Koniak na korze dębu w domu: z bimberu, wódki i alkoholu, przepisy kulinarne, zdjęcia, wideo

Francuski koniak to rodzaj mocnego alkoholu, którego główną produkcją są winogrona. Niepowtarzalny cierpki smak i bogaty aromat napoju sprawiają, że jest on na szczycie listy wielu rodzajów produktów alkoholowych, które są przez wielu lubiane.

A jaki jest efekt magicznego szkła! Ten, kto bierze małą dawkę szlachetnego napoju, natychmiast się rozgrzewa, jego ciśnienie normalizuje się, a jego układ nerwowy uspokaja się. Ale nie wszyscy mogą sobie pozwolić na oryginalny koniak i podróbki nie będą miały sensu.

Jak gotować „nektar” własnymi rękami, aby stać się szczęśliwym posiadaczem cennej butelki bez szkody dla rodzinnego budżetu? Oferujemy przepis na koniak na korę dębu w domu. Zaskoczony Wypróbuj poniższe przepisy, a przekonasz się, że koniak na korze dębu nie jest gorszy od francuskiego „faceta”.

Przygotowanie głównego składnika - wiórów dębowych

Przed przystąpieniem do przygotowania koniaku na zrębkach dębowych przeprowadzimy etap przygotowania naszej improwizowanej beczki, a raczej elementu, który ją zastępuje - małych bloków kory dębu. To wspaniałe drzewo rośnie wszędzie w naszej okolicy, w przeciwieństwie do delikatnych winogron, które wymagają obfitego światła słonecznego i długotrwałego ciepła.

Pierwszym krokiem będzie wycieczka do sklepu z narzędziami. Tam możesz kupić kołki w rozmiarze 10 na 2 i 2 cm.

Bierzemy żetony w ilości 100 g - zwykle są one wymagane mniej, ale pozostawmy margines, jeśli nie będzie można ich odpowiednio usmażyć za pierwszym razem.

Wlać dębowe kostki wodą i odstawić na 24 godziny. Zmieniamy wodę co 6 godzin. Jest to konieczne, aby niektóre taniny wyszły, inaczej domowy koniak wyjdzie gorzki.

Następnie spuść wodę, przygotuj roztwór sody (6 l wody na łyżeczkę sody). Moczyć przez kolejną godzinę. Myjemy chipsy, układamy je tak, aby promienie słoneczne padały na nie (lub rozpraszały je w pobliżu źródła ciepła) i suszymy.

Następnym krokiem jest obróbka cieplna w piekarniku. Ustawiając temperaturę na 200º i okresowo usuwając „produkt”, kontrolujemy jego kolor. Koniak na wiórkach z drewna dębowego będzie miał lekko waniliowy posmak, jeśli pozostawi się odcień jasnobrązowy, a wióry nie będą smażone. Inne opcje:

• brązowy kolor - końcowy napój okaże się nutami migdałów;
• ciemny kolor - aperitif znajdzie smak ciemnej czekolady.

Ale nie rozgotuj, inaczej posmakuje przypalonego naczynia.

Jak zrobić domowy koniak na korze dębu?

Z bimberu

Pierwszy przepis na koniak z dębu i bimberu jest prosty. Najtrudniejszą częścią jest przygotowanie chipsów.

Będziesz potrzebował:

• frytki (60 g);
• bimber (litr).

Kolejnym składnikiem jest spalony cukier (karmel). Cukier jest potrzebny do pokolorowania domowego brata bliźniaka wspaniałego francuskiego napoju. Tyle łyżeczki rozpuszczono w niewielkiej ilości wody i gotowano na złoty kolor. Nasze działania:

Wkładamy zrębki dębowe do słoika, napełniamy je wysokiej jakości bimberem, czyścimy w ciemnym miejscu. Tam infuzja powinna trwać 3-6 miesięcy.

Najważniejsze jest zrobione. Domowy koniak z wódki (bimber) jest gotowy, pozostaje go „zabarwić”. Aby to zrobić, dodaj syrop cukrowy do naparu. Wymieszaj, odstaw na kilka dni. Jeśli chcesz, aby smak był oryginalny, dodaj kilka goździków i 0, 3 waniliny do nektaru.

Taki koniak w domu jest przygotowywany z:

• alkohol;
• bimber;
• wódka

Każdy alkohol jest odpowiedni, głównym kryterium jest jakość.

Z wódki

Drugi przepis na koniak - przy użyciu apteki z kory dębu.

Koniak na korze dębu, kupowany w zwykłej aptece, ma doskonały smak. Ponadto możesz być pewien: nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń. Czego potrzebujesz

• bimber lub wódka (3 l);
• kora dębu (3-4 łyżki stołowe).

Weź również łyżkę miodu, 5 pąków goździków. Możesz dodać pieprz (10 groszków), oregano (łyżkę stołową), wanilię na czubku noża. Byłoby miło wlać łyżkę dziurawca zwyczajnego do naparu.

Wymieszaj wszystko i umieść w ciemnym miejscu. Więc z wódki na korze dębu możesz zrobić aperitif, bardzo podobny do koniaku.

Po przefiltrowaniu włóż alkohol do lodówki i odstaw na kolejne 10 dni. Teraz wynik powinien cię zadowolić.

Z alkoholu

Trzeci przepis: z dodatkiem suszonych owoców. Owocem naszej pracy będzie domowy koniak alkoholowy z subtelnymi nutami suszonych śliwek.

Taki koniak w domu będzie wymagał zakupu nieco większego asortymentu składników, ale wynik zadowoli jego nowością i przyjemnym smakiem.

Bierzemy:

• alkohol (3 litry, nie zapomnij go rozcieńczyć do 400);
• kora dębu (3 łyżki stołowe);
• cukier (bierzemy 3 łyżki stołowe i przygotowujemy gęsty syrop, „smażymy” cukier, aż się zrumieni);
• jagody róży (możesz wziąć suszone - 10-15 sztuk);
• czarny pieprz (4-5 groszku);
• luźna herbata liściasta (czarna, łyżeczka do herbaty);
• Dziurawiec zwyczajny (gałązka);
• śliwki (1-2 sztuki);
• rodzynki (łyżka stołowa).

Po pierwsze, owoc dzikiej róży z korą dębu moczony jest we przegotowanej wodzie. Następnie wszystko mieszamy, wkładamy do szklanego słoika i usuwamy na tydzień w ciemnym pokoju. Po 7 dniach usuwamy śliwki i rodzynki ze słoika. Stoimy jeszcze kilka tygodni.

Filtrujemy przez 2-3 warstwy gazy. Wlać do butelek, włożyć do lodówki na tydzień. Ostatnim etapem przygotowania jest kolejna filtracja.

Secrets of Oak Bark

Dlaczego napój wyprodukowany bez winogron wygląda jak brandy - oryginalny produkt francuskich winiarzy? Sekret tkwi we właściwościach kory dębu. Zawiera garbniki, które dają charakterystyczną lekką gorycz i cierpkość.

Ponadto ważną rolę odgrywają kwasy aromatyczne - sprawiają, że aromat jest złożony i interesujący. Laktony, a także związki fenolowe wzmacniają ich działanie. W rezultacie otrzymujemy aperitif o właściwościach podobnych do właściwości prawdziwego koniaku.

Przekąski do koniaku z korą dębu

Jeśli zdecydujesz się zrobić mocny napój alkoholowy, pamiętaj o uzupełnieniu go o dobre przekąski podczas serwowania. Jak to ostatnie pasuje:

• dania mięsne i rybne;
• ser
• owoce
• czekolada (gorzka).

Zaproponowaliśmy proste przepisy na zrobienie aperitifu z użyciem frytek. Każdy będzie mógł je zastosować w praktyce. Jedyne, czego wymaga nowy specjalista, to cierpliwość.

A praca zostanie nagrodzona! Jakie jest Twoje zdanie (najlepiej poparte osobistym doświadczeniem) w tej sprawie? Czy realistyczne jest otrzymywanie aperitifu o właściwościach koniaku w domu?

Przydatne filmy

Jak zrobić koniak w 1 miesiąc, zobacz wideo poniżej. Wytwarzanie domowego koniaku na korze dębu Dubrava to prosty i bardzo szczegółowy przepis:

Na poniższym filmie - imitacja koniaku na korze dębu z bimberu. Bardzo podobny do obecnego, wygląd:

Obejrzyj szczegółowy przepis wideo krok po kroku pięknego, pachnącego, pysznego analogu koniaku w domu wykonanego z alkoholu z kory dębu i innych składników:

Wypróbuj różne przepisy, w tym te oferowane przez nas. Ponieważ prawda rodzi się w sporze, naprawdę smaczny napój „rodzi się” dopiero po tym, jak producentowi wina udało się znaleźć własny, oryginalny przepis z doświadczenia. Może dodasz jakiś składnik w minimalnej ilości, a twój napój stanie się nie do odróżnienia od francuskiego koniaku. Możliwe, że okaże się jeszcze lepiej!

Poinformuj nas o wynikach twórczych eksperymentów. I podzielimy się z resztą czytelników.