Kwas z cykorii: przepisy kulinarne, jak gotować w domu

Wszyscy czekają na lato, ale kiedy nadchodzi upał, chcemy przynajmniej „obniżyć stopień”! Dobrze, jeśli nadal możesz poprawić swoje zdrowie.

Który napój poradzi sobie z tym trudnym zadaniem? Kwas z cykorii!

Więc ugotujmy kwas chlebowy cykorii w domu, przepisy będą proste i łatwe (patrz inne domowe przepisy na kwas chlebowy).

Korzyść ze szkodą

Ten wspaniały letni napój przyniesie korzyści, jeśli:

• cierpią na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• masz problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• często czuję się zmęczony, apatia.

Napój ożywi, doda siły. Pamiętaj jednak: kwas zawiera niewielką ilość alkoholu etylowego - do 1, 2%. Dlatego obecność poważnych chorób wątroby jest powodem do porzucenia napoju lub znacznego ograniczenia jego spożycia.

Zasady gotowania

Kwas jest więc trochę pijanym napojem, więc bądź ostrożny, oferując go małym dzieciom. Skąd pochodzi alkohol? Podczas fermentacji powstaje alkohol.

Aby zrobić naprawdę smaczny kwas chlebowy, potrzebujesz:

• dobrej jakości woda;
• cykoria;
• cukier
• suche drożdże.

Kiedy wlewasz kwas do butelek do przechowywania, upewnij się, że pojemnik jest czysty, w przeciwnym razie bakterie bardzo szybko zaczną swoją szkodliwą aktywność. Ważne jest, aby między poziomem cieczy a krawędzią butelki pozostało 5-6 wolnych centymetrów, w przeciwnym razie bąbelki dwutlenku węgla mogą spowodować wybuch pojemnika.

I nie przesadzaj z kwasem! W przeciwnym razie otrzymasz naprawdę mocny zacier.

Domowe Przepisy

Kwas z kwasem cytrynowym

Bierzemy:

• przegotowana woda (7 l);
• cykoria (50 g);
• litrowy słoik granulowanego cukru;
• kwas cytrynowy (łyżka stołowa);
• drożdże (30 g).

Powinieneś trzymać drożdże w wodzie (niewielka ilość), aby się rozpuściły, a następnie wymieszaj z cukrem i innymi produktami, dodaj wodę. Na 3-4 godziny wyjmij płyn w ciepłe miejsce, a następnie przefiltruj.

Wlać do czystych butelek, włożyć do lodówki. Pamiętaj, aby zostawić miejsce, aby brzeczka mogła wędrować. Możesz spróbować w ciągu jednego dnia.

Z suchymi drożdżami

Będziesz potrzebował:

• woda (5 l);
• cykoria (3 łyżki stołowe);
• kwas cytrynowy (0, 5 łyżeczki);
• suche drożdże (7 g).

Nadal przygotuj 300 g granulowanego cukru. Wszystko mieszamy, wlewamy wodę (0, 5 l), zaleca się umieszczenie tej mieszaniny w pięciolitrowym pojemniku. Wstrząśnij i wlej resztę wody.

Pozostaw na 3 godziny w ciepłym miejscu, a następnie przefiltruj roztwór i umieść w lodówce.

Cykoria i mięta

Komponenty są proste:

• woda (5 litrów);
• kilka liści świeżej mięty;
• piasek (kilka szklanek);
• cykoria (4 łyżki stołowe);
• 4 małe łyżki drożdży;
• łyżka kwasu cytrynowego (herbata).

Woda powinna się zagotować, a gdy jest gorąca, wlej do niej kwas, cykorię, miętę, cukier. Niech ostygnie.

Dodaj łyżeczkę cukru do drożdży, napełnij je wodą i poczekaj, aż się „zmieszczą”.

Jak tylko to się stanie, wlej je do naszego bulionu. Mieszanina będzie wędrować przez 3-4 godziny w upale. Następnie musisz go butelkować i pozostawić na noc w pokoju, a rano wstawić do lodówki.

Potrzebujesz cytryny?

Weź 2 całe cytryny, umyj, posiekaj i zawiń gazę. Jednocześnie przygotowujemy mieszankę:

• 100 g prasowanych drożdży;
• 3 łyżki cykorii;
• 600 g cukru.

Tę mieszaninę rozpuszczono w 10 litrach wody. Umieszczamy tam posiekaną cytrynę. Pozostaje czekać 3 lub 4 godziny, aż wszystko zacznie prawidłowo fermentować. Następnie usuwamy przyszły kwas z lodówki.

Szybki napój

Nie ma czasu Gotowanie „szybkiego” kwasu chlebowego z:

• pięć litrów wody;
• trzysta gramów cukru;
• pół paczki drożdży prasowanych; łyżeczka kwasu cytrynowego;
• 4 łyżki cykorii.

Wszystkie produkty są umieszczone w pięciolitrowej patelni, zalej zimną wodą jedną trzecią objętości. Czy cukier się rozpuszcza? Możesz wlać całą pozostałą wodę. Po 3 godzinach napój będzie gotowy. Nie zapomnij trochę ostudzić!

Chleb Kwasowy

Jeśli jesteś koneserem piwa, spodoba ci się ten napój: wyraźnie pokazuje nuty „piwne”.

Najpierw musimy zrobić zakwas. Przygotowujemy to w ten sposób: wymieszaj 3 łyżki suszonego kwasu chlebowego (sprzedawane w sklepach), ćwierć łyżeczki suszonych drożdży i 4 łyżki cukru. Rzucamy garść rodzynek, krakersów z chleba żytniego (garść). Napełnij wodą (2 litry).

Po 2 dniach spuść wodę i dodaj kolejne 2 litry wody do pozostałych drożdży. Po dniu wykonujemy drugie rozładowanie. Następnie dodajemy:

• cukier (5 łyżek stołowych);
• suchy kwas chlebowy (2 łyżki stołowe);
• pół łyżeczki drożdży;
• łyżka cykorii.

Napełnij trzema litrami wody. Przez 2-3 dni przyszły napój powinien stać w ciepłym miejscu, po czym należy go schłodzić.

Przeciwwskazania

Pomimo faktu, że kwas z cykorii jest uważany za bardzo przydatny, niektórzy ludzie powinni go używać w małych dawkach lub całkowicie go porzucić, zastępując go innym rodzajem. Uwaga dotyczy:

• alergicy;
• pacjenci z astmą;
• cierpi na częste napady wzrostu ciśnienia krwi;
• pacjenci z cukrzycą;
• osoby z chorobą wątroby

Lekarze oddają resztę reszcie na filiżankę kwasu chlebowego w upale. Czy wiesz coś jeszcze o korzyściach i szkodliwości kwasu chlebowego z cykorii? Napisz do nas - takie informacje się przydadzą.