Kwas chmielowy: jak zrobić mocnego drinka w domu, przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami
Oryginalny Podpiwek Kujawski #2 mniej drożdży + chmiel amerykański Cascade
Spisu treści:
Kwas można przygotować nie tylko bezalkoholowy, gaszący pragnienie w letnim upale. Dodanie chmielu do składu napoju podczas przygotowywania sprawia, że smak cieczy jest gorzki, a moc napoju można zwiększyć z 1, 2 do 14 °. A nazwa „chmielowy kwas chlebowy” podkreśla istotę powstałego napoju: mocnego, gazowanego, gorzko-słodkiego.
Możesz ugotować mocny kwas bez dodawania chmielu, wtedy napój będzie miał słodko-kwaśny smak, który ogrzeje posmak. Aby poprawić aromat, dodaj goździki (3-5 pąków na 3 litry), nasiona kolendry (0, 5-1 łyżeczki) lub gałązkę mięty. Każda gospodyni robi drinka, jak mówi jej własny smak.
Przepisy kulinarne
Podczas produkcji kwasu chmielowego w domu wymagane jest przeprowadzenie procesu:
- pieczenie krakersów w piekarniku do zrumienienia. Im intensywniejsze jest pieczenie surowego chleba, tym bogatsza jest barwa napoju;
- napar produktów chlebowych i szyszek chmielowych we wrzącej wodzie, aby przekazać płynny kolor i smak składników;
- dodawanie cukru i drożdży do schłodzonego roztworu, zgodnie z wymaganiami przepisu;
- fermentacja przed uzyskaniem wymaganej siły;
- chłodzenie, dojrzewanie napoju na zimno.
Istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić mocny kwas chlebowy w domu, ale różnica od zacieru polega na niepełnym zakończeniu procesu fermentacji, który siłą zatrzymuje się, gdy ciecz zostanie umieszczona na zimno.
