Przepis na domowy bimber truskawkowy

Doświadczeni bimbrownicy domowi doskonale wiedzą, że aby uzyskać wysokiej jakości i mocny napój alkoholowy, można zastosować różnorodne komponenty i składniki. Niektórzy bimbrownicy osiągnęli tak wysoki poziom, że dziś potrafią przygotowywać niesamowicie pyszne drinki alkoholowe, a do tego używają najbardziej nieoczekiwanych komponentów i składników.

Chociaż taka jagoda jak truskawka nie jest najlepszym składnikiem do robienia bimbru, niektórzy domowi rzemieślnicy wciąż z powodzeniem wykorzystują ją, aby otrzymać pyszny, aromatyczny i mocny napój alkoholowy.Chętnie dzielą się swoim doświadczeniem i umiejętnościami z innymi użytkownikami, którzy również lubią nie tylko gotować, ale także pić bimber.

Szczególnie przepis na zrobienie bimberu z truskawek jest doceniany i kochany przez tych, którzy mają własne dacze i działki ogrodowe, na których sami uprawiają ogromne ilości truskawek. Kiedy zbiory są dobre, resztki jagód sprzedanych i zwiniętych na dżem nadal pozostają w dużych ilościach. Dlatego idealną opcją jest wykorzystanie jagód do zrobienia bimbru lub innego napoju, a nie wyrzucanie ich.

Truskawkowy bimber wyróżnia się spośród podobnych napojów niesamowitym jagodowym aromatem, smakiem i miękkością. Co jest potrzebne do przygotowania wysokiej jakości zacieru i przerobienia go na doskonały bimber? Jakich składników używać w technologii gotowania?

Przepis na truskawkowy bimber - łatwy i pyszny

Dlaczego truskawki są świetnym składnikiem do robienia bimbru. Czy pomimo tego, że kosztuje w sklepach i na targowiskach, nie jest całkiem tani? Faktem jest, że 1 kg truskawek zawiera około 35-45 g fruktozy. Oznacza to, że nawet jeśli w przepisie nie zostanie użyty cukier, to z 5 kg jagód można uzyskać do 250 ml bimbru, który będzie miał siłę 40 stopni. Ale jeśli dodasz cukier do przepisu, możesz zwiększyć wydajność produktu końcowego do 3,5 litra, przy tej samej mocy. I nadal będzie obecny pyszny i bogaty aromat truskawek w bimberze.

Jeżeli w recepturze użyto tylko dzikich drożdży, to zacier będzie miał okres fermentacji około 25-40 dni, a jeśli użyjemy drożdży sztucznych, proces fermentacji będzie trwał od 5 do 12 dni. Różnica między użyciem jednego, a drugiego rodzaju drożdży polega tylko na tym, że przy użyciu dzikich, smak truskawek będzie znacznie jaśniejszy i bogatszy.

Składniki potrzebne do zrobienia truskawkowego bimbru:

• Truskawki - 5 kg;
• Cukier - 1-3 kg (według uznania właściciela);
• Oczyszczona woda pitna - 3 litry + 4 litry na kilogram cukru;
• Drożdże - 15g (suche) lub 75g (prasowane).

Przygotowanie zacieru obejmuje następujące kroki:

• Truskawki ugniatamy na gładką masę;
• Otrzymaną masę wlewa się do pojemnika fermentacyjnego i dodaje tam wodę pitną, cukier granulowany i drożdże, po czym dokładnie miesza i zakłada na szyję uszczelkę wodną lub gumową rękawiczkę medyczną z przebitym otworem w jednym z palców jest założony;
• Pojemnik umieszczamy w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej i przez pierwsze 3-4 dni mieszamy zacier czystą ręką raz dziennie;
• Proces fermentacji zacieru można uznać za zakończony, gdy nabierze jasnego odcienia, gorzkiego smaku i osadu na dnie.

Aby przegonić gotowy zacier w wysokiej jakości bimber, potrzebujesz:

• Przefiltruj zacier przez kilka warstw gazy i przelej do alembiku, podczas gdy miąższ truskawkowy należy dobrze odcisnąć, a następnie wyrzucić;
• Podczas destylacji pobór destylatu kończy się, gdy moc napoju w strumieniu jest mniejsza niż 30 stopni;
• Zmierz całkowitą moc napoju, określając ilość alkoholu absolutnego, którą należy pomnożyć przez procent mocy i podzielić przez 100;
• Otrzymany napój rozcieńcza się wodą do stężenia 18-20%, po czym następuje drugi etap;
• Pierwsze 12-15% czystego alkoholu na wyjściu zbierane jest w osobnym pojemniku i nie jest spożywane ze względu na dużą zawartość w nich szkodliwych substancji;
• Napęd kończy się, gdy całkowita siła strumienia spadnie poniżej 45%, jest to bimber, którym interesuje się użytkownik;
• Otrzymany bimber rozcieńcza się wodą do 40-45 stopni, a przed degustacją przechowuje się go przez 2-3 dni w chłodnym miejscu, w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach lub butelkach.