Domowy przepis na piwo kukurydziane

Koneserzy klasycznego piwa nie zmieniają swoich upodobań, dlatego wolą pić je stale iw połączeniu z przyjemnymi smakowitymi przekąskami. Ci, którzy lubią eksperymentować, nie chcą poprzestawać tylko na standardowych odmianach piwa, ale próbują nowych odmian tego trunku, które współcześni producenci oferują klientom niesamowitą różnorodność.

Wśród tej odmiany znajdują się nie tylko piwa ciemne czy jasne, ale także napoje o niestandardowym, oryginalnym smaku i aromacie.Piwa owocowe to podstawa młodzieżowych przyjęć, a gorzkie, chmielowe odmiany są uwielbiane przez tych, którzy piją je z rybą lub suszoną wołowiną.

Niewiele osób wie, że jednym z produktów, na bazie których można zrobić pyszne piwo jest kukurydza. W Peru przepis na ten napój znany jest od czasów starożytnych, gdzie piwo kukurydziane nazywa się „Chicha”. Przygotowuje się go nie ze zwykłych, ale z kiełkujących ziaren kukurydzy. I dziś ten rodzaj piwa znany jest nie tylko w tym rejonie, ale także daleko poza jego granicami. Co więcej, piwo kukurydziane można kupić nie tylko w specjalistycznym sklepie, ale także przygotować w domu, nawet w naszym kraju. Większość piwowarów domowych tak bardzo doceniła tę technologię i recepturę, że ze wszystkich odmian wybrała tylko Chichę i cieszy się nie tylko jej przygotowaniem, ale i konsumpcją.

Przepis na piwo kukurydziane - oryginalne i orzeźwiające

Aby zrobić dobre piwo z kukurydzy, piwowar domowy będzie potrzebował słodu:

• Kukurydza - 1 szt.;
• Pszenica - 1 szt.

Do przygotowania brzeczki potrzebujesz:

• Słód – 4 kg;
• Woda pitna oczyszczona - 10 l;
• Drożdże - 50 g;
• Cukier - 100 g;
• Chmiel - 1 łyżka. l.

Ziarna kukurydzy są wyjmowane z kolby, dokładnie sortowane i moczone w ciepłej wodzie przez jeden dzień. Ten czas wystarczy, aby ziarna zmiękły i nasyciły się wodą, po czym układa się je na blasze lub blasze do pieczenia i pozostawia do kiełkowania.

W celu wydajniejszego kiełkowania należy zrobić miniaturową szklarnię, przykrywając blachę do pieczenia szkłem lub przezroczystą torebką. Kiedy pojawiają się pierwsze kiełki, blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku i suszy na siłę. Po całkowitym wyschnięciu są mielone na mąkę za pomocą zwykłego młynka do kawy.

Do zrobienia brzeczki piwnej z kukurydzy potrzebujesz:

• Wlej wodę pitną do garnka i podgrzej ją do 30 stopni;
• Ugotowaną mąkę kukurydzianą wsypać do ciepłej wody i wymieszać tak dokładnie, aby nie było żadnych grudek;
• Mieszaninę stopniowo podgrzewa się do temperatury 70 stopni, po czym przenosi się ją do łaźni wodnej lub stawia na najmniejszy ogień, aby temperatura nie wzrosła, a po godzinie doprowadza się do wrzenia i wyjęte z pieca;
• Schłodzona mieszanka jest dokładnie filtrowana przez kilka warstw gazy i przelewana do wygodnego pojemnika, w którym następnie będzie warzone piwo;
• Pojemnik stawiamy na wolnym ogniu i gotujemy 1 godzinę, po czym dodajemy szyszki chmielowe i gotujemy jeszcze 1 godzinę;
• Naczynie zdejmujemy z ognia, schładzamy do temperatury 20 stopni, a następnie dodajemy drożdże i cukier;
• Naczynie z brzeczką do fermentacji umieszcza się do fermentacji w ciepłym miejscu na okres 2 dni, po czym jest filtrowane przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw;
• Podczas fermentacji na powierzchni moszczu pojawia się piana, którą należy usunąć i przechowywać w szklanym słoju. Posłuży jako starter do nowych partii piwa;
• Po 2-3 dniach piwo jest prawie gotowe. Pozostaje przecedzić, zabutelkować i ostudzić przed podaniem.

Smakosze radzą pić gotowe piwo z kukurydzy niezbyt schłodzone, bo w ten sposób można poczuć wszystkie odcienie jego aromatu i smaku.