyć porzeczki w szklany trzylitrowy słoik i ostrożnie zmiażdżyć drewnianym wałkiem do ciasta. Dodaj cukier w ten sposób, aby lepiej się rozpuszczał. Dodaj wodę, wrzuć rodzynki, wymieszaj. Zamontować zamek wodny (nosić rękawice medyczne).

Utrzymuj ciepło, ale nie w świetle, podczas gdy fermentacja trwa. Zwykle zajmuje to od 20 do 45 dni. Kiedy bulgotanie ustaje (rękawica jest opróżniona), filtr jest filtrowany przez kilka warstw gazy. Ciasto jest ostrożnie ściśnięte.

Pozostaw w szklance w piwnicy (lodówce) na 3 miesiące, aby smak się ustabilizował. Nalewka ma wytrzymałość 10-12 °. W razie potrzeby możesz dodać alkohol lub bimber.

Bimber na liściach porzeczki

Nalewka ma silny aromat porzeczkowy. Jest stosowany nie tylko do picia, ale także do leczenia. Będziesz potrzebował:

• 4 szklanki jagód czarnej porzeczki;
• 20 dużych liści czarnej porzeczki;
• 3 łyżki. łyżki miodu;
• 2, 5 - 3 litry bimbru.

W trzylitrowym słoju kruszymy jagody, dodajemy liście i miód. Wypełnij bimber, pozostawiając 5-6 cm wolnej przestrzeni. Mieszaj, przykryj nylonową osłoną i usuwaj na miesiąc w cieple i ciemności. Filtrujemy i pijemy w rozsądnych porcjach.

Nalewka z czarnej porzeczki

Wspominaliśmy już o niektórych jego właściwościach. Spróbuj przygotować nalewkę, która pomoże pozbyć się chorób narządów oddechowych, wątroby, dróg moczowych. Regularne stosowanie będzie służyć jako zapobieganie miażdżycy, cukrzycy i problemom ze wzrokiem.

W przypadku nalewki weź:

• 1 kg czarnych jagód;
• 3 kg cukru;
• Na ostatnim etapie potrzebne będzie 200 ml alkoholu lub 0, 5 l bimbru (wódki).

Przygotowane jagody umieszcza się w trzylitrowym słoju, interkalując z cukrem. Górną warstwą jest cukier. Nałóż rękawicę na słoik (zainstaluj uszczelkę wodną). Zakładają okno pod promienie słoneczne i stoją przez 40 dni, okresowo się trzęsąc.

Po zakończeniu fermentacji nalewka jest filtrowana i dodaje się do niej alkohol, wódkę lub bimber. Nalegają na kilka miesięcy, od których poprawia się smak.

Jak nalegać na czerwoną porzeczkę?

Badania naukowe wykazały, że czerwona porzeczka przy regularnym stosowaniu zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii, podnosi poziom hemoglobiny, poprawia morfologię krwi i ma pozytywny wpływ na ruchliwość jelit, naczynia krwionośne i serce.

Wypróbuj ten przepis:

1. Zmiażdż 0, 5 kg jagód porzeczki czerwonej.
2. Wlej szklankę gałki muszkatołowej i litr bimbru.
3. Po 2 tygodniach nalegania w ciemnym miejscu odfiltruj.

W celach terapeutycznych weź 30 ml nalewki przed obiadem lub - w razie potrzeby, ale w rozsądnych dawkach.

Wódka Czarna Porzeczka

Z tego bimber ma doskonałe właściwości organoleptyczne i smakowe. Istnieje wiele przepisów. Możesz dodać zmiażdżone jagody lub liście do zacieru, ale zaleca się przestrzeganie proponowanych proporcji:

• woda - 10 l;
• jagody czarnej porzeczki - 5 kg;
• cukier - 3 kg;
• drożdże z surowego alkoholu - 400 g.

Wkładają zacier pod żaluzję wodną. Dojrzewa 1, 5 - 2 tygodnie. Przed destylacją należy odcedzić, aby się nie poparzyć.

Przydatne filmy

Domowy przepis na nalewkę z mrożonej czarnej porzeczki, patrz:

Dwie opcje naparu z czarnej porzeczki, bogaty, piękny i aromatyczny smak:

Jak zrobić bimber z czerwonej porzeczki:

Jak zrobić bimber z czarnej porzeczki, kolejny pyszny przepis:

Napędzają bimber z dżemu z porzeczek, dodają liście wraz z gałązkami koperku do zacieru. Spróbuj improwizować, podziel się swoimi osiągnięciami w komentarzach.