Rybitwa rzeczna: przepis w domu, jak gotować własnymi rękami

Jeśli masz własny ogród, musiałeś wypróbować wiele nalewek i likierów: żurawiny, porzeczki, jabłka i śliwki.

Czy wiesz, że wciąż istnieje cierniowa kordiałka - bardzo niezwykła i oryginalna, a jedna z jej odmian przypomina Cahors kochane przez kobiety?

Wylewanie cierni w domu okazuje się świetne. Przygotujmy nalewkę, oceń ją i pozwól znajomym spróbować.

Kiedy zbierać jagody?

Kolej to roślina, którą można prawie całkowicie przygotować smaczne i lecznicze likiery. W ramach tego:

• fruktoza;
• glukoza
• pektyny;
• garbniki;
• flawonoidy;
• witaminy A, E, grupa B;
• askorbinowy;
• potas

Wszystko to sprawia, że ​​kolej jest przydatna do wzmocnienia odporności, walki z różnymi chorobami wirusowymi i zakaźnymi, dolegliwościami związanymi z wiekiem.

Ale musisz wiedzieć, kiedy zbierać części rośliny - ponieważ każda z nich ma swój własny czas. Tak więc, jeśli zamierzasz wysuszyć kwiaty, aby włączyć je do wywarów i naparów, musisz to zrobić w pierwszej połowie - w połowie lata. Liście są zbierane nieco później, kiedy kolej zniknie. Jeśli chcesz zebrać korę, zbierz ją przed rozpoczęciem kwitnienia.

Jagody zostaną wykorzystane w naszych przepisach . Owoce nadają się do zbioru we wrześniu. Jeśli jednak chcesz, aby zgromadziły maksimum składników odżywczych, poczekaj do października. Jagody zebrane po pierwszych mrozach są szczególnie dobre - tracą trochę kwasu i cierpkości i zyskują słodycz - podobnie jak jagody jarzębiny.

Zebrane i suszone jagody można natychmiast ugotować lub przechowywać do nowej uprawy, używając ich w razie potrzeby.

Domowe Przepisy

Istnieje wiele przepisów, ale rozważymy te najprostsze, z których mogą skorzystać nawet początkujący winiarze. Zacznijmy od klasycznej serdeczności.

Prosta wódka

Będziemy potrzebować:

• ciernie;
• cukier
• wódka

Nie podajemy liczby składników, abyś mógł wybrać je zgodnie z własnymi potrzebami. Konieczne jest zmielenie i zmiażdżenie jagód, aby powstała pojedyncza masa.

Następnie wypełniamy jagody cukrem (jedna część cukru - trzy części jagód) i wlewamy wódkę. Jeśli przygotowujesz alkohol w trzylitrowym słoju, możesz wlać pół puszki jagód i wlać wódkę na ramiona.

Następnie pozostaw produkt, aby nalegał na miesiąc.

Powód: kwas cyjanowodorowy i inne związki są obecne w kościach, co w dużych ilościach może powodować szkody. Dlatego po miesiącu napój jest filtrowany i butelkowany.

Jak gotować bez wódki?

Bierzemy:

• jagody (8 kg);
• woda (400 ml);
• cukier granulowany 93 kg).

Miksujemy wszystko. W tym samym czasie nie myję jagód, ale najpierw usuwamy z nich nasiona. Wstrząsaj słoikiem co 10 godzin.

Po 3 dniach bank pokaże oznaki fermentacji: syczenie, kwaśny aromat. Instalujemy żaluzję i przenosimy pojemnik do ciemnego pokoju. Pozwól mu wędrować przez około miesiąc.

Konieczne jest osuszenie naparu, aby usunąć osad, filtr i butelkę. Pozwól mu stać w chłodnym miejscu przez kolejny miesiąc. W rezultacie otrzymujemy napój o sile od 10 do 140. Spróbuj - wygląda jak wino.

Cierniste winogrona na alkoholu

Będziemy potrzebować białych winogron bez pestek. Kupujemy kilogram tego pysznego produktu. Nadal potrzebuję:

• wódka (litr);
• obróć (200 g).
• cukier (400 g);
• woda (pół litra);
• 2 cytryny;
• cynamon (23 g);
• cukier waniliowy 930 g).

I dodaj do zestawu 8 ząbków goździków.

Najpierw musisz zagotować syrop z obu rodzajów cukru. Usuń skórkę z cytryn, dodaj do niej przyprawy i napełnij wódką. Niech będą 3 godziny. Następnie dodaj winogrona i ciernie, syrop do mieszanki i zamknij pokrywkę. Po miesiącu przefiltruj i nadal nalegaj na temperaturę pokojową.

Próbujemy Siła powstałego likieru jest mniej więcej taka sama jak wina wzmocnionego.

Według „technologii Cahors”

Jeśli chcesz dostać bardzo przyjemnego drinka, musisz opanować technologię „Cahors”. Składniki na Cahors of Thorns:

• jagody (3 kg);
• woda (litr);
• wódka (kilka litrów);
• cukier (kilogram).

Owoce należy umyć i posortować. Następnie wkładamy je na patelnię, dodajemy cukier i gotujemy, aż cukier się rozpuści.

Następnie wlewamy mieszaninę do dużego pojemnika, wlewamy alkohol i umieszczamy w ciemnym miejscu. Po 5 tygodniach ściśnij zakręt, przefiltruj nasz alkohol i dodaj cukier, aby był słodszy. Przez kolejne 2 tygodnie trzymamy przewód w ciemnym, chłodnym miejscu. Po raz kolejny filtrujemy - „Cahors” jest gotowy!

Jeśli nie próbowałeś przygotowywać napojów z kolczastych jagód, nadszedł czas, aby zacząć eksperymentować. Ale nie zapominaj: ludzie, którzy mają problemy z żołądkiem lub wątrobą, nie powinni używać tej nalewki ani jako napoju, ani jako leku, aby nie „obudzić” uśpionej choroby.

W przypadku wszystkich innych zakazów nie! Spróbuj, gotuj, smakuj i dziel się z nami swoimi przepisami!