Bimber na jałowcu: nalewka na jagody jałowca, przepis w domu

Jałowiec można znaleźć w dowolnym regionie, jego owoce (jagody stożkowe), a także igły są chętnie zbierane przez miłośników twardych napojów, ponieważ domowy bimber na domowej jałowicy jest doskonały do ​​picia, o pięknym kolorze.

Nie jest gorsza od słynnego dżinu, chociaż łatwiej się go przygotować.

W przeciwieństwie do tego znakomitego napoju nie jest on tak „suchy”, bardziej miękki i przyjemniejszy.

Zbiór jagód jałowca

Jagody jałowca są sprzedawane w aptekach. 50-gramowa saszetka jest niedroga, nie możesz również martwić się o jakość. Tylko jedna wada - do pachnącej nalewki potrzebujesz nie tylko jagód, ale także kilku igieł. Lepiej więc iść w poszukiwaniu jałowca, przestrzegając pewnych zasad:

1. Zbiór surowców odbywa się jesienią, kiedy jagody są zabarwione. Są niebieskie, fioletowe, z czerwonym odcieniem.

2. Uważaj i sprawdzaj jagody, ponieważ wśród jałowców są trujące. Powodują nudności, wymioty, omdlenia, niewydolność nerek i poronienia u kobiet w ciąży. Ale odróżnienie tych gatunków od odpowiednich nie jest trudne:

• trujące owoce mają 2 nasiona, a „właściwe” 3.
• u nieodpowiedniego jałowca „liście” są jak łuski (matowe), w normalnym wyglądają jak igły;
• czy po zmieleniu partie rośliny wydzielają silny zapach terpentyny? To jest trucizna, nie bierz ich.

3. Jagody można zbierać, rozkładając papier lub szmatkę pod koroną i lekko stukając w pień. Ci, którzy upadają, są dojrzali.

Suszone surowce w naturalny sposób, pod baldachimem. Suszarki i piekarniki nie są do tego odpowiednie, ponieważ niszczą uzdrawiającą moc i aromat, odparowując olejki eteryczne.

Kilka domowych przepisów

Oferujemy domowe przepisy na nalewkę z jałowca, które dają doskonałe rezultaty.

Biorąc pod uwagę, że odmiany jałowca wytwarzają jagody o różnej sile smaku, lepiej jest przygotować domowy koncentrat: 50 g jałowca należy podawać w 0, 5 l bimbru przez dwa tygodnie. A następnie dodaj do destylatu alkoholowego w łyżeczce, aż napój spełni twój gust.

Prosty „jałowiec”

Będziesz potrzebował:

• 10-12 jagód jałowca;
• 0, 5 litra bimbru;
• syrop cukrowy - do smaku i pożądania. Łyżki cukru, 2 łyżki wódki wystarczą, aby złagodzić smak.

Jagody są wyrabiane lub kruszone w moździerzu, wypełnionym bimberem. Syropu nie można dodać natychmiast, będzie potrzebny, jeśli napój będzie zbyt suchy. Nalegaj dwa tygodnie, odcedź i spożywaj. Jego smak to świąteczny, iglasty, jasny słomkowy kolor.

Ostry napój gin

Weź 1 litr bimbru:

• 10 do 20 jagód jałowca;
• pół laski cynamonu lub 3 g ziemi;
• skórka z jednej cytryny (startej do białej warstwy ze świeżymi owocami);
• 3 nasiona anyżu;
• łyżeczka ziaren kolendry (przy użyciu ziemi - 3 g).

Miksujemy wszystkie składniki, wkładamy na tydzień w upał i zmierzch. Następnie podziwia kolor, sprawdza aromat i filtruje go w zwykły sposób - przez wacik, waciki lub filtry do kawy.

Jin „leniwy”

Ta opcja obejmuje destylację, ale bez infuzji. Składniki

• 2 litry bimbru;
• 50 g jałowca (torba z apteki);
• skórka z jednej świeżej pomarańczy (zastrzelona tarką do białej);
• pół skórki z cytryny;
• 2-3 łyżeczki całych nasion kolendry;
• pół laski cynamonu (mielone - ¼ łyżeczki);
• dosłownie przez gram anyżu, kopru włoskiego, hyzopu, lukrecji. Jeśli brakuje któregokolwiek ze składników tego przedmiotu lub nie podnosisz ich do ducha, cóż, nie dodawaj.

1. Komponenty wymienione powyżej są dodawane bezpośrednio do kostki.
2. Pamiętaj, aby zaparzyć bimber wodą do fortecy 20 - 30 °.
3. Natychmiast podpal tę mieszaninę i destyluj, wybierając głowice i ogony, zatrzymując destylację, gdy w strumieniu jest siła 50 ° (czytaj: niezbędna siła bimbru i metody jej określania).
4. Rozcieńczyć wodą do żądanej fortecy, pamiętając przykazania księgarza: wlej alkohol do wody i nie odwrotnie!

Gotowy destylat jest „leniwym” dżinem, ponieważ jego rzeczywista produkcja jest złożonym procesem.

Domowy prawdziwy dżin

Aby uzyskać domowy napój, bardzo podobny do prawdziwego dżinu, użyj tego samego przepisu co dla „leniwego” dżinu, ale nalegaj na mieszankę bimbru i przypraw przez co najmniej tydzień.

Dopiero wtedy rozcieńczony wodą i destylowany. Destylat ma wyraźny smak „iglasty”.

Z przyprawami

Stosując „podstawową” recepturę nalewki z jałowca, możesz urozmaicić jej smak, dodając w razie potrzeby różne przyprawy, z wyjątkiem tych już wspomnianych:

• korzeń fiołka;
• migdały;
• korzeń arcydzięgla (arcydzięgiel);
• kora kasji, inne zioła i przyprawy.

Nalewka „Noworoczna”

Do tego potrzebne będą 2 litry bimbru o sile 45-50 °, 2 pomarańcze, mandarynki, orzechy włoskie (jąderka), 2 łyżki jałowca.

Cukier dodaje się zgodnie z życzeniem.

1. Wyciska sok z owoców cytrusowych.
2. Pokrój cienko skórkę owoców.
3. Popychamy orzechy.
4. Wypełniamy wszystko bimberem.
5. Nalegamy przez dwa tygodnie.
6. Filtrujemy.

Ponadto, jeśli chcesz słodkiej nalewki i niskiego stopnia, gotuj syrop karmelowy: dodaj 100 g cukru na czubku noża z kwasem cytrynowym, gotuj do brązowawego, dodaj 100 g wrzącej wody, mieszaj, aż będzie gładka.

Dodaj tę masę nie do całej nalewki, ale do tej części, smakując ją. Dostajesz więc nalewki dla kobiet i mężczyzn na stół noworoczny.

Korzyści z nalewki jałowca

Jałowiec jest stosowany w praktyce medycznej, nie na próżno, ponieważ jego owoce są sprzedawane w aptekach. Napar z jagód pomaga pozbyć się:

• choroby nerek i dróg moczowych;
• obrzęk spowodowany problemami w sercu i nerkach;
• wzdęcia (wzdęcia);
• choroby płuc, którym towarzyszy uwolnienie obfitej plwociny (zapalenie płuc, zapalenie opłucnej itp.).

Nalewka nadaje się również do inhalacji, płukania gardła (w postaci rozcieńczonej).

Przydatne filmy

Nalewka z jałowca w trzech wersjach:

Dwa kolejne przepisy z jagód jałowca:

Pyszny napar jałowca z jagodami na bimber:

Dlatego - rób zdrowe i smaczne domowe nalewki jałowca i nie zapomnij podzielić się swoimi przepisami w sieciach społecznościowych.