Piwo brzeczkowe Kvas: przepisy z chmielu, cykorii i wanilii, jak zrobić w domu

Piwo to pyszny napój, który uwielbiamy ze względu na przyjemny smak i stan łatwego odurzenia. Oczywiście piwo kupione w sklepie jest dobrym napojem na imprezy i piątkowe spotkania, gdy chcesz odpocząć po ciężkim tygodniu.

Ale możesz przecież sam zrobić piwo z brzeczki z kwasu chlebowego - a przy wyjściu będziemy mieli naturalny napój o niskiej zawartości alkoholu, który nie zawiera niczego oprócz chmielu, drożdży i niewielkiej ilości cukru.

Jak zrobić dziurawiec?

Każdy początkujący piwowar może opanować przygotowanie. Bierzemy:

• produkty żytnie i chlebowe (2-3 kg);
• woda (w takiej ilości, że podczas mieszania uzyskuje się grubą owsiankę).

Podgrzewamy wodę, wlewamy tam produkty chlebowe, trzymamy przez 3 godziny. Wysyłamy mieszaninę do piekarnika, pieczemy, usuwamy i ochładzamy. Następnie rozbić na kawałki i zalać gorącą wodą.

W wannie z gorącą wodą powstały „produkt” osiada przez pewien czas. Teraz musimy to rozjaśnić. Okazuje się, że brzeczka maślana - służy do produkcji piwa.

Jak zrobić stary przepis?

Przygotowaliśmy już dziurawicę. Bierzemy 500 ml. Dodaj do tego:

• kilogram cukru;
• suche drożdże (100 g);
• chmiel (50 g);
• woda (10 l).

Gotujemy wodę. Wyjmij z pieca, wlej gotową brzeczkę, wlej chmiel i cukier do pojemnika.

Następnie wszystko wymieszaj, dodaj drożdże, ponownie wymieszaj. Niech stanie się sam.

Jeśli wypijesz takie piwo pierwszego dnia - będzie słodkie i lekkie. Drugiego dnia dodaje się kwaśności.

Trzeci dzień: napój jest odpowiedni na burzliwe imprezy, staje się odurzony.

Przepis z cykorii

Na 10 l wody bierzemy 500 g mieszanki zbóż (pszenicy, jęczmienia). Plus cykoria (40 g) i suchy chmiel (50 g). Pozostaje dodać cukier (800 g) i skórkę z cytryny.

Brązową mieszaninę ziaren na patelni i dodaj cykorię. Tak, przed wylaniem cykorii mieszaninę należy zmiażdżyć na mąkę. Teraz rozcieńczamy tę kompozycję wodą (jedną trzecią wskazanej objętości) i gotujemy. Wlać pozostałą wodę. Dodaj cukier, chmiel, skórkę. Mix.

Pozostaw na 4 godziny. Następnie przefiltruj przez gazę. Wlej do szklanych pojemników, 2 dni mieszanka jest na zimno, a następnie możesz ją wypić.

Domowe Piwo Waniliowe

Do 3 litrów wody i 750 g cukru potrzebujesz woreczka waniliny. I bierzemy paczkę drożdży, zakwas (szklankę) i skórkę czarnego chleba. I dodaj miętę (kilka gałęzi).

1. Zalej miętę gorącą wodą i pozostaw na kilka godzin.
2. Wymieszaj drożdże z cukrem.
3. Napar z mięty jest filtrowany. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami oprócz waniliny. Poczekajmy, aż pojawi się piana.
4. Następnie dodaj wanilinę, wymieszaj. Po butelkowaniu usuń - niech „przyjdzie”.

Przydatne właściwości kwasu chlebowego

Kwas był uważany przez naszych przodków nie tylko za smaczny, ale także napój leczniczy. Mieli rację. Kwas:

• normalizuje przewód pokarmowy;
• hamuje aktywność patogennych mikroorganizmów;
• usuwa chore komórki;
• wspiera napięcie mięśni;
• wzmacnia układ nerwowy.

Piwo w brzeczce ma te same zalety. Okazuje się, że jest słaby, trochę silniejszy niż kefir, dlatego może być bezpiecznie spożywany przez tych, którzy nie lubią mocnych napojów alkoholowych. Nasi przodkowie dawali piwo nawet dzieciom. Oczywiście nie pójdziemy za ich przykładem, ale my sami z przyjemnością możemy czasem przegapić szklankę lub dwie.

Zobacz, jak powstaje napar z koncentratu brzeczki kwasowej:

Zrób piwo w domu na brzeczce z kwasu chlebowego! Z pewnością podane przez nas przepisy nie wyczerpują całej gamy istniejących wariantów tego napoju. Ujawnij swoje sekrety, jeśli wiesz, jak zaparzyć smaczne piwo - my również się nauczymy!