Kwas z krakersów: jak zrobić w domu z drożdżami lub bez

W upale chcesz czegoś lekkiego, odświeżającego, pachnącego i umiarkowanie cierpkiego. Doskonale radzi sobie z zadaniem gaszenia pragnienia, oryginalnego słowiańskiego napoju - kwasu chlebowego.

Zróbmy kwas chlebowy z sucharów w domu i nawet jeśli lato da nam niespodziankę w postaci 35-stopniowego upału, nie będziemy się bać! Teraz mamy własny domowy napar.

Wypiłem szklankę - i znów energiczny i świeży!

Krakersy brzeczki

Głównym składnikiem kwasu chlebowego są oczywiście krakersy. Aby zrobić je sam, musisz kupić bochenek czarnego chleba. Chleb Borodino dobrze nadaje się do naszych celów, ale jeśli go nie ma, możesz kupić Novoukrainsky lub inny.

Robimy takie krakersy:

• pokroić chleb w kostkę;
• połóż na blasze do pieczenia;
• wysuszyć w piekarniku.

Jeśli nie ma piekarnika, smaż na patelni bez oleju. Czy pojawiła się złota skorupa ? Krakersy są gotowe!

Kwas z krakersów żytnich

Do pierwszego przepisu potrzebujesz:

• czarny chleb (kilogram);
• cukier granulowany (300 g);
• drożdże (20 g);
• gorąca woda.

Krakersy przygotowujemy zgodnie z powyższą metodą. Następnie napełnij je trzema litrami wody. Po 3 godzinach dodaj drożdże z cukrem do brzeczki i poczekaj 12 godzin. W tej chwili przyszły napój jest ciepły. Po 12-24 godzinach odfiltruj, wlej do czystych butelek, wyczyść w chłodnym miejscu.

Przepis na bułkę tartą

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany: do już znanych składników (dwa litry wody, 350 g krakersów, 10 g drożdży) „dodajemy” kolejne 30 g miodu. Wlewając bułkę tartą wrzącą wodą, pozostaw na kilka godzin.

Przepuścić przez sito, dodać drożdże, cukier, miód. Pozwól mieszance błąkać się w ciemnym miejscu przez 6 godzin. Następnie napój umieszcza się w lodówce.

Jak gotować bez drożdży?

Nie lubisz bawić się drożdżami? Następnie musisz przygotować zakwas. Zbieramy niezbędne produkty. W przypadku zakwasu jest to:

• woda (2 szklanki);
• cukier (łyżeczka do herbaty);
• krakersy (50 g).

Wrzucając krakersy i cukier do wody, przykryj mieszaninę gazą i poczekaj 48 godzin. Po pewnym czasie ciecz staje się mętna. Czas zrobić brzeczkę z następujących składników:

• cukier (łyżka stołowa);
• krakersy (100 g);
• woda (1, 5 l);
• nasz zakwas (pół litra).

Wlewamy brzeczkę do trzylitrowego słoika, dodajemy wodę, zostawiamy ciepłą na jeden dzień. Odcedź dwie trzecie płynu i dodaj kilka krakersów i pół łyżeczki cukru do pozostałej. Pozwól mu wędrować.

Podsumowując, napój należy przefiltrować i odłożyć do lodówki.

Domowy kwas chlebowy z drożdżami

Prosty przepis z drożdżami wymaga użycia:

• chleb (wystarczająca ilość bochenka);
• 40 g drożdży;
• półtora szklanki cukru;
• 3 litry wody.

Bułka tarta z chleba jest przechowywana w ciepłej wodzie przez 2 godziny.

Opróżniamy napar i ponownie dodajemy do brzeczki czystą wodę, drożdże (wcześniej rozcieńczone brzeczką), cukier. Mieszanina powinna być ciepła przez 16 godzin. Przefiltruj gotowy napój, ostudzić.

Z miętą

Liście mięty pieprzowej są znane ze swoich właściwości odświeżających. Zbierzemy wszystko, czego potrzebujemy do przepisu poniżej:

• chleb (suszony i krojony, 800 g);
• woda (5 l);
• cukier granulowany (1, 5 kg);
• drożdże (70 g);
• mąka pszenna (szklana);
• liście mięty (jak chcesz).

Umieszczamy drożdże w szklance, napełniamy je wodą, pozwólmy jej nalegać. Wlej chleb i mąkę wodą. Wlać liście mięty, aby nieco zmięknąć. Miksujemy wszystko, wkładamy do ognia na jeden dzień. Dodaj cukier, odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce. Filtrujemy, wkładamy do lodówki.

Z miodem i chrzanem

Jeśli lubisz więcej zabawnych napojów, weź 100 g startego chrzanu, który będzie musiał być dołączony do następujących składników:

• bułka tarta (800 gramów);
• miód (100 gramów);
• rodzynki (50 g);
• drożdże (25 g);
• cztery litry wody.

Najpierw nalegamy na krakersy w wodzie przez 4 godziny, a następnie dodajemy drożdże do mieszanki na kolejne 6 godzin. Następnie dołącz chrzan i miód. Wlewamy napój do butelek i wlewamy do nich rodzynki. Usuwamy na ciepło przez 3 godziny, a następnie w lodówce.

Kwas buraczany

Dla tych, którzy chcą schudnąć, ten napój jest tylko darem niebios. Bierzemy:

• 3 średnie buraki;
• cukier (5 łyżek stołowych);
• brązowy chleb (około 700-800 g);
• 30 jagód rodzynek.

Mieszamy chleb, buraki i cukier, pozwól mu wędrować przez 4 dni. Buraki należy pokroić w wąskie paski. Przefiltruj powstały kwas i wlej do niego rodzynki. Wlać do butelek, włożyć do lodówki.

Jeśli chcesz schudnąć, wypij kwas chlebowy 40 minut przed jedzeniem.

Na jabłkach

Ten przepis dotyczy słodyczy. Zapas:

• pół kilograma jabłek;
• 100 g cukru;
• dwa litry wody;
• 10 g drożdży.

Jabłka muszą być przygotowane: usuń rdzeń, ale nie obieraj skórki. Gotuj jabłka przez 5 minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać cukier i inne składniki. Przykryj napój gazą i poczekaj 12 godzin. Następnie pozostaje tylko odcedzić, włożyć do lodówki.

Przepis północny z porzeczkami

Mieszkańcy północy wiedzą, jak gotować wielki kwas chlebowy bez krakersów. Robią to - zaopatrz się w następujące produkty:

• czarna porzeczka (500 g);
• suche drożdże (0, 5 łyżki stołowej);
• cukier (0, 5 szklanki);
• liście czarnej porzeczki (20 szt.).

Nadal potrzebuję wody - 2 litry.

Porzeczkowe jagody są zagniatane, umieszczane w słoiku, cukier wlewa się do tego samego. Liście porzeczki gotuje się w 2 litrach wody. Gotowany bulion z liśćmi wlewa się do słoika z jagodami, dodaje się drożdże, same liście są wyjmowane. W temperaturze pokojowej odstaw bulion na jeden dzień. Następnie należy go przefiltrować i wysłać do lodówki w celu przechowywania.

To są nasze przepisy. Czy masz swój własny? Podziel się z nami - będziemy bardzo szczęśliwi! Do zobaczenia wkrótce!