Filtrowane i niefiltrowane piwo: czym się różnią, które lepiej pić

Piwo ma wielu wielbicieli, ale każdy koneser zwykle woli jeden rodzaj lub odmianę i jest raczej chłodny w stosunku do reszty. Niektórzy ludzie kupują światło, inni kupują ciemność. Niektóre pociągają mocne piwo, podczas gdy inne nie lubią dużej ilości alkoholu, lubią lekkie odmiany.

Od dawna toczy się debata między fanami filtrowanej i niefiltrowanej piany: „łamią włócznie”, udowadniając sobie wzajemnie słuszność swojego wyboru. Co ciekawe, ale jaka jest różnica między piwem filtrowanym a piwem niefiltrowanym, a która jest lepsza?

Sekrety produkcji

Obie odmiany są wykonane z tego samego zestawu komponentów. To jest:

• chmiel;
• drożdże
• słód;
• woda

W obu przypadkach wymagany jest długi proces fermentacji. Różnice zaczynają się, gdy fermentacja dobiega końca.

Podczas produkcji piwa filtrowanego producent kilka razy dokładnie filtruje ciecz. Za pierwszym razem oszczędza piwo z dużych cząstek, a następnie 3-4 razy przepycha napój przez filtry kartonowe.

Podczas przygotowywania niefiltrowanej piany filtrowanie jest nadal konieczne, ponieważ właśnie sfermentowana ciecz ma wyraźny posmak drożdży i nie przypomina przyjemnego, goryczkowego, orzeźwiającego napoju, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Niefiltrowane piwo jest czyszczone raz na jeden ze sposobów:

• separacja;
• zamiatanie przez filtr ziemi okrzemkowej.

Podczas oddzielania surowców umieszcza się je w wirówce, która jest rozpraszana z prędkością kilku tysięcy obrotów na minutę. W rezultacie największe cząstki odlatują do ścian, ciecz staje się bardziej przezroczysta.

Czyszczenie Kieselguhr odbywa się za pomocą specjalnej substancji ekstrahowanej z alg. Jest raczej słaby, to znaczy pozwala piwu zatrzymać większość enzymów i składników odżywczych.

Obie metody zwalniają napój z nieprzyjemnego posmaku, ale jednocześnie nie pozbawiają go witamin i minerałów. Dlatego niefiltrowane piwo jest często nazywane „ żywym ” - niektóre bakterie pozostają w nim, po pewnym czasie mogą ponownie fermentować.

Różnica między napojami filtrowanymi i niefiltrowanymi

Jak już się dowiedzieliśmy, oba napoje przechodzą proces czyszczenia, tylko w przypadku filtrowania jest głębszy. Zastanawiam się, jakie są różnice w wynikowych produktach wyjściowych?

Data ważności

Jeśli całkowicie pominiesz etap oczyszczania, piwo nie będzie przechowywane - zepsuje się niemal natychmiast.

Jeśli przejdziesz przez filtr ziemi okrzemkowej lub wirówkę - taki napój jest przechowywany do 7-10 dni. Mówią o nim, jeśli chodzi o piwo „na żywo”.

Filtrowane mogą być w rozpakowanych pojemnikach przez okres do jednego roku. Jednak to się nie pogarsza.

Osad

Filtrowane piwo nie powinno mieć osadu. W niefiltrowanym „wariancie” osad jest nie tylko całkowicie akceptowalnym, ale także absolutnie normalnym zjawiskiem.

Po pierwsze, natychmiast po butelkowaniu, osad rozpuszcza się w cieczy w postaci zawiesiny. Następnie częściowo opada na dno zbiornika.

Korzyść

Każdy napój alkoholowy zawiera alkohol etylowy, co prawdopodobnie nie poprawi zdrowia „użytkownika”. Jednak w małych dawkach piwo, podobnie jak czerwone wino, może zmobilizować siły odpornościowe, a naczynia krwionośne - stać się bardziej elastyczne. Piwo zawiera witaminy PP i B - mają pozytywny wpływ na metabolizm.

Ponadto napój zawiera aminokwasy niezbędne dla organizmu (wykorzystywane do budowy związków białkowych) i enzymy (pomagają w procesie trawienia i przyswajania pokarmu).

Czasami piwo pomaga w obecności drobnego piasku w nerkach - ze względu na swoje właściwości moczopędne usuwa nadmiar płynu i wydobywa się z niego piasek.

Wszystkie powyższe dotyczą obu rodzajów piwa. Jedyna różnica: w niefiltrowanym przechowywanych jest więcej witamin i pierwiastków śladowych, co w zasadzie można uznać za bardziej przydatne (lub mniej szkodliwe).

Zawartość kalorii

Jeśli martwisz się problemem nadwagi, prawdopodobnie powinieneś całkowicie zrezygnować z używania piwa. Nie dlatego, że samo w sobie było bardzo kaloryczne - wręcz przeciwnie - ale przekąski, które lubimy układać na talerzu podczas spotkań z piwem, często przyczyniają się do szybkiego pojawienia się „brzucha piwnego”.

Wartość kaloryczna niefiltrowanego i przefiltrowanego nie ma znaczących różnic: w 100 ml pierwszych 40 Kcal, drugi - od 45 do 49 Kcal. To jest trochę Nie można zregenerować się po piwie w małych dawkach.

Ale po pierwsze nie zapominaj, że głównym składnikiem każdej pianki są węglowodany (dodają nam również „wagi”), a po drugie rzadko pije piwo bez przekąski. Pieczone orzechy, nasiona, frytki - wszystko to niepostrzeżenie dodaje nam niepotrzebnych kilogramów.

Walory smakowe

Niefiltrowani koneserzy piwa jednogłośnie twierdzą: jest znacznie smaczniejszy niż odfiltrowany „brat”. Tak jest: smak pozostaje nasycony i pełny, ponieważ w napoju gromadzonych jest wiele substancji, które znikają w wyniku wielokrotnego filtrowania.

Tutaj filtrowane piwo zdecydowanie przegrywa z nieczystym „towarzyszem”.

Gatunki i producenci najlepszych niefiltrowanych

Jeśli zdecydujesz się przeprowadzić degustację niefiltrowanego piwa, zwróć uwagę na produkty następujących marek:

• Erdinger;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Wśród rosyjskich producentów można wymienić Chamovniki (pszenica), Brulok (czarny, rzemiosło), Baltika nr 8 (pszenica).

Szkody i zalety piwa

Szkody z tego rodzaju alkoholu są takie same jak z innych: dotyczy to wątroby i nerek, a ciśnienie krwi może wzrosnąć. Największym niebezpieczeństwem jest prawdopodobieństwo uzależnienia. Osoba, która często pije piwo, nie zauważa, jak staje się ono integralną częścią jego życia.

Najpierw powstaje uzależnienie psychiczne, a następnie powstaje fizjologia. Przy nadmiernym spożyciu zarówno piwa filtrowanego, jak i niefiltrowanego rozwój alkoholizmu nie jest wykluczony.

Zwolennicy spienionej nuty zauważają szereg pozytywnych właściwości napoju: pomaga się zrelaksować, dobrze gasi pragnienie i radzi sobie ze zmęczeniem.

Jak będziemy pić

Istnieją niewielkie różnice w zasadach picia piwa filtrowanego i niefiltrowanego. Pierwszy wlewa się do dużych szerokich kubków, drugi do wysokich szklanek, ponieważ pianka jest mocniejsza i „długo się gra”.

Przed podaniem lepiej schłodzić oba napoje do 10 ⁰ C. W przypadku niefiltrowanego jako przystawki bardziej odpowiednie są „lekkie” produkty: orzechy, małe suszone ryby, krakersy żytnie. Wyjaśnia to fakt, że jego smak jest cieńszy i wyraźniejszy, wyczuwalne są w nim nuty limonki lub cytryny - dlatego przekąska nie powinna być tłusta, ciężka.

W ogóle nie musisz się napić. W takim przypadku otrzymujesz minimum kalorii i nie ryzykujesz odzyskania. Obciążenie układu pokarmowego będzie minimalne.

Czy lubisz niefiltrowane piwo? Powiedz nam o preferowanych markach. Możesz pozostać wiernym fanem spienionego napoju, ale nie poddawaj się całkowicie swojej „pasji”. Nie ma znaczenia, jakie piwo wypijesz - ważne jest, aby ilość „zaakceptowanych” nie przekraczała kilku kubków tygodniowo.

Wtedy nie zaszkodzi, a nawet przyczyni się do wzmocnienia odporności i treningu układu sercowo-naczyniowego poprzez poprawę elastyczności naczyń krwionośnych. Życzymy miłego wieczoru przy filiżance piany!