Piwo miodowe w domu: przepisy kulinarne, wideo
Miód Pitny - Czwórniak - Smaczny Przepis!
Spisu treści:
Tradycyjne rodzaje piwa przygotowywane są na bazie słodu (jęczmień porośnięty) z dodatkiem wody, chmielu. Ten napój o niskiej zawartości alkoholu jest również wytwarzany z miodu. Podobne przepisy są znane od czasów starożytnych. Przygotowanie piwa miodowego w domu nie jest łatwe, ale wynik jest tego wart - przyjemny smak i kolor.
Gotowano go w Polsce, w Niemczech, w Rosji o sile do 8%. Często używany kwiat, miód gryczany, a także specjalna technologia.
Jak samemu zrobić piwo z miodu?
Piwo nie jest zwyczajne, ale miód, z należytym przestrzeganiem etapów gotowania, ma bursztynowy kolor, pianę, delikatny zapach i gorycz. Metoda jest prostsza niż w przepisach na słód (czytaj: jak uprawiać słód na piwo). Jak zrobić piwo miodowe, lepiej poznać konkretną recepturę z początku XX wieku. Skład:
- 1 litr miodu;
- 8 l wody;
- 10 gramów chmielu (kwasowość 4, 5%);
- 5 gramów drożdży piwowarskich o wysokiej fermentacji.
Kroki gotowania są następujące:
- Przygotuj kandyzowany płyn miodowy, zanurzając go w ciepłej wodzie na 40 minut.
- Zagotuj wodę.
- Stopniowo wlewaj miód, mieszając, aż będzie gładki.
- Aby zauważyć, ile brzeczki jest produkowanej (lub „pełnej”).
- Gotuj mieszaninę przez 1 godzinę bez pokrywki, usuń piankę, utrzymaj równomierny ogień.
- Dodaj wodę do oryginalnej etykiety ilości.
- Dodaj chmiel i zamieszaj. Ilość chmielu i różnorodność miodu decydują o smaku, obecności goryczy.
- Gotuj jeszcze godzinę, w pierwszej połowie bez usuwania piany. Dodaj wrzącą wodę do kreski.
- Schłodzić szybko do temperatury pokojowej (co najmniej 18 stopni). Zanurz pojemnik w zimnej wodzie lub lodzie.
- Wlać do zbiornika fermentacyjnego przez filtr (gazę), pozostawić 20% wolnej objętości. Dodaj rozcieńczone drożdże.
- Umieść piwo w ciemnym miejscu na okres do 9 dni w temperaturze około 25 stopni, instalując uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika. Poczekaj na koniec fermentacji, wytrącanie.
- Przygotuj butelki, wkładając do nich łyżeczkę miodu na litr w celu ponownej fermentacji (nasycania dwutlenkiem węgla). Wlać bez osadu, szczelnie zamknąć pojemniki, pozostawiając 2 cm objętości.
- Przechowywać w ciemnym miejscu do 12 dni w temperaturze pokojowej (do 24 stopni).
Domowe piwo jest gotowe lub dojrzewa przez kolejne 30 dni w lodówce.
Ważne! Nadmierność pociąga za sobą negatywne konsekwencje: otyłość, uzależnienie. Każdy może starać się zostać piwowariem po opanowaniu złożonego procesu. Warto smak miodu domowego napoju chmielowego.
