Jak pysznie gotować raki do piwa

Jedną z klasycznych przekąsek do kufla świeżego piwa, znaną od czasów sowieckich, są raki. Wielu jest przekonanych, że takie stawonogi można tylko ugotować, chociaż w rzeczywistości opcji ich przygotowania jest znacznie więcej.

Wymyślmy, jak ugotować raki na piwo, jakie sekrety trzeba znać, aby przystawka była aromatyczna i pożywna. Wybraliśmy kilka sposobów przyrządzenia raków - każdy przepis świetnie pasuje do piwa lub może być dobrą przekąską na przyjęciu, pysznym obiadem lub przekąską.

Klasa gatunku - gotowane raki

Przede wszystkim zastanówmy się, jak smacznie gotować raki na piwo. Możesz to zrobić w pół godziny, uzyskując pyszną przekąskę przy minimalnym wysiłku. Ważny! Do gotowania nadają się tylko żywe stawonogi!

Składniki

Produkt	Liczba
Raki	1 kg
Sól	2-2, 5 łyżek. l.
Woda	1, 7 l
Czarny pieprz	2-3 szt
Liść laurowy	1 sztuka
Koper	0, 5 wiązek

Gotowanie

1. Żywe stawonogi (1 kg) dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Możesz to zrobić szczoteczką do zębów - usunie nawet najmniejsze cząsteczki brudu.
2. Zagotuj 1,7 litra wody, dodaj 2-2,5 łyżki soli, kilka zielonych ziaren pieprzu, liść laurowy i pęczek kopru. Jeśli świeże nie są dostępne, można użyć suszonych, wystarczą 1-2 łodygi.
3. Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej raki. Po 10-14 minutach wyłącz ogień (jeśli gotujesz duże osobniki, może to potrwać dłużej, głównym znakiem gotowości jest jasnoczerwony kolor skorupy), przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na kolejne ćwierć godzina. W tym czasie mięso osiągnie gotowość, ale nie ugotuje się na miękko.
4. Wyjmij stawonogi łyżką cedzakową, osusz ręcznikiem i przełóż na szerokie naczynie.
5. Udekoruj przystawkę gałązkami kopru, świeżymi ziołami.

Raki w piwie

To danie okazuje się bardzo nietypowe w smaku, a cytrynowa kwaskowatość i lekki aromat musztardy nadają mu szczególnej pikanterii. Ta przystawka będzie „atrakcją” imprezy lub spotkania przy piwie!

Składniki

Produkt	Liczba
Raki	3kg
Piwo jasne	2.5 l
Woda	2.5 l
Salo	100-150g
Cytryna	1 sztuka
Musztarda	2 st. l.
Koper	1 pęczek
Sól	7-8 łyżek l.
Czarny pieprz	6-8 szt
Liść laurowy	3-4 szt
Ziele angielskie	3-4 szt

Gotowanie

1. Opłucz 3 kg raków.
2. Zagotuj 2,5 litra wody, dodaj 7-8 łyżek soli, 6-8 ziaren czarnego pieprzu i 3-4 ziele angielskie. Zanurz 3-4 liście laurowe i 2 łyżki musztardy na patelni. Zamieszaj.
3. Wyciśnij sok z 1 cytryny, wlej do garnka.
4. Ostrożnie umieść raki we wrzątku.
5. Pokrój 100-150 g bekonu i ułóż plastry na muszlach.
6. Pęczek kopru opłucz i połóż na smalcu.
7. Gdy zawartość garnka się zagotuje, wlej te same 2,5 litra jasnego piwa. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, w zależności od wielkości stawonogów.
8. Ułóż raki na płaskim talerzu. Udekoruj je zielonymi łodygami. Salo lepiej nie dodawać do przystawki - nabiera niezbyt przyjemnego smaku.

Raki w winie

Chociaż piwo i raki to „klasyczne” połączenie, stawonogi można też ugotować z sosem winnym. To danie dobrze komponuje się z piwami rzemieślniczymi.

Składniki

Produkt	Liczba
Raki	10 szt
Wytrawne białe wino	1 stos
Masło	3 st. l.
Mąka	1 st. l.
Kminek	do smaku
Sól	do smaku
Ziele angielskie	do smaku

Gotowanie

1. Umyj dokładnie 10 raków. Osusz je ręcznikiem.
2. W garnku z grubym dnem rozpuść dwie łyżki masła. Gdy się zagotuje, włóż stawonogi i smaż, aż skorupa zrobi się różowa.
3. Sól, dodaj kminek i ziele angielskie do smaku, wlej na patelnię kieliszek białego wina.
4. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut.
5. Odcedź bulion, przecedź.
6. Do powstałego bulionu winnego ostrożnie wsyp łyżkę mąki, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki.
7. Do sosu dodać łyżkę masła, sos dobrze wymieszać.
8. Raki przełożyć na talerz, polać powstałym sosem. Przystawkę można udekorować drobno posiekanymi ziołami, plasterkami cytryny, oliwkami, tartym serem.

Raki z grilla

Tę przystawkę można przygotować na świeżym powietrzu lub w domu. Okazuje się, że jest bardzo delikatny i niezwykły, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki

Produkt	Liczba
Raki	3kg
Łodygi kopru z ziołami	1 pęczek
Piwo jasne	2.5 l
Liść sałaty	1 pęczek
Sól	3 st. l.
Nasiona kopru	3 st. l.

Gotowanie

1. Umyj pancerze żywych raków, porządnie oczyść pazury - można to wygodnie zrobić szczoteczką do zębów.
2. Pęczek łodyżek kopru opłucz, oddziel od nich zieleninę. Umieścić łodygi w dużym rondlu.Wlej tam 3 łyżki nasion kopru i soli, wlej 2,5 litra jasnego piwa. Załaduj tusze raków do rondla, pozwól im marynować przez jeden dzień w temperaturze pokojowej. Zrób to lepiej pod pokrywką.
3. Ułóż marynowane tuszki raków na grillu. Muszą być wędzone nad węglami przez 20-30 minut. Nie zapomnij okresowo obracać rusztu.
4. Przykryj płaski talerz umytymi i osuszonymi liśćmi sałaty. Połóż je na przekąskę. Można udekorować posiekaną natką pietruszki.

Piknikowa przekąska z rakiem

To danie można ugotować na wsi, na pikniku czy na wyprawie wędkarskiej - nie potrzeba do tego niczego poza samymi tuszami skorupiaków i folią. Pieczone mięso rakowe o smaku ogniska to jest to czego potrzebujesz!

Składniki

Produkt	Liczba
Raki	1 kg
Sól	do smaku
Mieszane papryki mielone	do smaku

Gotowanie

1. Opłucz tuszki raków, dokładnie usuwając zabrudzenia. Połóż je na talerzu, aby odsączyć nadmiar wilgoci ze szkła.
2. Sól i posyp każdego raka mieszanką papryk, a następnie zawiń w folię spożywczą ze wszystkich stron. Upewnij się, że folia nigdzie się nie zerwie.
3. Umieść tusze na ruszcie. Należy je piec na węglach, od czasu do czasu przewracając. Będą gotowe za 10-15 minut.
4. Podawać z plasterkami cytryny na płaskim talerzu.

Film o gotowaniu raków

Opisane powyżej metody przyrządzania to nie jedyna możliwość rakowej przekąski do piwa. Wybraliśmy filmy, które pokazują, jak jeszcze można ugotować takie potrawy.

Niezwykły sposób przyrządzenia stawonogów - z cebulą i czosnkiem. Mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne.

https://youtu.be/Wt3w8V8nA2Q

Kolejny ciekawy przepis na piwną imprezę. Film pokazuje, jak gotować smażone tusze raków z czosnkiem. Jest pyszne, szybkie i bardzo ciekawe.

https://youtu.be/h6rS87h1XOE

Miłośnikom egzotyki z pewnością przypadnie do gustu poniższy przepis na duszone raki. Wykorzystuje niezwykłe przyprawy, które nadają stawonogom ostry i niezwykły smak.

https://youtu.be/tWS03Yysupw

Inne podobne dania

Jeśli nie lubisz raków, możesz ugotować inne oryginalne i szybkie dania, które dobrze komponują się z chmielowym smakiem piwa.

• -Ryba za piwo- będzie uzupełnieniem szklanki ciemnego lub jasnego napoju. Może być suszony, duszony, pieczony, suszony lub smażony. Nawiasem mówiąc, do pieczenia, duszenia i smażenia lepiej wybrać filet, a do suszenia i suszenia - całą rybę.
• Kałamarnica na piwo to kolejna opcja korzystna dla obu stron. Można z nich zrobić niezrównane krążki w panierce, upiec lub usmażyć.
• -Pałeczki serowe- to bardzo sycąca przekąska, która najlepiej smakuje z sosem. Można go zrobić bardzo szybko, a do gotowania nadają się różne rodzaje sera.
• Skrzydełka z kurczaka można podać z kieliszkiem odurzającego, albo ugotować na obiad czy kolację. To danie jest chrupiące, pożywne i bardzo smaczne.

Dania z rakiem są źródłem mikro i makroelementów, witamin. Stawonogi gotują wystarczająco szybko, a najważniejsza sztuczka, o której kucharze powinni pamiętać: produkt musi być świeży! Martwych raków nie można gotować ani piec, grozi to zatruciem.

Jak przygotować przekąski rakowe do piwa? Podziel się swoimi sekretami!