Kwas z brzeczki: co to jest dziurawiec, skład koncentratu, jak zrobić go w domu

Kwas jest znany jako doskonały tłumik pragnienia. Aby zrobić kwas z brzeczki w domu, potrzebujesz od 2 do 5 dni. Aby to zrobić, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności ani talentów.

Nawet dziecko może poradzić sobie z receptą na ten stary napój. Najszybszym sposobem na wytworzenie kwasu chlebowego jest brzeczka, a nie zakwas. Dlatego poniżej znajdują się niektóre z najbardziej popularnych przepisów na kwas chlebowy z brzeczki.

Kwas klasyczny brzeczkowy

Składniki

• cukier granulowany 150 g;
• kwas brzeczkowy 3 łyżki. l.;
• suszone drożdże 6 g lub ½ łyżeczki;
• woda 3 l;
• rodzynki do smaku.

Gotowanie:

Najpierw musisz zagotować wodę. Pozostawić do ostygnięcia do 38 - 40 ° C. Następnie zmieszaj brzeczkę z wodą w przygotowanym słoiku. Dodaj drożdże, cukier i dokładnie wymieszaj. Zakryj puszkę otworami do uwalniania dwutlenku węgla.

Po 10 godzinach musisz spróbować napoju. Odbywa się to koniecznie w celu sprawdzenia ilości cukru. W razie potrzeby dodaj cukier.

Po 24 godzinach, gdy rozpocznie się fermentacja, wlej płyn do pojemników z rodzynkami. Wystarczy para sztuk na 1 butelkę. Pozostaw pojemniki z kwasem w temperaturze pokojowej. A kiedy napój jest pienisty - przenieś się do lodówki. Po ostygnięciu jest gotowy do jedzenia.

Kwas nadaje się równie dobrze do picia w czasie upałów, jak i do okroshki. Za pomocą tych przepisów każda gospodyni będzie mogła ugotować kwas chlebowy z brzeczki w domu. W każdej kuchni znajduje się tylko kilka składników.