Koniak z wódki: domowe gotowanie, wideo

Prawie niemożliwe jest wytwarzanie prawdziwego koniaku w domu z wódki; technologia produkcji tych napojów alkoholowych jest zbyt inna. Produkcja koniaku wymaga podwójnej destylacji surowców winogronowych, długotrwałego naparu w dębowych beczkach i dojrzewania elitarnego napoju przez kilka lat.

Wódka to dobrze rafinowany produkt alkoholowy ze zbóż. Ale przygotowanie nalewki podobnej do koniaku, o oryginalnym smaku, identycznym kolorze i o wiele bardziej przystępnej cenie, jest całkiem możliwe (patrz: wszystko o koniaku).

Przepisy na domowe brandy

Przepisy na koniak z wódki w domu, jest ich kilkanaście. Istnieje wiele do wyboru, aby zadziwić znajomych.

Z goździkami

Zaleca się dodawanie składników do 3 litrów dobrej wódki:

• ząbki goździków - 15 sztuk (przyprawa);
• parzenie czarnej herbaty - 5 g;
• nasiona kminku - 1 łyżeczka z blatem;
• naturalna wanilia - kawałek strąka o długości 2-3 cm;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Wszystkie składniki zasypiają w napoju alkoholowym i na koniec zalewają lemoniadę. Konieczne jest naleganie 3 dni w ciemności i chłodzie. Następnie odcedź płyn i domowy koniak jest gotowy do picia.

Z orzechami

W pojemności 3 litrów nalegaj na wódkę ze szklanką orzechowych przegród przez tydzień. Następnie odcedź płyn i dodaj składniki:

• 1 łyżeczka czarna herbata liściasta;
• 10-15 sztuk przypraw goździkowych;
• zrębki z młodych gałęzi dębu 3 stół. łyżki;
• 5 g nasion kminku;
• cytryny na czubku noża;
• plasterek wanilii;
• 10-15 g cukru luzem.

Aby wypełnić wszystkie składniki w przygotowanym naparze z wódki, po dodaniu kwasu cytrynowego na końcu. Napój należy podawać przez 10 dni w temperaturze pokojowej. Regularnie wstrząsaj pojemnikiem.

Odcedź gotową kompozycję koniakową przez 3-4 warstwy gazy i wlej do butelek. Możesz urozmaicić orzechowy smak recepturami, jak zrobić oryginalny koniak w domu, zmieniając składniki na cedr, muszle migdałowe.

Z dziką różą

Ta metoda wytwarzania koniaku w domu jest zalecana w celu pełnego przestrzegania:

• 30 g dzikiej róży równomiernie smażyć bez dodatku tłuszczu;
• posiekaj młode gałęzie dębu (50 g) na zrębki i dodaj 3 litry dobrej wódki;
• włóż 10 groszków czarnej ostrej papryki, 2 gałęzie dziurawca zwyczajnego, 5 g czarnej lub średniej wielkości czarnej herbaty.

Nalewka powinna stać w ciemnym miejscu przez 30-40 dni, po czym płyn należy przefiltrować i butelkować. Domową brandy podaje się schłodzoną.

Z glukozą

Jak sprawić, by koniak z wódki był miękki i przyjemny do picia? Napój musi być słodzony cukrem, miodem lub glukozą.

Do 3 litrów wódki zaleca się dodanie:

• laska naturalnego cynamonu;
• pół wanilii;
• 6-10 groszku ziela angielskiego;
• na łyżce herbaty o dużych liściach, młodej kory dębu, suszonych owoców dzikiej róży.

Zaleca się naleganie na kompozycję przez 3 dni, po czym dodać 2-3 tabletki glukozy, mieszać płyn, aż zostaną całkowicie rozpuszczone i przecedzić przez kilka warstw gazy. Gotowy napar należy przechowywać w zimnym miejscu, wlewając go do zakorkowanych butelek.

Sposoby wytwarzania koniaku w domu, możesz myśleć o sobie, w oparciu o ogólne zasady nadawania kolorowi, aromatowi i smakowi zwykłej wódki.

Z cynamonem

W trzylitrowej butelce z wódką musisz dodać:

• cały laska cynamonu;
• 15 kawałków goździków;
• 30 g mielonej lub instant liofilizowanej kawy;
• 3 łyżki cukru.

Dodaj wszystkie składniki na raz. Mieszając kompozycję, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowanie koniaku na wódce w domu trwa 14 dni. Zaleca się odcedzenie płynu przed użyciem.

Ze śliwkami

Na 1 litr elity wódki weź następujące składniki:

• 5-6 sztuk suszonych śliwek;
• 5 g cukru - piasku;
• kawałek (2-3 cm) wanilii i cynamonu;
• 5 szt. przyprawy goździkowe;
• torebka czarnej herbaty (2, 5 g).

Dobrze wstrząśnij pojemnikiem z dodanymi składnikami. Nalegaj przez trzy dni, ale napój jest już gotowy do użycia po 24 godzinach. Napój koniakowy ze śliwkami ma łagodny smak, oryginalny lekko dymny smak, bogaty kolor.

Z gałką muszkatołową

Konieczne jest przygotowanie:

• 50 g kory dębu, które można kupić w aptece, oblane jest stromą wrzącą wodą;
• 3 litry wódki w temperaturze pokojowej;
• 10 g cukru należy podgrzać w łyżce stołowej, aż zmieni się w złotobrązowy karmel;
• posiekaj ćwierć gałki muszkatołowej;
• kawałek wanilii (2-3 cm).

Wymieszaj wszystkie składniki, wytrzymaj powstałą kompozycję w ciemnym miejscu przez 30 dni kalendarzowych. Następnie wlej koniak przygotowany we własnych rękach do butelek do jednorazowego użytku. Zaleca się przechowywanie napoju alkoholowego w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

W przepisach na koniak wódki w domu możesz zmienić skład składników, dodając i zmniejszając je zgodnie z tym, co lubisz bardziej: kilka dziurawca; kilka groszków czarnych lub ziela angielskiego; zmień liczbę goździków, dodaj kminek, liść laurowy, jagody jałowca (nie więcej niż dwa), owoce róży, śliwki.

Z migdałami

Do 1 litra prawdziwej wódki zaleca się dodanie 10 g obranych migdałów i rodzynek bez pestek. Łyżka wiórków dębowych posypanych wrzącą wodą i pozostawić w wodzie na jeden dzień, a płyn powinien tylko nieznacznie przykryć wióry.

W pojemniku z wódką umieść wszystkie składniki (również napar z gałęzi dębu). Odłóż na bok na nasycenie nawet przez półtora miesiąca. Przed użyciem napój należy przefiltrować.

Aby zrobić koniak w domu, musisz przestrzegać sekwencji działań zgodnie z przepisem, a składniki powinny być inwestowane zgodnie z twoim gustem.

Regulowana jest również zawartość cukru w ​​mocnym napoju. Znając interakcję składników, możesz użyć osobistej wyobraźni, aby wymyślić nowe przepisy na domowe nalewki koniakowe.