Hennessy Cognac: cechy produkcji w domu

Najpopularniejsze francuskie koniaki na świecie, chociaż nie można nazywać napojów koniakowych produkowanych w innych krajach.

Dzięki starzeniu się w dębowych beczkach elitarne napoje zyskują aromatyczne odcienie ziół, przypraw, orzechów, wanilii, cytrusów itp. Możesz więc z powodzeniem naśladować słynnego Hennessy w domu, używając „improwizowanych” składników.

Najlepsze przepisy kulinarne Hennessy

Oczywiście nie zapominajmy, że naśladownictwo nie jest pełną korespondencją z oryginalnym produktem, a koneser rozważy takie podejście do elitarnego napoju bluźnierczego. Ale nie będziemy tak skrupulatni i szlachetni, jak nasz domowy destylat alkoholowy czy kupiona wódka (alkohol), co będzie przypominać Hennessy.

Głównym wymaganiem jest to, aby mocny alkohol, którego używasz do koniaku, musiał być wysokiej jakości, bez nieprzyjemnego zapachu i być wolny od siwuha. Najlepszym bimbrem do tego celu będzie winogrono lub chacha. Ale w przypadku jego braku możesz użyć innych rodzajów: zboża, cukru, owoców.

Przez ostatnie sto lat domowi rzemieślnicy eksperymentowali w tym kierunku. W rezultacie powstały całkiem udane przepisy kulinarne. Poznamy najlepsze z nich.

Na korze dębu

Kora dębu jest od dawna substytutem dębowych beczek. Pij na nim znacznie szybciej uzyskuje niezbędne odcienie smaku. Ale jest pewien haczyk: zbyt szybkie i energetyczne nasycenie taninami, taninami i innymi substancjami może nie uszlachetniać, ale zepsuć destylat. Zamień go w „lakier”, którego nie można pić.

Dlatego niezwykle ważne jest prawidłowe przygotowanie kory do kontaktu z alkoholem i nie przeeksponowanie napoju.

Na 3 litry bimbru weź:

• 2 łyżki przygotowanej kory (moczyć we wrzącej wodzie, pozostawić na 10-15 minut, wysuszyć).
• Przyprawy - do wyboru. Możesz coś zostawić, usunąć coś z listy:

1. 2-3 pąki goździków;
2. 5-częściowa gałka muszkatołowa lub ziemia - tylko trochę;
3. pudełko kardamonu;
4. 1/5 łyżeczki wanilina;
5. ¼ łyżeczki cynamon

• Cukier - 2-3 łyżki. łyżki Efekt będzie lepszy, jeśli cukier zostanie spalony.
• Kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki
• Kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka.

Najpierw zamieszaj spalony cukier w destylacie, aby go rozpuścić. Następnie dodaj przyprawy do smaku i pozostaw pod pokrywką w warunkach pokojowych na okres nie dłuższy niż miesiąc. Za dwa tygodnie kolor powinien już stać się koniakiem. Spróbuj.

Jeśli podoba ci się smak, przestań nalegać, odcedź i butelkę. Możesz już pić, ale eksperci zalecają pół roku, aby wytrzymać napój bez światła (najlepiej w piwnicy), stanie się znacznie smaczniejszy.

Obejrzyj przepis wideo na pachnący i gustowny koniak z bimberu na korze dębu, źródło - Annyshka - proste domowe przepisy:

Gotuj domowy koniak zgodnie z dowolnym z dostarczonych przepisów. Najpierw wypróbuj je w niewielkiej ilości i wybierz to, co najbardziej Ci się spodoba. W każdym razie nie otrzymasz „gorzałki chemicznej”, która jest sprzedawana w sklepach praktycznie po cenie wódki, ale produkt naturalny, którego jakości możesz być pewien. Polub i udostępniaj przepisy znajomym w sieciach społecznościowych.