Nadzienie z wiśni: jak gotować w domu na wódce i bez alkoholu

Na podstawie czeremchy można przygotować różne napoje, różnią się one efektem tonicznym. Za ich pomocą możesz przywrócić siłę, nasycić ciało niezbędnymi substancjami. Wśród wszystkich kompozycji wyróżnia się smaczny i zdrowy likier wiśniowo-wiśniowy (patrz: co to jest likier).

Owoce tej rośliny jagodowej są również wykorzystywane do produkcji słodkiego, nasyconego likieru. Można go dodawać do herbaty, kawy, szampana lub możesz wypić sam na deser.

Zbieranie czeremchy

Aby uzyskać smaczny, wysokiej jakości napój, należy odpowiednio przygotować owoce czeremchy. Jest to szczególnie ważne, ponieważ jest to trująca roślina. Amigdalina jest obecna w kościach; po rozpadzie przekształca się w kwas cyjanowodorowy. Konsekwencje jego użycia są zupełnie inne - od zwykłego zatrucia po ciężkie zatrucie.

Jagody wiśniowe są zwykle zbierane pod koniec czerwca, gdy dojrzewają, rano, gdy rosa wyschła lub wieczorem. Powinna być obecna sucha pogoda, ponieważ mokre owoce szybko się pogarszają i stają się pleśniowe.

Czeremcha jest zbierana ręcznie lub cięta, składana w koszu lub wiadrze. Zebrane rośliny można przetwarzać 3-4 godziny po zbiorach, aby w końcu pozbyć się wilgoci.

Przepisy na wódkę wiśniową

Wiśnia może być przygotowana z owoców czeremchy, można stosować zarówno czerwone, jak i czarne owoce rośliny. W razie potrzeby możesz wybrać kompozycję bezalkoholową.

Czerwone owoce

Aby zrobić napój z czerwonej czeremchy, potrzebujesz:

• czerwona czeremcha - 1 kg;
• cukier - 200 g;
• wódka - 1 l.

Z tej ilości składników otrzymujesz 2 litry nadzienia. Do jego przygotowania:

1. Owoce są myte, przechowywane w ciepłym, suchym miejscu przez 2-3 dni. Proces ten jest znacznie skrócony, jeśli suszenie odbywa się w piecu na małym ogniu, zajmuje to tylko kilka godzin.
2. Wciśnij owoce blenderem do papkowatego stanu, wlej wódkę, nalegaj w ciemnym miejscu przez około miesiąc.
3. Po 4 tygodniach kompozycję ostrożnie filtruje się bawełnianym filtrem, wlewa do patelni, wlewa cukier.
4. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie schładza, w razie potrzeby dodać nieco więcej cukru do smaku.
5. Schłodzony napój nalega na kolejny tydzień, a następnie filtruje, butelkuje.

Napój alkoholowy Black Berry

Takie wypełnienie uratuje, jeśli pilnie potrzebny jest smaczny napój, ponieważ w tym przypadku owoce należy przechowywać nie dłużej niż tydzień. Przepis różni się ilością składników:

• sadzić owoce - 300 g;
• cukier - 100 kg;
• wódka - 400 ml.

Proces przygotowania pożywienia czarnej wiśni:

1. Owoce są myte, sortowane, suszone pod słońcem przez 3 dni. Następnie układa się je na drewnianej płaskiej powierzchni, piekarnik włącza się, ogrzewa do 100 stopni, po czym umieszcza się tam jagody, upewniając się, że nie pieczą, ale tylko suszą. Kiedy zaczyna się zapach, ogień jest wyłączany, owoce są wyjmowane.
2. Czeremcha jest chłodzona, wlewana do szklanego słoika, pozostała objętość wlewa się alkoholem.
3. Pojemność umieszcza się w słonecznym miejscu na 3-7 dni. W takim przypadku należy okresowo obracać słoik, aby słońce przenikało do środka i równomiernie ogrzewało owoce.
4. Po trzech dniach napój smakuje cierpkości i konsystencji. Jeśli wyczujesz nasycenie, zalej nadzienie gazą, ściśnij miąższ.
5. Powstałą kompozycję wlewa się na patelnię, wlewa cukier, trzykrotnie doprowadza do wrzenia, a następnie schładza do temperatury pokojowej.
6. Po ostatecznym schłodzeniu napoju filtruje się go za pomocą bawełnianego filtra, wlewa do pojemników, nalega jeszcze 2 tygodnie w ciemnym pokoju.

Okres przechowywania czarnych i czerwonych likierów z czeremchy, gdy są właściwie przechowywane z dala od bezpośredniego światła słonecznego, wynosi 3 lata.

Klasyczny likier ptysiowy

Możesz zrobić klasyczny napój francuski z czeremchy zarówno z czarnych, jak i czerwonych owoców. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących komponentów:

• sadzić jagody - 500 g;
• cukier - 300 g;
• wódka - 2 l.

Sekwencja działań w produkcji pysznego soku wiśniowego:

1. Wybierz odpowiedni szklany pojemnik, napełnij go naprzemiennie owocami i cukrem, a czeremcha powinna znajdować się na samym dole, a warstwa cukru powinna znajdować się na górze. Warstwa jagód powinna mieć grubość palca.
2. Wódkę ostrożnie wlewa się do słoika, nie naruszając integralności zawartości.
3. Pojemnik jest mocno zakorkowany, przechowywany przez miesiąc w ciepłym, ciemnym pokoju.
4. Ciecz ze słoika jest odprowadzana, miąższ jest wyciskany i odrzucany. W razie potrzeby wlej cukier do pojemnika, aby spróbować więcej cukru, wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Kompozycja jest filtrowana, butelkowana, a następnie nalega na kolejne 2 tygodnie w chłodnym ciemnym pokoju. Następnie jest tam przechowywany, a okres przydatności do użycia nie przekracza 1 roku.

Jak zrobić alkohol bez wódki?

Napój bezalkoholowy z jagód wiśniowych jest przygotowywany przez fermentację. Jest to bardziej złożony proces, zajmuje dużo czasu, ale wynik jest przyjemniejszy. Napój smakuje bardziej miękko, mniej cierpko, aromat jagód sprawia, że ​​czuje się lepiej.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• owoce wiśni - 3 kg;
• cukier - 0, 5 kg.

Aby zrobić pyszny napój bezalkoholowy z czeremchy, musisz wykonać szereg czynności:

1. Posortuj owoce rośliny, pozostawiając tylko najsilniejsze i dojrzałe. Nie trzeba ich myć, aby naturalne drożdże zachowały się na powierzchni.
2. Dokładnie zagniatają jagody rękami lub za pomocą wałka do ciasta, wlewają powstałą zawiesinę do zbiornika fermentacyjnego. Wlać cukier, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Na szyjce pojemnika znajduje się uszczelnienie wodne lub rękawica medyczna, a igła powinna zostać przebita jednym z palców.
4. Naczynie umieszcza się do fermentacji na 20-45 dni w ciemnym pokoju, w którym utrzymuje się temperaturę w granicach 18-26 stopni. Okresowo sprawdzaj proces.
5. W momencie, gdy przez kilka dni śluza wodna nie przepuści pęcherzyków lub rękawica opuści się, wypełnienie należy przefiltrować za pomocą kilku warstw gazy.
6. Gotowy likier jest butelkowany, dobrze zakorkowany, przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu przez kolejne 2-3 miesiące. Poprawi to smak napoju.

Napój można przechowywać przez 2 lata w piwnicy, lodówce.

Przepisy Likier Wiśniowy

Z owoców czeremchy możesz przygotować nie tylko pyszny likier, ale także słodki likier. Specyfika tych jagód polega na tym, że gotowy napój bawi się nutami migdałów.

Przyprawiony czerwony likier jagodowy na wódce

Możesz zrobić ostry likier z owoców czerwonej czeremchy. Podstawą alkoholową jest wódka. Wymagane będą następujące składniki:

• Wódka 1 l.
• Owoce czeremchy - 2 l.
• Cukier - 1 kg.
• Cukier waniliowy - 10 g.
• Cynamon - 10 g.
• Mielony muszkatoł - 5 g.

Sekwencja przygotowania pachnącego napoju:

1. Owoce rośliny przepuszcza się przez maszynę do mięsa, cukier i przyprawy dodaje się do powstałej zawiesiny. Wszystkie składniki są mieszane, przechowywane przez 1-2 dni w ciemnym pokoju.
2. Wódkę wlewa się do naczynia, zawartość wstrząsa, nalega na powstałą kompozycję przez 3 tygodnie. W takim przypadku czasami konieczne jest wstrząsanie nim przez pierwsze dwa tygodnie.
3. Napój jest odsączany z osadu, filtrowany za pomocą filtra bawełnianego, aw razie potrzeby dodawany jest syrop cukrowy, aby osiągnąć pożądany poziom słodyczy.
4. Domagaj się likieru przez kilka kolejnych dni, po czym są one butelkowane.

Czarny likier owocowy

Możesz wytwarzać alkohol z dojrzałych jagód czarnej wiśni. Będzie to wymagane:

• wódka - 0, 5 l;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 0, 5 l;
• owoce rośliny - 3 szklanki.

Przepis na krok po kroku na słodki likier:

1. Świeże jagody są wlewane wódką, przechowywane w ciemnym pokoju przez 30 dni.
2. Ciecz jest spuszczana, starannie filtrowana. Jeśli są całe jagody, są one układane w osobnym pojemniku.
3. Syrop cukrowy składa się z wody i cukru. Kiedy się zagotuje, dodaj alkoholizowane owoce, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie ostudź, przefiltruj gotowy napój.
4. Do powstałej kompozycji dodaje się syrop, miesza, nalega przez kilka dni w ciemnym pokoju.
5. Jeśli występuje osad, gotowy alkohol jest filtrowany, a następnie butelkowany.

Czarno-czerwony likier z czeremchy należy przechowywać w piwnicy lub w lodówce. W takim przypadku jego trwałość wynosi do 2 lat.

Jak pić alkohol i alkohol?

Gotowy sok wiśniowy można pić z kawą. herbata po posiłku. Z niego można zrobić koktajl alkoholowy, łącząc z martini, dżinem, wytrawnym wermutem.

Po kolacji oferowany jest likier ze słodkich wiśni, powinien być nieco chłodniejszy w temperaturze pokojowej. Zwykle piją go jednym łykiem lub piją małymi łykami.

Znając kompatybilność składników, możesz przygotować pyszny likier lub likier z owoców rośliny jagodowej w domu. Ich niesamowity smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.