Jak zrobić domową nalewkę truskawkową?
Spisu treści:
Nalewka truskawkowa jest łatwa do wykonania, nawet początkujący poradzą sobie z tym zadaniem. Okaże się naturalny napój o słodkawym smaku i trwałym przyjemnym aromacie. Jagody nadają się do robienia w każdym stanie: świeże, mrożone lub suszone. W tym drugim przypadku surowce będą potrzebne dwa razy mniej niż wskazano w przepisach. Istnieje wiele przepisów na robienie nalewek, ponieważ truskawki dobrze komponują się z każdą mocną bazą alkoholową oraz innymi jagodami i owocami.
Podstawowe zasady:
- Truskawki do robienia nalewek należy dobierać z rozwagą. Dozwolona jest zmiażdżona jagoda, ale nie powinno być na niej ani jednej oznaki choroby lub pleśni.
- Jagodę należy bardzo dobrze umyć i pozbyć się szypułek. Jeśli dostanie się do surowca roślinności, nalewka nabierze ziemistego smaku.
- Baza alkoholowa nie powinna być mętna i mieć ostry nieprzyjemny zapach.
- Do zaparzania używaj szerokiego szklanego pojemnika z dobrze przylegającą pokrywką.
- Konieczne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Podczas infuzji pojemnik należy przechowywać w temperaturze pokojowej.
- Gotowego napoju nie przechowujemy w dużych pojemnikach, ponieważ z czasem nalewka straci swój smak i aromat. Objętość nie powinna przekraczać jednego litra.
Klasyczna nalewka truskawkowa
Składniki:
- truskawki - 1kg;
- wódka (bimber oczyszczony, rozcieńczony alkohol) - 1 litr;
- piasek cukrowy - 300 gramów.
Produkcja:
- Jagodę i cukier włożyć do trzylitrowego słoika, zalać spirytusem. Alkohol powinien nachodzić na truskawki co najmniej na dwa do trzech centymetrów.
- Zamknij słoik pokrywką i odstaw na sześć tygodni w ciemne miejsce. Co trzy dni energicznie wstrząsaj słojem.
- Przecedź gotową nalewkę przez gazę. Rozlewamy do butelek i zamykamy korkami. Okres przechowywania w piwnicy lub lodówce: trzy lata. Siła nalewki: 25-28 stopni.
Koniak truskawkowy
Jeśli zamiast wódki użyjesz niedrogiego, ale naturalnego koniaku, w trunku pojawią się lekkie nuty dębu.
Skład surowców:
- truskawki - 500 gramów;
- koniak - 0,5 litra;
- cukier granulowany - 300 gramów;
- woda - 2 szklanki.
Produkcja:
- Zrób syrop. Wymieszaj wodę i 150 gramów cukru w rondlu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez pięć minut na małym ogniu, okresowo usuwając pianę.
- Nakłuj każdą truskawkę kilka razy wykałaczką.
- Wlej jagody do syropu i gotuj przez pięć minut na małym ogniu. Dodać pozostały cukier i wymieszać drewnianą szpatułką. Zdjąć rondel z kuchenki. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Wlej mieszankę do słoika i dodaj koniak. Zamknij pokrywkę i odstaw na cztery tygodnie do ciemnego, chłodnego pokoju.
- Odsączyć nalewkę z osadu, dobrze wyciskając jagody. Przefiltrować przez trzy warstwy gazy i bawełny. Możesz przechowywać w piwnicy (lodówce) do trzech lat. Siła nalewki: 12-15 stopni.
Nalewka truskawkowo-cytrynowa
Produkt końcowy będzie miał czerwony odcień i delikatny cytrusowy posmak.
Składniki:
- truskawki - 1kg;
- wódka - 0,5 litra;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 250 gramów.
Produkcja:
- Każdą truskawkę przekrój na pół i włóż do słoika. Wlej cukier i nalegaj przez cztery godziny.
- Zalej wódką, zamknij słoik pokrywką. Usuń na cztery tygodnie w ciemnym pokoju. Potrząsaj słoikiem co dwa dni.
- Przefiltruj napój przez gazę i przelej do innego pojemnika.
- Wyparz cytrynę wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Usuń skórkę z cytryny. Dodaj go i wyciśnięty sok z cytryny do przefiltrowanego naparu. Wymieszaj, zamknij pokrywkę. Zaparzaj przez dwa tygodnie.
- Przefiltrować nalewkę przez watę, butelkę. Przechowywać w chłodnym miejscu przez dwa miesiące przed użyciem.
Okres trwałości: do trzech lat. Siła: 15-19 stopni.
