Ile stopni w koniaku: jak określić procent alkoholu, co oznaczają gwiazdy, jak sprawdzić autentyczność

Jakie mocne napoje alkoholowe cieszą się miłością mieszkańców naszego kraju? Są to 3 rodzaje alkoholu:

• wódka;
• whisky
• koniak.

Tradycyjnie wódka stoi na cześć świątecznego stołu: jest uniwersalna, ponieważ ma wystarczającą siłę i nie wywołuje reakcji alergicznych. Koniak można zobaczyć nieco rzadziej: być może jednym z powodów jest strach przed zakupem podróbki zamiast oryginalnego napoju.

Nie wszyscy rozumieją tego rodzaju napoje alkoholowe i mogą przeczytać etykietę. Powiedz, co oznaczają gwiazdki na koniaku? Jaka powinna być siła koniaku? Spróbujmy wyjaśnić te problemy.

Zmierz stopień

Jednym z głównych kryteriów aperitifu jest jego siła. Jeśli wódka i whisky mogą znacznie różnić się zawartością alkoholu, a nie ma w tym nic nielegalnego, to przy badanym napoju wszystko jest inne.

To, czy towary francuskich producentów są przed nami autentyczne, można ustalić, wiedząc, ile stopni ma koniak. Jeśli uwodzicielska butelka z ciemnobrązową cieczą stoi przed tobą w oknie, a napis afiszuje się na etykiecie: 50º, wiedz: po dokonaniu zakupu nie dostaniesz koniaku. Niekoniecznie zły podróbka. Możliwe, że kupujesz brandy doskonałej jakości.

Ale jak to jest mocny alkohol ze słonecznej Armenii, pytasz? Rzeczywiście, na pojemnikach z kuszącą opalizującą wilgocią - produkty z naszej przyjaznej republiki - często można znaleźć frazy: „52º”, „57º”.

Czy to fałszywy produkt? Nie, te produkty są również bardzo smaczne i wykonane zgodnie ze wszystkimi zasadami. Ale prawdziwy koniak produkowany jest tylko we Francji i wynosi 40%. A wszystko inne to brandy, a brandy można wytwarzać wszędzie i mieć inną fortecę.

Teraz wiemy, ile stopni ma prawdziwy koniak.

Co powie ci etykieta?

Czy kiedykolwiek kupiłeś butelkę na święta, uwiedzioną piękną formą opakowania? Jeśli nie wiesz, co oznaczają napisy - wszystkie tajemnicze litery i gwiazdy - możesz kupić nie to, co chciałeś. Dlatego policzmy gwiazdy na butelkach koniaku i rozszyfruj oznaczenia literowe.

Jak określić jakość koniaku, a raczej jego ekspozycji - to czynnik wpływający na smak i aromat napoju? Patrzymy na napis. Przejdźmy od prostych do złożonych: czy widzisz skrót VS ? Oznacza to: alkohol był przechowywany w dębowej beczce przez 2, 5 roku - jest to minimum przewidziane dla produktów z koniakiem. Chodźmy dalej:

• litery VO oznaczają trzyletnią ekspozycję;
• VSOP - 4 lata, produkt pochłaniał aromaty drewna i wcześniej znajdował się w beczce białego wina;
• VVSOP - wysokiej jakości pięcioletni „nektar”.

Istnieje również koncepcja XO. To najbardziej „starożytny” aperitif: był w beczkach od co najmniej 6 lat. Cognac XO szuka na półkach koneserów, którzy dużo wiedzą o wspaniałym francuskim

alkohol Oczywiście będzie droższy niż poprzednie opcje.

Porozmawiajmy teraz o gwiazdach oznaczających koniak. Mężczyźni na wakacjach często kupują brandy za trzy gwiazdki - nie jest to tak drogie, a pod względem smaku nie gorsze od „braci”.

Trzygwiazdkowy aperitif stał w beczce przez 30 miesięcy, po czym został butelkowany. Napój może znajdować się w szklanym pojemniku przez dowolny czas: jednocześnie przestaje „starzeć się”. Uwzględniany jest tylko czas starzenia w beczce.

Początkowo degustator zauważy przewagę nut wanilii, a po długim ekspozycji wyczuje owocowo-kwiatowy aromat i miękką słodycz.

Możesz sprawdzić wytrzymałość rosyjskiego detergentu (brandy, jeśli mówisz poprawnie), koncentrując się na gwiazdach. Jeśli zobaczymy 3 gwiazdki - ekspozycja 3 lata, 5 gwiazdek - przed nami jest pięcioletni mocny alkohol.

Sprawdzamy jakość

Jak sprawdzić jakość koniaku? Pytanie jest poważne. Wpadnięcie na podróbkę jest obecnie łatwe. Oznaki oczywistego fałszowania:

• korek, bardzo przypominający korek z butelki wina średniej kategorii cenowej, luźno dopasowany;
• brak nazwy marki;
• podejrzanie niska cena.

Sprawdzony sposób na sprawdzenie, czy mamy w rękach produkt francuskich winiarzy lub ich „współpracowników sklepowych”, którzy prowadzą produkcję w innym kraju i pracują według własnych zasad - odwróć butelkę.

Jeśli ciecz o dużej zunifikowanej masie spadnie - najprawdopodobniej brandy jest prawdziwa. Pozostałości lepkiej wilgoci powoli spływają po ścianach.

Jeśli płyn wyleje się nierównomiernie, niestety, jest to podrobiony produkt.

Innym sposobem jest obserwowanie unoszących się pęcherzyków powietrza podczas obracania się pojemnika. Najpierw powinny się wznieść duże bąbelki, potem małe.

Kolejna kwestia - etykieta musi zawierać markę domu handlowego, który ją produkuje. Hennessey ma ten obraz dłoni z kuszą. Inni producenci mają własne „zdjęcia”. Jeśli nic nie ma, trzymasz w rękach niewłaściwy napój wskazany w nazwie.

Jak sprawdzić koniak w domu, jeśli już go kupiłeś i przyniósł do własnej kuchni?

Pozostaje otworzyć butelkę - to jedyny sposób, aby zrozumieć, jaki alkohol kupiłeś przed podaniem go do stołu. Po odkorkowaniu wlewamy do szklanki złotobrązowy płyn. Obróć szklankę. Jeśli cały bukiet zapachów otworzy się natychmiast i nie zmieni się - ledwie prawdziwy aperitif. A jeśli stopniowo się pojawią:

• nuty drzewne;
• aromat tytoniu i owoców;
• czekoladowy „klaps” - masz prawdziwe dzieło sztuki, owoc dzieł francuskich gorzelników.

Liczba stopni w prawdziwym koniaku jest wielkością, której nie można edytować i wyklucza możliwość zmian. Ale oprócz tego kryterium przy zakupie zawsze zwracaj uwagę na inne znaki, które odróżniają podróbkę od oryginału.

Nawiasem mówiąc, może znasz inny sposób na sprawdzenie autentyczności napoju? Napisz do nas, chętnie z niego skorzystamy.