Przepis na domowy bimber ze skórek mandarynki

Na tle wielu przepisów domowych bimbrowników bimber ze skórką mandarynki uważany jest za jeden z najbardziej oryginalnych i niedrogich. Przepis ten zyskał popularność już w odległym średniowieczu, a jego smak i aromat zachwycą każdego smakosza.

Mandarin Peel Braga od dawna uważana jest za smaczny i orzeźwiający napój, jednak około połowy XVI wieku dokonano jej pierwszej destylacji.Destylując zacier na wysokiej jakości bimber, ówcześni użytkownicy mogli w pełni docenić walory mocnego trunku, a nawet stosować go w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Receptura zyskała wówczas tak dużą popularność, że bimber przygotowywano niemal w każdym domu, a następnie zaczęto wytwarzać zaciery z różnorodnych produktów, składników i składników.

Dziś realizacja przepisu na bimber ze skórek mandarynki jest jak na zwykłego domowego bimbrownika całkiem realna. Aby zachować zgodność z technologią, nie będziesz potrzebować zbyt drogich lub rzadkich składników i można użyć standardowego wyposażenia.

Przepis na bimber ze skórki mandarynki - stary przepis o oryginalnym smaku

Aby uzyskać 20 litrów wysokiej jakości puree ze skórki mandarynki, potrzebujesz:

• Skórki mandarynki - usuń z 5 kg owoców;
• Cukier - 2,5 kg;
• Drożdże - 0,5 kg;
• Woda pitna oczyszczona – 11 l.

Technologia gotowania jest następująca:

• Mandarynki są dokładnie umyte, wysuszone i obrane;
• Z miąższu owocu można zrobić dżem lub marmoladę, a skórkę pokruszyć;
• W osobnym pojemniku cukier granulowany rozpuszcza się w gorącej wodzie i zalewa pokruszonymi skórkami mandarynki;
• Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie, zaparza i dodaje do masy;
• Otrzymaną masę przelewa się do różnych pojemników, na szyjce każdego z nich zakłada się rękawiczkę lekarską z dziurką w jednym z palców;
• Zacier jest zaparzany przez 2 tygodnie, w tym czasie ma czas na całkowitą fermentację, nabiera gorzkiego posmaku i delikatnego złocistego odcienia;
• Cały proces fermentacji powinien odbywać się w ciepłym, ciemnym miejscu, a pojemnika nie otwierać do czasu zakończenia procesu;
• Do destylacji wysokiej jakości i smacznego bimbru należy użyć zacieru ze skórki mandarynki w ciągu 3-4 dni.

Dalsza destylacja zacieru do bimbru obejmuje następujące kroki:

• Temperatura podczas procesu destylacji powinna przekraczać 80 stopni;
• W celu oczyszczenia bimbru konieczne jest wykonanie podwójnej destylacji, a dla uzyskania na tym etapie skuteczniejszego efektu należy użyć specjalnego parownika;
• Proces pierwszej destylacji kończy się, gdy moc napoju w strumieniu spadnie do poziomu 30 stopni. Taki pervach nie jest zalecany do stosowania, ze względu na dużą ilość szkodliwych zanieczyszczeń i substancji w nim zawartych;
• Pierwszy jest ponownie destylowany, po uprzednim zmierzeniu całkowitej mocy napoju i rozcieńczeniu go wodą do poziomu 20-25 stopni;
• Proces destylacji trwa 1-2 godziny, a efektem jest napój o mocy 40-45 stopni;
• Druga destylacja zacieru kończy się, gdy moc napoju w strumieniu spadnie poniżej 40 stopni;
• Po zmierzeniu całkowitej mocy napoju rozcieńcza się go wodą, a następnie degustuje.

Bimber ze skórki mandarynki uważany jest za oryginalny, pachnący i smaczny, a dla wielu smakoszy stał się najbardziej ulubionym napojem.