Żurawina na koniaku: 2 najlepsze przepisy kulinarne w domu
Aromatyczna nalewka z suszonych śliwek.
Spisu treści:
Aby napój nie zawiódł, użyj wysokiej jakości składników - przyprawionej brandy i dojrzałych jagód zebranych po mrozach.
Szybki przepis
Jeśli chcesz ugotować właz za kilka godzin, musisz ugotować jagody. Część witamin zniknie, ale smak i aromat pozostaną. Siła i smak napoju zależy od ilości cukru i wody, ale nie powinieneś dać się ponieść emocjom - nadmiar słodyczy stłumi smak żurawiny.
Produkty:
- koniak - 500 ml;
- żurawina - 250 g;
- cukier - 100-150 g;
- przegotowana woda - 100-150 ml.
Gotowanie:
- Opłucz żurawinę i zalej wrzącą wodą przez kilka minut.
- Wyjmij z wody i umieść w szklanym pojemniku, na przykład w słoiku. Posyp cukrem.
- Zetrzyj jagody cukrem za pomocą zanurzalnego miksera lub drewnianego wałka do ciasta.
- Wlej koniak, wymieszaj, szczelnie zamknij słoik i podgrzewaj przez 2-3 godziny.
- Przecedzić przez drobne sito.
- Dodaj wodę nieco cieplejszą niż temperatura pokojowa i wymieszaj.
- Wlać do butelek z ciasnymi korkami, ostudzić.
Ekspresowa nalewka nie psuje się w lodówce przez ponad rok, ale są to założenia teoretyczne - smaczny napój ma krótki los.
Klasyczny przepis
„Prawdziwy” przepis na haczyk wymaga czasu, ale wynik jest tego wart. Cierpliwość zostanie nagrodzona doskonałym smakiem, kolorem i aromatem napoju, który wchłonął najlepsze cechy jagód, przypraw i brandy (patrz: jaka jest różnica między brandy a koniakiem).
Składniki nalewki:
- żurawina - 600 g;
- koniak - 500 ml;
- wódka - 250 ml;
- woda - 250 ml;
- cukier - 500 g;
- miód - 2 łyżki stołowe;
- goździki - 3 szt;
- cynamon - do smaku lepiej używać nie mielonego.
- Opłucz żurawinę, dodaj cukier i lekko zacier, aby jagody wypuściły sok. Możesz użyć szklanych lub emaliowanych naczyń, na przykład słoika lub rondla. Przykryj pojemnik ściereczką i pozostaw na 24-36 godzin w normalnej temperaturze.
- Przenieś jagody i cukier ze słoika do rondla, zalej wodą i zagotuj.
- Gdy mieszanina ostygnie, przykryj i pozostaw na trzy dni.
- Odcedź i wyciśnij jagody przez cerę.
- Wlać pozostałe ciasto do gazy z wódką.
- Wymieszaj sok z koniakiem.
- Wlać do osobnych słoików, przykryć pokrywkami i nalegać na dwa tygodnie w cieple.
- Ostrożnie osusz zawartość obu puszek, aby osad pozostał na dnie.
- Dodaj miód i przyprawy, wymieszaj.
- Zamknij słoik pokrywką i nalegaj na miesiąc w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
- Wlej gotową nalewkę do butelek.
Domowa nalewka według tego przepisu nie jest gorsza od sklepu. Bylibyśmy wdzięczni za podzielenie się wrażeniami i wskazówkami w komentarzach poniżej.
