Piwo gryczane w domu: przepis, przygotowanie

Jeśli chcesz parzyć domowe piwo z kaszy gryczanej, przygotowanie go samemu jest dość proste. Prawie każdy miłośnik drinków hobby poradzi sobie z tym zadaniem.

Najpierw gryka musi być zrumieniona w piekarniku. Po upieczeniu aromat ziaren znacznie wzrośnie. Istnieją dwa sposoby wytwarzania gryki:

1. W pierwszym przypadku należy go zmielić i zmieszać ze słodem. Następnie mieszaninę wylewa się wrzącą wodą. Następnie patelnia jest owinięta kocem i pozostawiona na 30 minut. W tym czasie płatki są przekształcane w owsiankę, którą można wykorzystać do przygotowania napoju.
2. Druga opcja obejmuje przygotowanie piwa gryczanego bez mielenia zbóż. Za pomocą młynka do kawy mielony jest tylko słód.

Dane źródłowe:

• Słód - 3 kg.
• Kasza gryczana - 3 kg.
• Drożdże piwne - 25 gr.
• Chmiel - 30 gr.
• Woda - 25 l.

Teraz sam proces: napełnij 30-litrową miskę wodą i załóż palnik gazowy. Proces gotowania rozpoczyna się przy 50 stopniach. Gdy woda osiągnie tę temperaturę, wlej do niej słód i grykę. Ogrzewanie należy utrzymywać przez 25 minut. Następnie podwyższamy temperaturę do 70 stopni i pozwalamy mieszaninie wygrzewać się przez 30 minut.

Następnie zwiększ ciepło do 80 stopni. Na tym etapie brzeczka jest gotowana przez dwie godziny. Trzy minuty przed końcem procesu zasypiamy chmielem. Następnie brzeczkę szybko schładza się do temperatury pokojowej.

Następnie wlej przygotowane drożdże. Po dokładnym wymieszaniu płynu pozostaw go na dwa tygodnie. Po zakończeniu procesu fermentacji młode piwo jest butelkowane. Ale wcześniej glukozę lub cukier należy dodać do pustego pojemnika, aby nastąpił proces nasycania dwutlenkiem węgla.

Po ustabilizowaniu się napoju w temperaturze pokojowej można go usunąć na tydzień w piwnicy. Tam musi otrzymać niezbędne narażenie przez dwa miesiące.

Więcej informacji: Domowe piwo miodowe

Możesz łączyć piwo w domu z owsa. Przepis na takie piwo wynaleziono w Anglii w średniowieczu. Owies dodano do domowego piwa, aby nadać napojowi bogatszy kremowy smak. Alkohol w tej kompozycji ma łagodny aromat dobrze palonych ziaren i przypomina smak kawy ze śmietaną.

Ponadto wyczuwalna jest w nim obecność niektórych owoców. Owsianka nadaje napojowi lekki orzechowy odcień, jego chmielowa goryczka jest zauważalnie zmniejszona.