Prosty domowy likier żurawinowy: przepis i przygotowanie

Likier żurawinowy, ze względu na szybkość przygotowania, dostępność składników, bogaty smak i kolor, uważany jest za jeden z najlepszych alkoholi, jakie można zrobić w domu. Do produkcji nadają się wszelkie dojrzałe jagody - zarówno świeże, jak i mrożone. Ze świeżej jagody można zrobić likier poprzez naturalną fermentację (klasyczna receptura). Lepiej zrobić drinka z wódką z mrożonych jagód.

Klasyczny przepis na likier

Naturalna fermentacja jagód polega jedynie na dodaniu wody i cukru. Jagody nie należy myć, aby nie usunąć z niej dzikich drożdży. Na ostatnim etapie możesz dodać trochę wódki lub alkoholu do gotowego trunku, aby zwiększyć moc i wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Składniki:

• żurawina - 500 gramów;
• cukier - 700 gramów;
• woda - 0,5 litra.

Produkcja:

1. Oddziel całą niepotrzebną roślinność od jagody. Przenieś jagodę do pojemnika z szeroką szyjką.
2. Dodaj cukier i wodę, dobrze wymieszaj.
3. Zawiąż szyję gazą i odstaw pojemnik na pięć dni w ciepłe, ciemne pomieszczenie. Mieszaj raz dziennie drewnianym patyczkiem lub czystą ręką. Jeśli w tym czasie fermentacja się nie rozpocznie, należy dodać do mieszanki sto gramów niemytych rodzynek.
4. Jeśli pojawią się oznaki fermentacji, załóż uszczelnienie wodne (rękawica lekarska).
5. Po zakończeniu fermentacji (po 30-40 dniach) odsącz płyn z osadu, przefiltruj, butelkuj i szczelnie zamknij korkami. Przed użyciem przechowuj w piwnicy (lodówce) przez cztery do sześciu tygodni.

Początkowa moc napoju będzie wynosić 12-15 stopni. Możesz dodać wódkę do 15 procent całkowitej objętości. Okres trwałości: do dwóch lat.

Przepis na likier z wódki

Ten napój robi się szybciej, ale likier okaże się bardziej jak nalewka.

Składniki:

• żurawina - 500 gramów;
• wódka (alkohol rozcieńczony lub podwójnie destylowany bimber) - jeden litr;
• cukier (miód) - jeden kilogram;
• woda - jeden litr;
• rozgnieciony korzeń pięciornika - jedna łyżeczka;
• sucha mięta - trzy listki.

Produkcja:

1. Jagody oddzielić od roślinności, umyć i rozgnieść kruszonką na gładką masę. Włóż do słoika.
2. Dodać pięciornik i miętę, zalać wódką. Wymieszaj, zamknij słoik i odstaw na dwa tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce.
3. Zrób syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około pięć minut, usuwając pianę. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
4. Dodaj syrop do naparu żurawinowego. Zamknij słoik i trzymaj go w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu przez tydzień lub dwa.
5. Przefiltruj gotowy likier przez dwie lub trzy warstwy gazy i waty.

Powstały likier będzie miał moc 11-15 stopni. Okres przydatności do spożycia w ciemnym, chłodnym miejscu: trzy lata.

Przydatne właściwości

Nawet w likierze żurawina zachowuje większość swoich właściwości leczniczych. Podczas picia w rozsądnych dawkach procesy metaboliczne ulegną poprawie. Nalewanie jest korzystne dla układu nerwowego, poprawia ogólny stan zdrowia i nastrój. Inne przydatne właściwości likieru:

• wzmocnienie odporności;
• działanie moczopędne;
• obniżyć cholesterol;
• działanie antybakteryjne;
• poprawa układu pokarmowego;
• działanie zwężające naczynia krwionośne.