Przepis na nadzienie: jak zrobić to w domu na bimberu, na wódce, na alkoholu, robiąc to sam

Domowy alkohol to jeden ze sposobów na zachowanie plonu, słodkiego napoju o sile około 20 stopni. Kompozycja zawiera nie tylko alkohol, ale także zdrowe produkty ogrodnicze. Gotowanie jest łatwiejsze niż wino. Nie wszystkie przepisy wymagają ścisłego przestrzegania temperatur. A czas trwania procesu jest krótszy.

Ogólne zasady i warunki

Jak przygotować alkohol? Wszystkie przepisy wymagają świeżych, wysokiej jakości surowców, miękkiej wody. Okres przygotowania zależy od metody i składników.

1. Dojrzałe napoje z miękkich surowców: malin, truskawek. Wylewanie jagód na alkohol przygotowuje się za miesiąc. Inne przykłady to granat na wódce, likier winogronowy.
2. W połowie sezonu (od 40 dni do 2, 5 miesiąca), od owoców z nasionami i twardymi jagodami: wiśni, śliwek, borówek, porzeczek.
3. Późna dojrzałość (przykładem jest zwrot sfermentowanego ługu). Surowce mają zwykle długi okres trwałości: cytrusy, pigwy, gruszki, jarzębina (przykładem są cytrusy, cytryny i jabłka jabłkowe). Proces ten trwa od 3 miesięcy do sześciu miesięcy.

Faza przygotowawcza

Jak zrobić domową serdeczność? W przygotowaniu wybiera się surowce: dojrzałe owoce i jagody bez robactwa, uszkodzeń, resztek. Wybierz metodę gotowania. Istnieją płyny:

• z okresem fermentacji;
• na bazie alkoholu (wódka).

Wybierz pojemnik:

• Szklane słoiki i butelki są bezpieczne przed szkodliwymi emisjami, szkło nie reaguje na kwaśne środowisko.
• Przejrzystość umożliwia wykonanie tych kroków.
• Plastikowe pojemniki są niepożądane ze względu na szkodliwe emisje, wpływ na smak i zapach.
• Małe drewniane beczki są tradycyjną metodą.

Typowe błędy

Nalewka z jagód na alkohol w domu z dodatkiem cukru nie jest bardzo trudna do zrobienia. Ale metoda fermentacji obarczona jest następującymi typowymi błędami:

1. Niska jakość surowców jest wynikiem negatywnym.
2. Pod wpływem słońca światło spada stężenie cukru w ​​owocach, co znacznie psuje smak.
3. Jeśli gardło pojemnika pozostanie otwarte podczas fermentacji jagód, alkohol odparuje, co zmniejszy siłę.
4. Powietrze utlenia zawartość. Przez pierwsze 3 dni zbiornik może pozostać bez uszczelnienia wodnego, ale nie dłużej.
5. Skrócenie okresu fermentacji, przedwczesne pompowanie brzeczki. Oznaki zakończenia fermentacji (osad, klarowanie, brak pęcherzyków) powinny wystąpić przez co najmniej jeden dzień.

Proces gotowania

Jak zrobić alkohol w domu?

1. Jagody lub owoce są nasycone wódką, alkoholem.
2. Po pewnym czasie mieszaninę sączy się i dodaje cukier do 300 g / litr.
3. Butelkowane, zakorkowane.

Mocny napój

Przepis na szybki domowy trunek zawiera mocny alkohol, jagody lub owoce, cukier, przyprawy i trwa nie dłużej niż miesiąc. Napoje alkoholowe wymagają następujących zasobów:

• Wyczyść pojemniki.
• Zamek wodny (zamek wodny) - gumowa rurka o średnicy 1 cm i długości 40 cm, hermetycznie połączona z pokrywą.
• Gaza
• Butelki na gotowy produkt.

Przygotowanie mocnego trunku w domu wymaga cukru w ​​ilości 1/3 masy surowców owocowych i 1/5 alkoholu.

Przykładem jest napój agrestowy. Potrzebujesz 4 szklanek agrestu, cukru (możliwie jak najmniej), wódki. Do smaku dodaje się wodę. Okres gotowania wynosi do 45 dni.

W trzylitrowym słoju umieszczamy składniki we wskazanej kolejności. Puszka jest zamykana pokrywką, przechowywaną w ciemnym miejscu. Jeśli pojawi się osad, zdekantuj mieszaninę, oddzielając ją od agrestu. Butelkowane, przechowywane na zimno.

Alkohol o niskiej zawartości alkoholu

Przepisy na napoje o niskiej zawartości alkoholu pochodzą z owoców (jagód) i cukru. Zwykle procedura gotowania jest następująca:

1. Napełniamy pojemnik 2/3, napełniamy go cukrem do góry.
2. Stawiamy w ciepłym miejscu na okres do 5 dni, wstrząsamy.
3. Na początku fermentacji przestawiamy butelkę w ciemnym miejscu na maksymalnie 2, 5 miesiąca (lub krócej).
4. Po zakończeniu fermentacji przefiltruj przez gazę i butelkę, przechowuj.

Tak więc śliwka wiśniowa jest wykonana z:

• 2 kg owoców;
• 1, 5 kg cukru;
• 200 ml wody.

Śliwka wiśniowa dojrzewa w ciemności przez kilka dni. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, załóż uszczelnienie wodne. Po 1 lub 1, 5 miesiąca ciecz musi zostać przefiltrowana, wyciśnięta z surowców. Butelki z zawartością są przechowywane w zimnie przez 2 miesiące. Kolejny przykład, w którym przepisy są wdrażane podobną metodą - nalewanie winogron.

Przepisy

Przepisy na robienie likierów są obfite. Różnią się składem i metodą. Wymieniamy niektóre z nich.

Z winogron

Aromatyczny likier winogronowy wymaga:

• 2 kg jagód;
• 700 g cukru;
• 200 ml wody.

Podawany na miesiąc przed końcem fermentacji.

Rokitnik zwyczajny

Wlewanie świeżego lub mrożonego rokitnika przygotowuje się poprzez fermentację lub alkoholem. Metoda klasyczna wymaga:

• 3 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 200 ml wody.

Zmięty, niemyty rokitnik zwyczajny umieszcza się w pojemniku, pozostałe produkty dodaje się przez zmieszanie. Po 4 dniach zmieniają naczynia, zakładają zamek wodny, pozostawiając na miesiąc lub 50 dni. Usuń olej z powierzchni. Po zakończeniu procesu filtruje się, wlewa. Przechowywać do 6 miesięcy w zimnie. Twierdza do 12 stopni.

1. Wymieszaj 1 kg rokitnika i 300 g cukru. Do 5 dni oczekiwania na przydział soku w zamkniętym słoiku, wstrząśnij. Dodaj 1 litr wódki, wymieszaj i pozostaw do 45 dni, usuwając olej.
2. Przefiltruj, wlej do innego pojemnika.
3. 100 ml wody i 100 g cukru zamienia się w syrop, pozostawia do ostygnięcia. Wlać pozostałe jagody, nalegać 3 dni, przefiltrować, połączyć z mieszanką wódki.
4. Ustabilizuj smak przez kolejne 3 dni w chłodnym miejscu.