Jak zrobić domowy koktajl klubowy z koniczyny

Koniczyna klubowa to napój alkoholowy o niesamowitej urodzie, przyciągający swoim bogatym rubinowym odcieniem i zwiewną pianką.

Koktajl Clover Club w ciągu swojego długiego istnienia niejednokrotnie przeszedł ciernistą drogę od bezprecedensowej sławy do niemal całkowitego zapomnienia, ale zawsze odradzał się.

A teraz mieszanka znów jest w modzie i wymaga uwagi młodych barmanów oraz miłośników eksperymentów z drinkami w domu.

Przyjrzyjmy się oryginalnej recepturze koktajlu Clover Club, a także przeanalizujmy kilka jego udanych odmian, które niewątpliwie zasługują na szczególną uwagę i przestudiowanie.

Historia

Koktajl Clover Club otrzymał swoją osobliwą nazwę na cześć filadelfijskiego klubu męskiego o tej samej nazwie, który powstał w hotelu Bellevue-Strarford pod koniec XIX wieku.

Do tego klubu należała cała elita miasta, od postaci teatralnych i pisarzy po znanych polityków i wielkich finansistów.

śmietanka towarzyska zbierała się raz w miesiącu przez 32 lata i spędzając wolny czas na miłych rozmowach rozwiązywała wszystkie palące problemy światowej skali. Godłem klubu Clover był liść koniczyny, uważany za symbol szczęścia i powodzenia.

Właściwie w dosłownym tłumaczeniu z angielskiego nazwa społeczności brzmi jak „Clover Club”.

Klasyczny przepis na koktajl Clover Club

Klasyczna maczuga Clover od pierwszego wejrzenia urzeka pięknym fioletowym kolorem, a także zachwyca bogatym, pikantnym smakiem i zapada w pamięć dzięki jedwabistej konsystencji i delikatnej białej piance.

Ten doskonale zbalansowany wieczorny alkohol jest idealny do delektowania się przytulną, domową atmosferą przy przyciemnionym świetle lub w hałaśliwym lokalu wypełnionym jasnym światłem.

Wymagane składniki

<syrop stołowy 30ml dżin 55ml sok z cytryny 30ml kostki lodu 190-200g białko jajka 20ml świeża mięta 4 liście

Sekwencja produkcji

1. Do shakera wlej kolejno syrop malinowy, świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, gin i białko.
2. Aktywnie potrząsaj składnikami przez pół minuty.
3. Otwórz shaker i dodaj do niego kostki lodu.
4. Ponownie intensywnie mieszaj składniki przez co najmniej 30 sekund.
5. Otrzymaną masę przelej przez sitko bezpośrednio do szklanki, która wcześniej była schłodzona w zamrażarce.
6. Koniecznie udekoruj mieszankę listkami świeżej mięty, układając je tak, aby imitowały koniczynę.

Porady kulinarne Clover Club

• Aby białko dobrze się ubiło i nadało napojowi pożądaną jedwabistą konsystencję i przewiewną pianę na wierzchu, użyj zimnego jajka i oddziel białko od żółtka przed bezpośrednim przygotowaniem koktajlu. W procesie przygotowania koktajlu wykorzystaj technikę ubijania na sucho, podczas której wszystkie składniki są wstępnie wstrząsane w shakerze (z wyjątkiem bez kostek lodu) przez minutę, a nawet półtorej.Następnie do spienionej mieszaniny dodaje się lód i miesza się jeszcze przez minutę.
• Tradycyjnie w skład koktajlu wchodzi świeżo wyciskany sok z cytryny, który nadaje mocnemu napojowi wyjątkowy, jedyny w swoim rodzaju smak. Można go jednak łatwo zastąpić świeżą limonką, która nada mieszance odrobinę cierpkości.
• W ramach klasycznego Klubu Koniczyny wchodzi w grę syrop malinowy, którego nie wstydem zastąpić czarną porzeczką lub granatem słodko-kwaśnym napojem grenadyną. Aby gotowa mieszanka nie zawiodła nieoczekiwanym smakiem, polecam zrobić własny syrop malinowy, który będzie miał bogatszy aromat i smak, w przeciwieństwie do produktów ze sklepu. Poniżej podaję prosty przepis na syrop malinowy lub z czarnej porzeczki, z którym poradzi sobie każdy. Przygotowany syrop można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy i używać wielokrotnie do różnych celów.

Przepis na syrop malinowy

Potrzebujemy tych składników:

<stołowa malina lub czarna porzeczka 300g cukier granulowany 350 g woda butelkowana 600ml sok z cytryny 10ml

Sekwencja produkcji

1. Włóż świeże jagody do emaliowanej patelni i lekko rozgnieć widelcem lub rozgnieć, aby puściły sok.
2. Dodaj 50 g cukru pudru i 250 ml wody źródlanej lub butelkowanej.
3. Podgrzewać mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 5-7 minut.
4. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, kolejne 350 ml wody i zagotuj płyn.
5. Zredukować ogień do minimum i gotować syrop przez 15-17 minut, usuwając od czasu do czasu białą pianę, która utworzyła się na powierzchni.
6. Przecedzamy preparat jagodowy przez drobne sitko, maksymalnie wyciskając ciasto malinowe.
7. Przefiltrowany płyn przelej do czystego rondelka i dodaj do niego 300 g cukru pudru.
8. Wstaw patelnię z powrotem do pieca, zagotuj syrop, a następnie gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
9. Zdejmij płyn z ognia i pozwól mu ostygnąć naturalnie do temperatury pokojowej.
10. Syrop przelej do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce do miesiąca. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, do syropu jagodowego można dodać niewielką ilość wódki lub alkoholu.

Wariacje Clover Club

Clover Club autorstwa Dale DeGroff

Przede wszystkim proponuję przestudiować najciekawszą wersję Clover Club od niekoronowanego króla koktajli, autora słynnej mieszanki Cosmopolitan.

Przedstawiony przepis różni się od oryginału świeżymi malinami i nieco zmodyfikowaną technologią gotowania.

Wymagane składniki

<tabela ml świeże maliny 10+3szt świeża cytryna 20ml białko jajka 1 sztuka kochanie 20g kostki lodu 140g

Sekwencja produkcji

1. Wlej jagody do shakera i rozgnieć je ugniataczem.
2. Dodaj miód, świeży sok z cytryny, gin i białko jajka.
3. Wstrząsaj składnikami przez co najmniej półtorej minuty.
4. Do spienionej masy dodać kostki lodu i ubijać składniki jeszcze przez pół minuty.
5. Otrzymany napój alkoholowy jest filtrowany przez sitko do schłodzonej szklanki.
6. Połóż kilka malin na piankowej nasadce.

Klub koniczyny autorstwa Simona Difforda

Simon Difford, człowiek, który wie wszystko o sztuce barowej, aw szczególności o koktajlach alkoholowych, oferuje bardziej wyrafinowaną wersję miksu Clover Club.

Wymagane składniki

<stół czerwony wermut 15ml syrop malinowy 15ml dżin 60ml wytrawny wermut 15ml świeża cytryna 15ml syrop cukrowy 15ml białko jajka 20ml kostki lodu 160g

Sekwencja produkcji

1. Włóż jedną kostkę lodu do shakera i wlej wszystkie płynne składniki.
2. Wstrząsaj energicznie zawartością shakera przez co najmniej 90 sekund.
3. Do spienionej masy dodać resztę kostek lodu i wstrząsać mieszanką przez kolejne 30 sekund.
4. Gotowy mocny napój przelej do schłodzonej szklanki, po przecedzeniu przez sitko.
5. Podawanie alkoholu bez dekoracji i słomek.

Clover Club autorstwa Harry'ego Craddocka

Tego słynnego barmana chyba nie trzeba przedstawiać. Pan Craddock spopularyzował słynny na całym świecie koktajl Dirty Martini, a także stworzył takie miksy jak White Lady, Flying Scotsman i White Cargo.

Dlatego gorąco polecam zapoznanie się z wersją Clover Club, którą opracował wybitny barman.

Wymagane składniki

<syrop z grenadyny stołowej 30ml sok z cytryny 20ml sok z limonki 20ml dżin 60ml świeża mięta 4 liście białko jajka 1 sztuka kostki lodu 160g

Sekwencja produkcji

1. Połóż listki świeżej mięty na dnie shakera i dobrze je rozgnieć.
2. Dodaj oba rodzaje świeżych cytrusów na posiekaną miętę, lekko wymieszaj.
3. Wlej gin, grenadynę i białko.
4. Na koniec dodaj kostkę lodu i mieszaj składniki przez 70-90 sekund.
5. Dodaj resztę kostek lodu i ponownie potrząśnij zawartością shakera, tym razem przez 30-40 sekund.
6. Otrzymany napój alkoholowy jest filtrowany przez sitko i przelewany do schłodzonej szklanki.

Filip z przepisem na koktajl z klubu koniczyny

Aby w pełni zrozumieć zawiłości tworzenia wyjątkowego koktajlu Clover Club, oferuję szczegółowy film, w którym profesjonalny barman zademonstruje krok po kroku technologię produkcji tego miksu, a także szczegółowo opisze cechy degustacyjne przygotowanego przez niego napoju.

https://youtu.be/ZpL8P6qXsB0

Przydatne informacje

• Zajrzyj koniecznie do listy i przepisów na popularne koktajle ginowe, które z łatwością wykonasz samodzielnie w domu.
• Nie mniej przydatna będzie informacja o tym, jakie wariacje koktajli z Grenadyny są dostępne na domowe, domowe.
• Aby doskonalić swoje umiejętności barmańskie, radzę dokładnie „przyłożyć rękę” do przygotowania popularnych koktajli alkoholowych, wśród których warstwowe mieszanki cieszą się dużym zainteresowaniem.

Tak trudno, a zarazem ciekawie jest przygotować legendarny koktajl Clover Club, o którym od czasu do czasu się zapomina, a potem znów się go wspomina i uwielbia.

Według mnie w tym połączeniu najciekawiej objawia się gin, a obecność piany jajecznej nadaje koktajlowi alkoholowemu wyjątkowego uroku, złożonego i wielopłaszczyznowego smaku, który ujawnia się powoli i etapami.

Opowiedz nam o innych odmianach tej mieszanki, krótko opisując ich recepturę w komentarzach. Życzę sukcesów w sztuce barowej i dziękuję za uwagę!