Przegląd marek i rodzajów serbskich win

Kontynuujemy poznawanie alkoholowych tradycji Europy Wschodniej. Dziś kolejne w kolejce jest serbskie wino, które jest popularne w swojej ojczyźnie i coraz bardziej znane poza granicami kraju, co oznacza, że ​​zdecydowanie zasługuje na uwagę. Jakie więc ma cechy organoleptyczne, z czym się łączy, jak w ogóle się go pije? Odpowiemy szczegółowo na każde pytanie, abyś mógł cieszyć się kanoniczną kulturą jego użytkowania.

Właściwości degustacyjne serbskich win

Zanim przejdziemy do niuansów kolorystycznych i smakowych, jeszcze kilka słów o specyfice produkcji.W Serbii uprawiane są nie tylko paneuropejskie, ale także autochtoniczne odmiany winorośli. Ze wszystkimi znanymi Rieslingami współistnieją Sauvignon Blanc, Pinot Noir czy Cabernet, Prokupac, Vranac, Morava, Tamjanica. Kombinacje są oryginalne, zapadające w pamięć, rozpoznawalne.

Od razu należy zaznaczyć, że serbscy producenci produkują również wina z jagód, jabłek, wiśni, malin i często dodają te owoce i jagody do alkoholu z winogron. Takie podejście odciska swoje piętno również na właściwościach organoleptycznych napojów.

Smak

Odmiany białe wyróżniają się świeżością. Ich smak może zdradzać wyraźną słodycz gruszki, delikatną miękkość brzoskwini, skoncentrowaną kwaskowatość jabłka, a nawet delikatną kremowość, ale zawsze pobudza, daje przypływ energii i ładunek pozytywnych wrażeń.

• Czerwone są zdecydowanie owocowe, imponują owocową mocą. Ich smak jest cierpki taninowy, głęboki i elegancki, z lekką kwaskowatością, a nawet miękki, ale zdecydowanie pełny i imponujący.
• Róż przyciąga lekkością i delikatnością. Ich smak wyróżnia owocowa miękkość, idealna dla wyrafinowanych koneserów, szczególnie oryginalnych, jeśli do produkcji napoju wybrano autochtoniczne winogrona.

Kolor

Biel o bogatym złocie, wypełniona słońcem i światłem, bawiąca się paletą odcieni. I tak na przykład serbskie wina wytwarzane na bazie Sauvignon Blanc ujawniają zielonkawe nuty, podczas gdy te wytwarzane z Pinot Grigio są już miedziane.

Kolor czerwieni silnie zależy od zawartych w ich składzie dodatków owocowych i jagodowych. Wiśnia zapewnia rubinową zmysłowość, śliwka, jagoda lub jeżyna zapewniają intrygującą, niemal nieprzejrzystą ciemność. Wina różowe z Serbii kontynuują ten trend, ale ich odcienie są bardziej delikatne i romantyczne - malinowo-truskawkowy. Tak więc najciekawsza gra napoju w świetle jest po prostu gwarantowana - pozwól promieniom słońca kąpać się w szklance i przekonaj się sam.

Zapach

Bogactwo zapachu stało się swego rodzaju wizytówką. Dosłownie wszystkie linie i odmiany pachną mocno, wieloaspektowo, a przez to przyjemnie.

• W ślad za bielami wyczuwalne są nuty jabłek i owoców cytrusowych (najczęściej grejpfruta), moreli i gruszki, ziół polnych i czarnego bzu, miodu i melona. Oczywiście nie wszystkie na raz w jednym drinku, ale trochę, ale wrażeń jest aż nadto.
• Czerwienie ujawniają zapach jagód i owoców - wspomnianych już wiśni, jagód, jeżyn, śliwek, malin, truskawek i porzeczek. Ale nawet w ich aromatach wyczuwalne są niuanse wanilii, kakao, likieru, przypraw - aż chce się delektować takimi bukietami.

Różowe pachną tak cudownie, jak to tylko możliwe. W ich pióropuszu znajdziesz te same nuty co czerwienie, ale nie tak intensywne. Owocowość zapachów róży jest lżejsza i bardziej zwiewna, a także niemal niewyczuwalne ziołowe niuanse.

Serbska specyfika produkcji wina

Na terytorium stosunkowo małego kraju działa ponad 350 oficjalnie zarejestrowanych producentów. Jednak tylko 5% ich napojów jest eksportowanych.

Jak marki konkurują o klienta wewnętrznego? Winiarnie przyciągają ludzi nie objętością, ale organoleptyczną jakością swoich produktów, nie ilością, ale jakością. I żadnych fałszywych reklam: konkurencja jest tak duża, że ​​oszukiwanie konsumentów jest droższe - nikt nie zaryzykuje swojej reputacji dla chwilowej i wątpliwej korzyści.

I to z oryginalnością cech smakowych! Osiąga się to poprzez stosowanie odmian autochtonicznych i aktywne mieszanie paneuropejskich, ale uprawianych w warunkach serbskiego klimatu. Prawdziwi koneserzy po prostu muszą spróbować Kremen Kamen, zrobionego z kabernetu Negotinsky i Trijumf Barrique, który niesie w sobie urok Sauvignon Blanc, Rieslinga i Chardonnay jednocześnie.

Przemysł winiarski w Serbii właśnie się odradza, co oznacza, że ​​popularność należących do niego trunków stale rośnie. Kupiona dziś butelka Caberneta z DiBonis Winery stanie się prezentem statusowym lub ozdobą osobistego minibaru jutro. Zanotuj.

Jak odróżnić oryginalne serbskie wina od podróbek

Pamiętasz, że tylko 5% idzie na eksport? Wina z Serbii są podrabiane dość często i to nie tylko w naszych szerokościach geograficznych, ale także w Europie Zachodniej. Dlatego aby uzyskać naprawdę oryginalny alkohol, postępuj następująco:

• Kup butelkę tylko w specjalistycznym sklepie monopolowym o nienagannej reputacji.
• Studiuj etykietę przy wyborze, szukaj na niej napisów potwierdzających fakt eksportu z Serbii.

• Upewnij się, że logo (i inne oznaczenia producenta) na butelce i korku pasują do siebie. Równolegle możesz nawet sprawdzić w Internecie, jak wygląda logo marki, która wypuściła napój, który tak bardzo Cię interesuje.
• Spójrzcie na cenę – prawdziwe serbskie wino, biorąc pod uwagę koszty eksportu, nie może kosztować mniej niż 5 euro (a dobre kosztuje 10-20).

Tak, przestrzegając tych zasad, być może będziesz musiał wydać trochę pieniędzy, ale poznanie kultury alkoholowej oryginalnego kraju nie jest w przypadku, gdy musisz szukać tańszej opcji.

Cechy serwowania i degustacji serbskich win

Nie ma ścisłych zasad, oryginalne niuanse kultury picia są bardziej związane z przekąskami, ale o nich poniżej. Ale samo zgłoszenie powinno odbywać się w następujący sposób:

1. Schłodź napój. Biały lub różowy - do 10 °C, czerwony - do 16 °C.
2. Wlej alkohol do odpowiedniego na tę okazję kieliszka. Białe serbskie wino ujawni wszystkie walory smakowe i zapachowe w Sauternes czy Universal, półpełne, różowe czy czerwone – w Bordeaux czy Burgundii tylko szlachetny trunek w takich daniach powinien chlapać nie więcej niż jedną trzecią.
3. Rozpocznij degustację, ale tylko szczegółowo, dla własnej przyjemności. Popijaj małymi łykami, z przerwami, wdychając aromat, starając się uchwycić, poczuć, rozróżnić najdrobniejsze szczegóły i najlżejsze nuty.

Najlepsze przystawki do win z Serbii

Proponujemy Państwu do wyboru potrawy narodowe, ponieważ połączenia z nimi będą najbardziej naturalne i autentyczne. Przy okazji zapoznasz się nie tylko z alkoholem, ale również z tradycjami gastronomicznymi kraju.

Czerwone wina z subregionu Oplenac nasycone są smakiem i aromatem jagód (jeżyny z malinami), więc dania „półmięsne” będą dla nich doskonałą przekąską : podvarak (indyk z kapustą) lub burek (serbski placek). Ale lokalny Muscat lub Riesling świetnie komponuje się z tatarem lub Ustiptsy (kotlety z mostka).

Fruškogora vranac i prokupac ze swoją wyraźną owocowością są wprost stworzone do czerwonego mięsa. Jaśniejsze czerwone odmiany odnajdą się w paprykaszu rybnym. A różowe i białe arcydzieła regionu Fruška Gora wspaniale smakują z serem lub szynką z Wojwodiny.

Najlepsze linie Palic dziedziczą odmiany europejskie, wzbogacając je o barwę narodową. Dlatego tak miło jest wypić lokalnego merlota z perkeltem (gulasz wołowy z warzywami), cabernet staje się organiczną parą do paprykaszu z koguta, a kadarka wraz z grzybami i sznyclem to generalnie klasyka. Białe odmiany nadają się do dań z owoców morza.

Wino z regionu Zupa to duma Serbii i świetne połączenie z serem. Pysznie jest zjeść białą tamyanikę z musaką lub gibanicą (zapiekanką serową), czerwone prokupaty z gołąbkami lub jagnięciną.

Jest wystarczająco dużo opcji, a jeśli nie możesz ugotować dania, zawsze możesz je zastąpić tańszymi.

Najciekawsze serbskie wina

Na koniec przedstawimy Ci trzy kultowe marki, które powinieneś wypróbować w pierwszej kolejności:

• Dicabernet by DiBonis Winery - zachwyca mocą owocowego smaku, bogatym aromatem z nutą wanilii i głębią rubinowej barwy. Referencja -cabernet- od słynnego już Laszlo Boni.

• Zivot Tece by Zvonko Bogdan – przyciąga pachnącym bukietem truskawek, wiśni, jeżyn. Najsłodsze wytrawne czerwone wino w Serbii.

• Valerius Riesling by doo IMPERATOR to reński klasyk wzbogacony o lokalny klimat. Zachwyca zrównoważoną kwasowością i cierpkim w nozdrza kwiatowym aromatem, pokazując, jaka powinna być dobra biała odmiana.

Wymieniliśmy tylko 3 przykłady, tylko niewielką część godnych uwagi trunków. Przyjemność stworzenia ich kompletnego kalejdoskopu (i osobistego topu) pozostawiamy Tobie. Zapoznaj się z wymienionymi odmianami, jest fascynujące i bardzo smaczne, ale pamiętaj tylko, że nawet najdelikatniejsze i najprzyjemniejsze do picia serbskie wino pozostaje alkoholem, który należy spożywać ostrożnie, bez fanatyzmu.