Wódka lub koniak: co jest lepsze dla naczyń krwionośnych, co jest szkodliwe dla ludzkiego ciała, co jest silniejsze i bardziej przydatne po spożyciu i czy można ingerować w te napoje

Zarówno wódka, jak i koniak są wysoko cenione, bez nich żadna uczta nie jest kompletna. Jednak wielu interesuje się tym, co jest lepsze niż wódka lub koniak, i w których przypadkach ten lub inny produkt jest lepszy. Oprócz osobistych preferencji smakowych sięgamy do wniosków naukowych i praktyki.

Co jest lepsze dla ciała?

Silny alkohol w małych ilościach służy jako środek tonizujący, jest w stanie oczyścić naczynia krwionośne, a nawet zabić patogenne wirusy. Istnieją również negatywne aspekty alkoholu: niszczy komórki mózgowe i dodatkowo obciąża wątrobę, ponieważ to ten narząd naszego organizmu jest odpowiedzialny za rozkład i eliminację wszystkich „produktów ubocznych”, które nie są korzystne dla organizmu.

Dlatego zrozumiemy korzyści i szkody wynikające z faktu, że zakupiony produkt jest wysokiej jakości, spełnia wszystkie normy produkcyjne. Jaki alkohol ma mniej negatywny wpływ?

1. Wydaje się, że im mniej zanieczyszczeń w alkoholu, tym łatwiej powinno być dla wątroby, ponieważ musi ona rozkładać tylko etyl, bez innych zanieczyszczeń. Okazuje się, że to nie takie proste. W rzeczywistości:

• toksyczność alkoholu jest determinowana nie tylko przez brak obcych dodatków, ale także przez jego niszczący wpływ na poziomie komórkowym;
• niektóre zanieczyszczenia są nie tylko nieszkodliwe, ale nawet przydatne. Można je znaleźć zarówno w koniaku, jak i napojach otrzymywanych z ziarna lub owoców (whisky, brandy, chacha, grappa i innych). Chronią ciało, zapobiegają wielu chorobom.

2. Wódka jest liderem w szybkości uzależnienia, to znaczy może prowadzić do alkoholizmu znacznie szybciej niż koniak. Nawiasem mówiąc, wynika to z jego „czystości”. Będąc w ciele, jest w stanie „uspokoić” czujność narządów wewnętrznych, które reagują ostro na zanieczyszczenia.

Nieznacznie zahamowana reakcja prowadzi do tego, że ciało z opóźnieniem rozpoznaje wroga, nawet gdy dochodzi do naruszenia w funkcjonowaniu ważnych narządów.

3. Siła przyczyny zatrucia, oba produkty są w przybliżeniu na tym samym poziomie.

I, jak pokazują eksperymenty naukowe przeprowadzone w Instytucie Badawczym Narcologii Federacji Rosyjskiej, kierowanym przez profesora Nuzhnego, kierującego instytutem, w przybliżeniu ta sama ilość tego lub innego napoju (o tym samym stopniu) może powodować śpiączkę, a nawet śmierć. Więc nie żartuj z tym.

Co to jest mocniejszy koniak lub wódka?

Na półkach sklepów najczęściej znajdowały się oba napoje o sile 40 °. Powód jest prosty: koszt akcyzy rośnie wraz ze wzrostem siły. Oznacza to, że sprzedawcy są mniej opłacalni, aby sprzedawać mocniejszy alkohol. GOST przepisuje koniak i wódkę na fortecę co najmniej 40 °, więc producenci dostosowują się do potrzeb rynku.

Istnieją jednak marki wódek, które są klasyfikowane jako odmiany elitarne i mogą mieć wytrzymałość 45-50, a nawet 60 °. Należy to zaznaczyć na oznakowaniu.

Koniak jest nieco bardziej skomplikowany. Faktem jest, że po starzeniu w dębowych beczkach jego stopień niezmiennie spada. Co więcej - im dłuższy czas otwarcia migawki, tym mniejsza siła. Z tego powodu zwyczajowo wlewa się alkohol koniakowy do beczek o sile co najmniej 50 °. A gotowy produkt przybywający na półki ma wytrzymałość od 40 do 56 °, co jest również wskazane na etykiecie.

Zastanów się, jak produkuje się wódkę i koniak w idealnych warunkach.

Technologia wódki

Według GOST produkcję wódki można podzielić na etapy:

1. Przygotowanie wody Aby rozcieńczyć alkohol, woda powinna być tylko miękka, bez soli i minerałów, ale nie destylowana ani przegotowana. Najczęściej doprowadza się go do pożądanego stanu przez oczyszczenie za pomocą środków mechanicznych i chemicznych. Niektórzy producenci pozycjonują swoje produkty za pomocą wody wydobywanej ze studni artezyjskich, naturalnych czystych źródeł itp.
2. Weź rektyfikowany alkohol spirytusowy i rozcieńczyć wodą w dokładnych proporcjach. Na tym etapie najważniejsza jest jakość alkoholu, która musi również spełniać GOST. Najlepsza wódka jest uzyskiwana z alkoholu zbożowego (z pszenicy, żyta). Jak pokazuje praktyka, najczęściej alkohol nie jest produkowany w gorzelni, ale kupowany od innych producentów.
3. Gotowe rozwiązanie do dodatkowego usuwania ewentualnych zanieczyszczeń jest obrabiane węglem aktywowanym lub skrobią (istnieje również technologia czyszczenia mleka), a następnie filtrowane.
4. Na czwartym etapie dodaje się składniki niezbędne do przepisu (ekstrakty roślinne, jeśli jest to na przykład brandy lub hakowanie), miód itp.
5. Po raz kolejny wódka jest filtrowana, a dopiero potem jest butelkowana i wysyłana do konsumenta.

Produkcja koniaku

Idealnie, produkcja prawdziwego koniaku jest długim, skrupulatnym procesem, wymaga przestrzegania precyzyjnej technologii krok po kroku, która obejmuje następujące etapy:

• wytwarzanie wina, do którego stosuje się tylko 3 odmiany białych winogron;
• destylacja wina w alkohol koniakowy, którego moc wynosi 58–60 °;
• dojrzewanie w dębowych beczkach, które powinno trwać co najmniej 30 miesięcy (tj. 2, 5 roku). Są też koniaki w wieku 50 lat lub więcej;
• po starzeniu alkohol koniakowy jest składany (mieszanie kilku rodzajów, najczęściej ze starzeniem o różnym czasie trwania, a nawet w różnych warunkach).

Według Rosskontrol na naszych licznikach jest pełno butelek koniaku, które nawet nie widziały dębowej beczki, nie dlatego, że się w niej starzeje. Z reguły są to najtańsze kopie. Chociaż nie ma gwarancji, że drogi koniak jest wytwarzany zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Czy można mieszać koniak z wódką?

Dla koneserów kultury picia istnieje niezmienne prawo, które nazywają „ zbożem i winogronami ”. To jest niezgodna kombinacja ! Wódka jest wytwarzana z ziarna, koniak - z winogron.

W rzeczywistości uważa się, że lepiej jest usiąść przy stole, aby wypić tylko jeden wybrany napój, a najlepiej tę samą markę, bez mieszania z innym alkoholem. Dzięki tym działaniom wykonujemy dobrą pracę wątroby.

Po obfitej uczcie ma już trudności: musisz podzielić tłuste potrawy, różne szkodliwe dodatki zawarte w nowoczesnych produktach. I oczywiście - alkohol. Im bardziej zróżnicowany, tym trudniejszy dla wątroby. A przeciążenie nie doprowadzi do niczego dobrego.

Czy można mieszać?

Mieszamy ziarno tylko z ziarnem. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się pić wódkę, możesz wziąć piwo, spróbuj whisky. Ale tylko - w żadnym wypadku nie zmniejszając stopnia! To znaczy - tylko ludzie, którzy chcą podważyć własne zdrowie, piją piwo po wódce !

Winogrona - do winogron. Możesz najpierw spróbować koktajlu o niskiej zawartości alkoholu z wermutem, skosztować wina i pozostać na brandy.

Co jest bardziej przydatne?

Teraz już wiesz, że wódka i koniak to dwa napoje, które są wytwarzane przy użyciu zupełnie innej technologii. Niemożliwe jest stworzenie koniaku ze zwykłego rektyfikowanego ducha! A ich mieszanie jest zdecydowanie odradzane.

Chociaż wielu zwolenników zdrowego stylu życia zaprzecza pozytywnemu wpływowi jakiejkolwiek dawki mocnego alkoholu na alkoholizm, to jednak istnieje.

1. W obronie wódki możesz przynieść taki „plus”. Czasami może go spożywać nawet osoby otyłe lub chore na cukrzycę. Koniak ma wyższą zawartość kalorii, a cukier jest zawsze obecny.
2. Dawka do 50 g koniaku obniża ciśnienie krwi, zwiększa zdolność do „wchłaniania” witaminy C, przyczyniając się do najszybszej eliminacji wirusów wywołujących grypę i przeziębienie. Wódka nie ma takich właściwości.
3. Zarówno wódka, jak i koniak oczyszczają naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu.

Stwierdzenie na pewno, który napój jest zdrowszy, jest raczej trudne.

Po spożyciu alkoholu lepiej skupić się na własnych preferencjach i samopoczuciu.

Udowodniono opinię, że jeśli w początkowej fazie ekspozycji alkohol rozszerza naczynia krwionośne, to po godzinie gwałtownie się zwężają, co może wywołać gwałtowne „szarpnięcie” ciśnienia, ból głowy i pogorszenie czynności serca.

Ale od razu chcę dodać. Jeśli mówimy o dawce 50 gramów, tak się nie stanie, ponieważ alkohol zostanie przetworzony już za godzinę. Duże dawki powinny wystrzegać się !

Kultura konsumpcji

Wódka

Wódkę nazywano „winem stołowym”, ponieważ kładziono ją na stole przy każdym posiłku. Zwłaszcza, gdy podaje się stolik dla gości i podaje przekąski, sałatki, gorące.

Jak pić według zasad?

1. Wódkę podaje się przy stole schłodzonym do temperatury + 8 / + 10 ° C.
2. Najlepsze przekąski to ogórki (ogórki, grzyby, kapusta itp.), Ryby, kawior, śledzie, filety rybne i mięsne, plastry mięsa i kiełbasy.
3. Wódka towarzyszy uczcie od pierwszego tostu do konia.
4. Za jeden łyk uważa się picie napoju. Koneserzy piją powoli wódkę, oceniając produkt według własnych wrażeń smakowych.
5. Pij drinka z małych szklanek lub szklanek, chociaż nie zaprzeczymy - czasem jest tradycja - szklanki o fasetowanych kształtach. Ale to już mentalność.
6. Nie ma określonej pory dnia na picie wódki. Chociaż zwykle rano nie zaczynają od tego, odkładają użycie na popołudnie. To wciąż mocny alkohol i próbują się z nim zrelaksować, gdy najważniejsze codzienne czynności zostały już powtórzone.

Kultura wódki

Najważniejsze, co determinuje kulturę picia wódki, to nie „drzemka do piszczącej świni”. Aby to zrobić, musisz przestrzegać prostych zasad, które zostały opracowane nawet przez dziesięciolecia, ale przez wieki jego stosowania:

1. Osoby zaznajomione z tradycjami świątecznymi nazywają tę procedurę „zaszczepieniem” lub „uruchomieniem wątroby”. Najważniejsze jest wypicie 50 g wódki na kilka godzin przed oczekiwaną ucztą z dużą ilością alkoholu. Twierdzi się, że w ten sposób uruchamiany jest mechanizm blokowania alkoholu.
2. Godzinę przed siadaniem przy stole zjedz tłustą tę samą kanapkę ze smalcem lub masłem.
3. Przez pół godziny - pij węgiel aktywowany - jedna tabletka na kilogram masy. To znaczy, zważ 70 kg, a następnie wypij 7 tabletek. Lepiej je żuć i pić niewielką ilością wody (około pół szklanki). Więc masz gwarancję, że nie będziesz „nosił”.
4. Pij wódkę na zimno, ale nigdy - z kawałkami lodu w butelce, ponieważ w ten sposób wypijesz prawie alkohol.
5. Przekąskaj pierwsze szklanki gorących i obfitych potraw. Lepiej później pójść na galaretowane mięso i przekąski.
6. Nie pić Lub przynajmniej nie używaj wody z gazem, w przeciwnym razie szybko się upijesz. Zrobią to niesłodzone kompoty, soki, napoje owocowe.
7. Nie mieszaj alkoholu. Sprawdzone - od koktajli lub po prostu picie wszystkiego z rzędu kac jest trudniejszy.
8. Poznaj miarę !

Pijemy koniak

Koniak, choć dobrze zapuścił korzenie w Rosji, nadal pozostaje bardziej wyrafinowanym napojem niż wódka.

Tymczasem, jak jest pijany za granicą i w Rosji, istnieją różnice:

1. Jego stosowanie uważa się za właściwe w godzinach wieczornych.
2. Przed wypiciem brandy rozgrzewa się nieco w dłoni - dzięki temu nadaje jej pełniejszy smak.
3. Tego napoju nie wolno pić jednym łykiem, jest on rozkoszowany.
4. Ser przekąskowy, oliwki, wędliny. To właśnie z tym „zestawem żywności” brandy spożywa się małymi łykami na zachodzie.

Degustacja

Jeśli zostaniesz właścicielem dobrej brandy, Francuzi zalecają poszanowanie elitarnego napoju. W czym się objawia?

1. Konieczne jest stworzenie odpowiedniej atmosfery: siedzenie w oczyszczonym salonie, rozkładanie lekkiego stołu, ubieranie mężczyzn w garniturach, kobiet w suknie wieczorowe.
2. Piją napój z potraw zwanych snifter. Jest to dość obszerne szklane garbkowate szkło, zwężające się ku górze, na niskiej nodze. Snifter jest wypełniony nie więcej niż jedną czwartą.
3. Koniak nie jest podawany na zimno ! Jego temperatura powinna wynosić około 20 ° C.
4. Aby określić autentyczność napoju, wykonuje się następujące czynności: odcisk palca jest umieszczany na szkle, przez który badany jest płyn. Uważa się, że jeśli wydruk jest wyraźnie widoczny, to brandy jest prawdziwa.
5. Ocena „nóg”. Szkło powoli się obraca, przechylając tak, że koniak spływa po ściankach szkła. W tym przypadku powstają „nogi” z kropli. Jeśli nogi utrzymywały się na szkle przez pięć sekund, uważa się, że ekspozycja na napój wynosi około 5 lat. Napój dojrzewa przez 20 lat, nogi będą trwać 15 sekund.
6. Kolor. Słyszysz, że koniak ma ciemniejszy kolor, jeśli jest przechowywany przez wiele lat. Nie zawsze tak jest. Czystość jest ważniejsza niż ciemność.
7. Pachnące fale. W odległości 5-10 centymetrów od krawędzi szkła można złapać pierwszą pachnącą falę. Z tej odległości należy wyczuć wanilię. Aromatyczne owoce i kwiaty są chwytane w pobliżu krawędzi szklanki. I już bezpośrednio w szkle wyczuwalne są nuty moreli, fiołka, lipy lub róży.
8. Smak Dopiero po rozkoszowaniu się widokiem i aromatem spróbuj koniaku. Trochę napoju zbiera się w ustach i pozostawia do rozprowadzenia. Proces ten nazywa się „ ogonem pawia ”: powoli rozprzestrzenia się po języku, docierając do krtani, koniak nadaje smak, w którym nie należy czuć alkoholu. Długi posmak po łyku wskazuje na jakość produktu. Następnie brandy ogrzewa się dłońmi, nakładając je na snifter. Spróbuj ponownie Smak się nieco zmienia.

Nie musimy podtrzymywać tej tradycji, ale konieczny jest szacunek do elitarnego napoju - jest on rozkoszowany, nie tonie w szklankach.

Czy znalazłeś coś nowego w proponowanym artykule? Jaka jest różnica między koniakiem a wódką, co wolisz? Opowiedz nam o tym w komentarzu. Nie zapomnij udostępnić artykułu w sieciach społecznościowych.