Domowy kwas chlebowy z rodzynkami: przepis w domu

W czasie upałów najlepszym sposobem na zaspokojenie pragnienia jest domowy kwas chlebowy z rodzynkami. Suszone winogrona nadają pikantny akcent, efekt musującej wody. Przygotowanie oryginalnego rosyjskiego napoju zajmuje tylko kilka dni.

Ciesz się wspaniałym smakiem oryginalnego napoju przez cały rok. Różne dodatki do głównej receptury domowego kwasu chlebowego z rodzynkami dramatycznie zmieniają smak i aromat płynu, więc skład witamin praktycznie nie przeszkadza przez długi czas.

Domowe przepisy kulinarne

Pyszny kwas chlebowy w domu można przygotować według różnych przepisów, które zostały zachowane w pamięci ludzi. Ale ciekawiej jest wymyślić nowe napoje, wiedząc, jaki smak nadają surowcom dodatkowe składniki.

Tradycyjny kwas chlebowy z rodzynkami

Na 5 litrów przegotowanej i schłodzonej do 30 ° C wody zaleca się wziąć 0, 5 kg chleba żytniego (wysuszyć plastry w piekarniku do uzyskania ciemnozłotego koloru) i 200 g cukru, który rozpuszcza się w ciepłej bazie. Dodaj 15 g suchych drożdży, przykryj pojemnik ręcznikiem i ustaw do fermentacji przez 36 godzin.

Następnie przedmiot należy odfiltrować z bułki tartej i przechowywać w lodówce przez 10 godzin bez szczelnego zamykania pojemnika. Kwas należy dokładnie odsączyć z osadu i dodać garść przygotowanych suszonych winogron do każdego pojemnika (wlać 50 g rodzynek bez nasion wrzącą wodą, pozostawić na pół godziny i dobrze spłukać zimną bieżącą wodą).

Aby wypić dwutlenek węgla, należy go trzymać przez kolejne 10 godzin w temperaturze pokojowej. Rosyjski kwas przechowywany jest na półce lodówki w pozycji poziomej przez 4-7 dni, po czym przygotowuje się nową porcję.

Dodanie wiórów i ostrość pomaga w struganiu korzenia chrzanu, a lekki odświeżający smak uzyskuje się, jeśli włożysz gałązkę świeżej mięty. Orientalny smak napoju nadawany jest przez napar z nasion kolendry, wymaga tylko łyżeczki produktu.

Ryż z Rodzynkami

Domowy smaczny kwas chlebowy uzyskuje się, jeśli zamiast chleba bierze się gotowany ryż. Posyp 50 g produktu gotowanego do ugotowania bez dodatku soli, posyp 50 g granulowanego cukru, suchych drożdży (pół łyżeczki) i rodzynek (1 łyżka stołowa) (patrz: rodzynki bimber w domu).

Z tej samej ilości słodyczy należy zrobić syrop, za pomocą którego można polać ryżem. Po pięciodniowym wlewie zaleca się odfiltrować gruby i umieścić napój w magazynie w zimnym miejscu. Obliczanie składników odbywa się na 1, 5 litra płynu.

Płyn doskonale gasi pragnienie, nadaje się do przygotowania letniej zupy (okroshka).

Z owsa

Smaczny i zdrowy przepis na kwas owsiany z dodatkiem rodzynek uzyskuje się, jeśli nalegasz 500 g płatków owsianych w 3 litrach oczyszczonej wody z dodatkiem 50 g miodu i rodzynek przez 4-5 dni. W tym czasie napój jest całkowicie gotowy do picia. Zakwas stosuje się przez 3 miesiące, w razie potrzeby dodając płyn i słodzik.

Lekkich rodzynek można używać jako przystawki w przepisach bez dodawania drożdży. Następnie umyj produkt winogronowy nie jest zalecany. Fermentacja trwa dłużej, ale kwas jest smaczniejszy. Napój można wzbogacić witaminami, dodając surowce owocowe i jagodowe do głównej receptury.

Zastąpienie cukru miodem zapewnia najlepszą strawność produktu, oryginalny smak picia. Każda osoba lubi pewne napoje, więc produkcja kwasu jest dobrą okazją do eksperymentowania.