Likier śliwkowy: dobre przepisy w domu

Śliwka jest dobra zarówno w świeżej postaci, jak i w puszkach, na przykład w kompotach lub konfiturach. Ale zostawmy dżem dzieciom - nie pozbawiamy ich słodkiej uczty, ale przygotujemy dla siebie „zakazany owoc”: likier śliwkowy.

Ten napój ma jasny kolor i przyjemny aromat i jest zaskakująco łatwy do picia, pomimo jego znacznej mocy (zobacz inne przepisy na likiery).

Trochę o technologii produkcji

Aby uzyskać prawdziwy likier śliwkowy, weź coś mocnego jako bazę alkoholową. W większości przepisów proponuje się stosowanie wódki, w niektórych - bimber koniakowy lub podwójnej destylacji.

Możesz wziąć dowolne owoce, które rosną w twoim ogrodzie lub są sprzedawane na najbliższym rynku. Najważniejsze, że powinny być dojrzałe i bez tuneli czasoprzestrzennych. Po prostu nie bierz dzikich śliwek, ponieważ w tym przypadku napój stanie się kwaśny, bez względu na to, ile cukru do niego wlejesz.

We wszystkich przepisach będziemy nalegać na śliwki na alkohol i przez długi czas. Jesteś gotowy? No to zacznijmy!

Domowe Przepisy

Pierwszy przepis będzie najłatwiejszy, wymaga minimum produktów.

Klasyczny alkohol

Zapas:

• śliwki (2 kg);
• cukier granulowany (0, 4 kg);
• wódka (0, 5 l).

Konieczne jest umycie śliwek, wyjęcie nasion i włożenie do trzylitrowego słoika. Następnie napełniamy owoc warstwą cukru, napełniamy go wódką i umieszczamy w ciemnym miejscu na trzy dni. Po miesiącu filtrujemy, a operację trzeba wykonać kilka razy, aby uzyskać pełną przejrzystość.

Umieść napój w lodówce.

Ostry likier

Gotowanie śliwek: 0, 5 kg. Myjemy je, kroimy na kawałki, usuwamy nasiona. Kładziemy na dnie pojemnika, do którego dodajemy 0, 25 kg granulowanego cukru, łyżeczkę cynamonu, kilka goździków. Wlej wódkę i trzymaj ją przez 3 miesiące.

„Podwójny alkohol”

Wlej 2 kg śliwki (bez pestek) na patelnię, 0, 5 kg piasku i wlej 700 ml rumu i litr wódki. Napij napój przez 2 miesiące.

Dalej - filtrowanie i starzenie się w lodówce.

Z białym rumem

Lista produktów:

• śliwki (kilogram);
• 850 ml rumu;
• cukier (0, 7 kg).

Jagody układane są na dnie pojemnika, pokryte piaskiem i wypełnione rumem. Dlatego powinni być w wieku 4 miesięcy. Po przefiltrowaniu przechowywać w lodówce.

Z liśćmi

Na 2 kg śliwek weź 0, 4 kg liści i kilogram cukru. Wymaganym składnikiem jest wódka (1, 5 l) oraz dodatkowe goździki (5 gałązek) i cynamon (kilka łyżeczek do herbaty).

Mieszamy wszystko oprócz alkoholu. Czekamy na 10 dni. Następnie dodaj wódkę i nalegaj na miesiąc.

Na kościach

Wielu boi się używać kości z powodu obecności w nich kwasu cyjanowodorowego. Jednak jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, kwas po prostu nie ma czasu się wyróżnić.

Bierzemy:

• nasiona (0, 25 kg);
• kilogram rafinowanego;
• litr wody;
• butelka wódki (0, 75 l).

Zmiel kości, napełnij alkoholem, przefiltruj w ciągu miesiąca. Ugotuj syrop z wody i cukru i wymieszaj z naparem.

Na liściach wiśni

Tutaj możesz różnicować za pomocą różnych składników: liści porzeczki, samej śliwki, wiśni. Rozważ tę opcję:

• liście wiśni - 100 g;
• liście śliwki - 200 g;
• jagody - 1 kg;
• cukier - 0, 5 kg.

I oczywiście wódka to butelka 0, 75. Wymieszaj śliwkę i inne składniki (bez alkoholu) i przytrzymaj przez 10 dni. Filtruj, dodaj wódkę.

Z jabłkami na bimberie

Będziesz potrzebował 500 g śliwek i jabłek, a także 200 g granulowanego cukru. Pokrój owoce na kawałki, napełnij je cukrem i pozostaw do uzyskania soku.

Jak tylko pojawi się sok, dodaj cynamon i napełnij wszystko bimberem (800 ml). Przez miesiąc napój jest podawany w infuzji, a następnie należy go przefiltrować i odłożyć do lodówki.

Wódka plus koniak

Koniak będzie potrzebował tylko 150 ml, więcej wódki - 500 ml. Śliwka potrzebuje 900 g, a cukier - pół kilograma. Miksujemy wszystko i wlewamy alkohol.

Przyszły alkohol należy pozostawić na 60 dni w ciemnym miejscu. Od czasu do czasu wstrząsaj. Filtrujemy. Gotowe!

Japoński egzotyczny

Do prawdziwego japońskiego likieru śliwkowego potrzebne są specjalne śliwki - odmiany umeshu. Ale to nie wszystko: krajowa sieć napojów jest używana jako alkohol.

Jeśli nie masz ani jednego, ani drugiego, można je zastąpić zwykłymi śliwkami (kilogramy) i zwykłą wódką (1, 8 l). Piasek należy pobrać 500 g. Wszystko mieszamy, czekamy sześć miesięcy. Przefiltruj, wyczyść w zimnym miejscu.

Angielski likier śliwkowy

Mieszkańcy mglistego Albiona mieszają jednocześnie kilka różnych jagód podczas przygotowywania likieru:

• maliny (100 g);
• owoc dzikiej róży (10 g);
• jeżyna (100 g);
• śliwka (250 g).

Po wymieszaniu wypełniają jagody piaskiem (500 g) i wlewają prawdziwy dżin (500 ml). Napij napój będzie miał cały rok! Następnie pozostaje przefiltrować i umieścić w lodówce na 2 tygodnie do ostatecznego dojrzewania.

Zasady przechowywania domowego trunku

Alkohol jest przechowywany w lodówce lub w piwnicy. Do przechowywania użyj szklanych pojemników.

Możesz go przechowywać przez długi czas, od lat, ponieważ jest to bardzo mocny napój o wysokiej zawartości alkoholu.

Spróbuj zrobić własną odmianę likieru śliwkowego. Zrezygnuj z subskrypcji wyników - chętnie porozmawiamy o tym, co się stało!