Ile stopni w piwie, zależność od gęstości, jakie jest najsilniejsze piwo

Piwo może być bardzo różne. Producenci oferują wiele odmian tego alkoholu.

Główne cechy, których należy przestrzegać przy wyborze, to siła i gęstość napoju.

Dlaczego Faktem jest, że oba te kryteria są decydujące, gdy pojawiają się pytania dotyczące nasycenia smaku i ilości alkoholu etylowego.

Czy istnieje jakaś korelacja między tymi wskaźnikami? Na przykład, czy mocne piwo powinno być gęste, czy odwrotnie? A ile stopni naprawdę w piwie?

Pojęcie twierdzy

Wszyscy miłośnicy „nowicjuszy”, a także ci, którzy zaczną warzenia piwa, prawdopodobnie zastanawiają się, co to jest „piwna forteca”?

Pojęcie „siły” daje wyobrażenie o tym, ile alkoholu etylowego jest w napoju. Twierdza może wynosić od 3 do 8%. „Złoty standard” uważany jest za wskaźnik 4–4, 5%. Piwo bezalkoholowe ma również swoją siłę, ale zawartość alkoholu w nim jest tak niska, że ​​jest porównywalna z zawartością tego składnika w kefirze i kwasie chlebowym.

Co determinuje procent alkoholu?

Głównym czynnikiem determinującym siłę przyszłego napoju jest procent cukru zawartego w początkowej brzeczce.

Im więcej cukru znajduje się w brzeczce, tym silniejszy będzie końcowy produkt po zakończeniu fermentacji.

Jednak cukier nie jest jedynym czynnikiem. Uwaga:

• ilość i jakość drożdży;
• temperatura, w której zachodzi fermentacja;
• dokładność zgodności ze wszystkimi niuansami procesu.

Każde naruszenie standardu przygotowania prowadzi do tego, że napój będzie mniej lub bardziej mocny niż planowano.

Wlewamy piwo do pojemników i karbonizujemy, czyli dodajemy substancje, które zapewniają ciągłą fermentację. Co może służyć jako taki katalizator? Wszelkie produkty cukrowe:

• ekstrakt słodowy;
• kochanie;
• cukier

Będziesz musiał wykazać się nieco większą cierpliwością: napój powinien wędrować jeszcze trochę. Następnie ponownie mierzymy gęstość. Mniej niż 2, 5? Wszystko, cały cukier został przekształcony w alkohol. Piwo jest gotowe.

Gęstość i siła to wskaźniki, które czasem powodują wiele pytań, ponieważ początkujący piwowarowie mogą je pomylić. Mamy nadzieję, że masz teraz ogólne pojęcie o tych głównych właściwościach pianki.

Być może wymyśliłeś własny sposób określania siły końcowego napoju? A może wiesz, jak przywrócić wskaźnik siły do ​​normy bez dodawania cukru? Napisz do nas - chętnie opowiemy o tym wszystkim naszym czytelnikom!