Braga: przepisy na bimber w domu, na co się nakładać i jak nalegać, aby uzyskać lepszy napar

Na długo zanim ludzie nauczyli się prowadzić bimber, a tym bardziej - aby zrobić wódkę w takiej postaci, w jakiej ją znamy, Słowianie zrobili pijany zacier. W czasach starożytnych, na szerokościach geograficznych, na których żyli Słowianie, nie uprawiano ani winogron, ani słodkich jagód i owoców, więc produkcja wina nie była znana.

Zastąpiony zacier winny, który został spożyty w nieprzetworzonej formie. Ale dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie przepisy istnieją na zrobienie napoju na bimber - a następnie destylację i uzyskanie, w takim czy innym stopniu, czystego napoju alkoholowego.

Wraz z początkiem ery bimberu przepisy na zacier dla bimbru zostały zmodyfikowane, ulepszone i proces ten się nie zatrzymał - wymyśla się coraz więcej odmian. Kilka dekad temu zacier bananowy lub pomarańczowy nie był gatunkiem egzotycznym, nie istniał ze względu na wysokie koszty, a czasem - brak tych owoców. Ale ponieważ banany stają się tańsze niż jabłka, pojawiły się takie gatunki i zdobyły ich zwolenników.

Przygotowanie do jajników

Zanim zaczniesz tworzyć napar do bimberu w domu, martw się o jakość składników, które będą w nim zawarte, a także o przygotowanie potraw:

1. Odpowiednie naczynia o wystarczającej pojemności: aluminiowa kolba mleka, emaliowana miska, szklane naczynie itp. Kłócimy się z autorami, którzy twierdzą, że naczynia muszą być szczelnie zamknięte, aby dwutlenek węgla nie wydostawał się. Jest to dalekie od przypadku, a wręcz przeciwnie - dwutlenek węgla potrzebuje wyjścia, w przeciwnym razie zniszczy naczynie. Nie przykrywaj naczyń, w których fermentacja jest szczelna. Załóż szklaną butelkę zamkiem wodnym lub gumową rękawiczkę medyczną i zabezpiecz ją gumką na szyi. Gdy napompujesz rękawicę, zrób w niej otwory za pomocą igły.

2. Cukier występuje w prawie wszystkich przepisach. Chociaż zdarza się, na przykład zacier z glukozy, gdzie cukier nie jest dodawany. Nie używaj zamoczonego produktu (w porządku, jeśli jest z wodą, nie z roztworem chemicznym) lub zepsutego przez gryzonie, wraz z odpadami.

3. Woda jest również bardzo ważna. Niefiltrowana woda z kranu, zwłaszcza woda zawierająca chlor, może zepsuć smak produktu końcowego, a zacier może szybko zakwasić.

4. Drożdże Doświadczeni bimbrownicy używają tego samego rodzaju drożdży, który został przetestowany empirycznie. Nie bierz piekarni (jak wskazano na opakowaniu!). Zapewnią fermentację, ale wydajność alkoholu spadnie! Lepiej - alkohol prasowany lub suchy, ale nie działający szybko. Znakomity wynik uzyskuje się w przypadku drożdży winnych.

5. Inne składniki są dodawane zgodnie z potrzebami. Modne jest częściowe zastąpienie cukru, a nawet drożdży. O tym - w przyszłej historii o tym, jakie przepisy kulinarne ma zacier.

Metoda gotowania zacieru

Najprostszy przepis na bimber zawiera tylko trzy składniki: wodę, cukier i drożdże. Na przykład weź kolbę mleczną (puszka aluminiowa) o pojemności 38 litrów. 25 litrów wody będzie wymagało 0, 5 kg prasowanych drożdży spirytusowych i 6 kg cukru. W rezultacie otrzymasz co najmniej 6 litrów bimbru o sile 45 °. Z dobrymi składnikami - i 7 litrami tego samego stopnia.

Woda powinna wynosić około 30 ° C. W ciepłej wodzie - rozcieńczony cukier. Kiedy się rozpuści, wlej trochę powstałego syropu do rondla, kubka, litrowego słoika (jedna trzecia objętości) i ostrożnie rozpuść drożdże w ciepłym syropie. Poczekaj, aż spienią się, co zajmuje około 5 minut, i wyślij do zacieru.

Pamiętaj! Receptury te nie są „zamrożone”. Wyobraź sobie, dodaj swoje składniki, udostępnij w sieciach społecznościowych i nie zapomnij traktować swoich przyjaciół niezwykłymi i pysznymi domowymi napojami alkoholowymi!