Domowy przepis na wino cytrynowe

Cytryna jest jednym z najpowszechniejszych owoców, które są aktywnie wykorzystywane w kuchni i produkcji wina. Ze względu na swoje właściwości lecznicze owoce cytryny są wykorzystywane do sporządzania nalewek, likierów i różnych wywarów, które są skuteczne w profilaktyce i leczeniu powszechnych chorób. Sporządzane na jego bazie napoje alkoholowe i bezalkoholowe są smaczne i orzeźwiające, a także bardzo zdrowe.

Chociaż do przygotowania wina wykorzystuje się inne produkty, komponenty i składniki, to dzięki doświadczonym profesjonalnym rzemieślnikom dziś również z cytryny można wytwarzać wysokiej jakości i aromatyczne domowe wino. Owoce cytryny wyróżniają się uniwersalnymi właściwościami, wśród których wyróżnia się kwasowość, zawartość cukru, lekka goryczka oraz doskonały aromat.

Przydatne właściwości wina cytrynowego

Wiele osób nazywa cytrynę złotym jabłkiem, co podkreśla doskonałe wartości odżywcze tego produktu. Cytryna zawiera liczne dobroczynne właściwości i witaminy, w tym: witaminy z grupy C, B, P i A, a także kwas jabłkowy i cytrynowy, pektyny, potas, sole żelaza, magnez, wapń i fosfor.

Przydatne substancje znajdują się nie tylko w miąższu cytryny, ale także w skórce tego owocu, który jest również aktywnie wykorzystywany do gotowania i przygotowywania różnych napojów.Skórka cytryny zawiera cenny olejek eteryczny o skutecznych właściwościach fitoncydujących. Cytryna znacznie zwiększa odporność i napięcie ludzkiego organizmu, a także ma właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Ci, którzy spożywają cytrynę lub napoje z niej wykonane, mogą skutecznie wzmacniać mięsień sercowy i sprzyjać przedwczesnemu starzeniu się.

Robię wino z cytryny

Aby zrobić pyszne i aromatyczne wino cytrynowe w domu, użytkownik będzie potrzebował następujących składników:

• Wrząca woda – 5 l;
• Duże cytryny – 15 szt.;
• Cukier - 7 szklanek na 5 litrów soku;
• Drożdże - 1 łyżka. l.

Sam proces gotowania składa się z następujących kroków:

• Cytrynowe owoce są parzone wrzątkiem;
• Następnie pokroić w małe plasterki razem ze skórką;
• Pokrojone cytryny umieszczamy w emaliowanym garnku, po czym wlewamy do niego 5 litrów wcześniej przegotowanej wody pitnej;
• Pojemnik przykryć czystą gazą i umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na okres 3 dni;
• Po 3 dniach napar jest filtrowany przez kilka warstw gazy, po czym mierzy się całkowitą objętość gotowego soku;
• Do napoju dodaje się cukier, zgodnie z proporcjami wskazanymi w przepisie;
• Na ostatnim etapie przygotowania do napoju dodaje się drożdże, po czym pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką, z założonym uszczelnieniem wodnym lub rękawicą lekarską, z przekłutym otworem w jednym z palców;
• Szczelnie zamknięty pojemnik umieszczamy w miejscu o temperaturze pokojowej do fermentacji na 1,5-2 miesiące;
• Po zakończeniu procesu fermentacji preparat winny dokładnie miesza się i pozostawia na kolejne 4 dni, aby wstrząśnięty osad opadł na dno naczynia;
• Pod koniec okresu młode wino jest spuszczane z osadu przez cienką rurkę, aby nie wzburzyć ciężkich cząstek, które osiadły na dnie;
• Pojemnik, do którego wlewano wino z osadu szczelnie zamykamy i umieszczamy w chłodnym miejscu do leżakowania na okres 1 roku;
• Po 12 miesiącach wino jest butelkowane i ponownie wysyłane do chłodnego miejsca na kilka miesięcy.

Jeżeli domowy majsterkowicz ma dość cierpliwości, aby śledzić wszystkie etapy technologii, to w efekcie na jego stole pojawi się pachnący i pysznie smaczny napój, który docenią nawet wybredni smakosze.