Jak zrobić miazgę kakaową w domu?

Likier Kakaowy to słodki napój alkoholowy o lepkiej konsystencji i czekoladowym smaku. Siła jest miękka od 15 do 25 stopni. Stosowany jako samodzielny napój, dodawany do koktajli i deserów. Producenci mogą podkreślić smak miętą, orzechami, owocami.

Proces produkcji polega na moczeniu kakao lub czekolady na alkoholu, brandy, w krajach afrykańskich - rumie, włoscy winiarze używają grappy. Najbardziej znane likiery kakaowe to irlandzkie „Baileys” na bazie whisky z dodatkiem czekolady oraz „Sheridans”, składające się z dwóch części waniliowo-śmietankowej i kawowo-czekoladowej. Liderem jest austriacka gorzelnia Konig Ges, która produkuje napój Mozart.

Likier kakaowy można przygotować samodzielnie. Alkohol jest traktowany jako baza alkoholowa: lekki rum, koniak, brandy, whisky, wódka, alkohol lub destylat. Aby uzyskać bogaty smak, składniki muszą być wysokiej jakości. Technologia gotowania dzieli się na dwa sposoby: naleganie na proszek kakaowy lub czekoladę oraz wstępne przygotowanie ekstraktu.

Szybki likier

80 g kakao wsyp do 2 szklanek wody, podpal, mieszaj do rozpuszczenia. Dodać 200 g cukru i jeszcze 2 szklanki wody. Podgrzewaj mieszaninę, aż zacznie gęstnieć. Przefiltrować, ostudzić, wlać 200 g wódki, koniaku lub whisky. Wstawić do lodówki do zaparzenia na tydzień.

Czekoladowy likier mleczny

Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady, dodaj odrobinę wanilii, zmiksuj blenderem 500 g mocnego alkoholu. Przechowywać w lodówce przez tydzień, wstrząsać codziennie.

150 g wody, 150 g mleka, 400 g cukru, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia, gotować 5 minut. Ostudzić, wymieszać z naparem czekoladowym, odstawić na 2 tygodnie przed użyciem. Wlać do butelek, przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Zamiast mleka można użyć skondensowanego produktu bez dodatku tłuszczów roślinnych, wymieszanego z wodą.

Przygotowanie ekstraktu

Aby likier był dłużej przechowywany i nie miał osadu, jest przygotowywany na bazie ekstraktu kakaowego. Na 250 g wódki lub jasnego rumu weź 60 g dobrej jakości ciemnego kakao w proszku lub pokruszonych ziaren kakaowych. Dokładnie wymieszać, szczelnie zamknąć pojemnik i odstawić w ciemne miejsce na okres od miesiąca do roku. Im dłużej kakao parzy, tym bogatszy jest smak.

Płyn należy wstrząsnąć 2 razy w tygodniu, po czasie infuzji przecedzić przez szczelne sitko, przelać do wysokiego naczynia, dobrze zakorkować. Ekstrakt jest przechowywany przez kilka lat i jest dodawany do likierów, deserów, wypieków.

Likiery z ekstraktem

Przygotować syrop z 250 g wody i 250 g cukru, ostudzić, dodać 100 g koniaku, 100 g wódki, łyżkę ekstraktu czekoladowego, szczyptę wanilii. Domagaj się 2-3 tygodni.

150 g syropu cukrowego, 400 g wódki, koniaku lub rumu, łyżka ekstraktu - wstrząsnąć, odstawić na około miesiąc, przecedzić. Okazuje się, że to mocny napój czekoladowy, można go przechowywać przez kilka lat.

Smak likieru czekoladowego można urozmaicać aromatami owocowymi i orzechowymi. Aby to zrobić, przepis wykorzystuje alkohol nasycony owocami lub orzechami.

Używanie

Likier kakaowy to środek ułatwiający trawienie, przydatny po posiłkach na poprawę trawienia. Często stosowany w koktajlach, dodawany do lodów jako syrop, ciastko, ciastko.

Smoothie z likierem

Jeden banan, 150 g jogurtu klasycznego zmiksować w blenderze, przelać do szklanki. Dodaj 2 łyżki likieru, posyp startą czekoladą.

Gorąca Mokka

Na 2 porcje wymieszaj 200 g czarnej kawy, 200 g mleka, 1 łyżkę syropu, wlej do szklanek, podgrzej. Dodaj bitą śmietanę i likier kakaowy.

Aleksander Koktajl

100 g koniaku, 100 g likieru czekoladowego, 100 g śmietanki, szczypta gałki muszkatołowej. Mieszamy, przelewamy do szklanek, dodajemy lód.

Możesz tworzyć własne desery i koktajle.

Z czego jeszcze można zrobić alkohol?

• Przepis na likier morelowy
• Przepis na likier wiśniowo-śliwkowy
• Przepis na likier anyżowy
• Przepis na likier ananasowy
• Przepis na likier pomarańczowy
• Przepis na likier pigwowy
• Przepis na likier berberysowy
• Przepis na likier bananowy
• Przepis na likier głogowy
• Przepis na likier brusznicowy
• Przepis na likier z czarnego bzu
• Przepis na likier dżemowy
• Przepis na likier wiśniowy
• Przepis na likier goździkowy
• Przepis na likier z granatu
• Przepis na likier gruszkowy
• Przepis na likier melonowy
• Przepis na likier z kaliny
• Przepis na likier truskawkowy
• Przepis na likier żurawinowy
• Przepis na likier cukierkowy
• Przepis na likier cytrynowy
• Przepis na likier malinowy
• Przepis na likier mandarynkowy
• Przepis na likier miodowy
• Przepis na likier malinowy
• Przepis na likier orzechowy
• Przepis na likier z mniszka lekarskiego
• Przepis na likier brzoskwiniowy
• Przepis na likier jagodowy
• Przepis na likier ze skondensowanego mleka
• Przepis na likier śliwkowy
• Przepis na likier śmietankowy
• Przepis na likier porzeczkowy
• Przepis na likier z aronii
• Przepis na likier jajeczny
• Przepis na likier jabłkowy