Jak zrobić nalewkę z porzeczek

Nalewki z porzeczek zachowują niektóre z najbardziej przydatnych witamin z tej jagody, ale są najbardziej przydatne jako środki drażniące żołądek. Obfite wydzielanie soku żołądkowego pobudza apetyt i poprawia funkcje trawienne. Jeśli nalewka okazała się bardzo słodka, to warto ją wykorzystać jako digestif.

W przeciwieństwie do wielu innych nalewek, nie tylko czysty alkohol (bimber, wódka czy spirytus) nadaje się do robienia porzeczek, ale także inne mocne napoje alkoholowe - koniak, gin itp.

Najbardziej pożądanym w produkcji nalewek jest czarna porzeczka. Ale są też przepisy, które wykorzystują czerwone jagody.

Nalewka z czerwonej porzeczki

Z tego przepisu można zrobić ładną jasnoczerwoną nalewkę, z subtelnym posmakiem alkoholu i wyraźnym posmakiem czerwonej porzeczki.

Składniki:

• jagody czerwonej porzeczki - 300 gramów;
• wódka (rozcieńczony alkohol, bimber, koniak) - pół litra;
• cukier - 150 gramów.

Gotowanie:

1. Umyte, pozbawione szypułek jagody przelej do litrowego słoika.
2. Dodaj cukier i alkohol.
3. Zamknij słoik pokrywką, potrząśnij nim i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na dwa tygodnie. Potrząsaj słojem co 3-4 dni.
4. Przefiltrować nalewkę przez gazę, butelkę. Okres trwałości nalewki: jeden rok.

Klasyczny przepis na czarną porzeczkę

Gotowy napój ma tajemniczą ciemną barwę i aromatyczny zapach świeżych porzeczek.

Składniki:

• jagody czarnej porzeczki - 2 szklanki;
• wódka (bimber oczyszczony, rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 250 gramów;
• woda - jedna szklanka.

Gotowanie:

1. W rondlu wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj.
2. Wlej porzeczki na patelnię, wymieszaj.
3. Gotuj mieszaninę przez trzy minuty.
4. W tym samym rondlu dobrze zmiażdż jagody.
5. Otrzymany syrop porzeczkowy schłodzić do temperatury pokojowej, wymieszać z alkoholem, przelać do słoiczka i zamknąć.
6. Nalegaj w ciepłym, ciemnym miejscu na co najmniej 18 dni. Wstrząsnąć energicznie co 2-3 dni.
7. Przefiltruj otrzymaną nalewkę.
8. Rozlać do butelek, szczelnie zakręconych.
9. W piwnicy lub lodówce napój dobrze się przechowuje przez ponad rok.

Wskazówka

Ten klasyczny przepis wymaga zmiażdżenia jagód. Pozwala to na przygotowanie nalewki w jak najkrótszym czasie. Ale jeśli cierpliwość pozwala ci czekać jeszcze półtora miesiąca, lepiej nie miażdżyć jagody. Ze względu na pogniecione owoce nalewka nabiera konsystencji galaretki, więc bardzo trudno ją przecedzić: drobne cząstki zatkają filtr, a część z nich jeszcze przedostanie się do nalewki, powodując jej mętność. Jeśli jagoda pozostanie w całości, kolor napoju będzie bardziej nasycony, a smak przyjemniejszy.

Nalewka z koniaku

Ta nalewka najlepiej smakuje z deserami i różnymi słodkościami.

Składniki:

• jagody czarnej porzeczki - 900 gramów;
• koniak - jeden litr;
• cukier granulowany - 250 gramów.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki łączymy w dwulitrowym słoiku, mieszamy, przykrywamy pokrywką.
2. Miksturę odstaw w ciemne miejsce na dwa tygodnie.
3. Przecedzić przez gazę.
4. Napełnij butelki gotową nalewką i wstaw do lodówki.

Nalewka z ginu

Mieszanka porzeczki i jałowca ma oryginalny i niepowtarzalny smak.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kilogram;
• gin - 0,75 litra;
• cukier granulowany - 30 gramów;
• skórka z cytryny – 5 gramów.

Gotowanie:

1. Dokładnie posortuj i opłucz jagody ciepłą wodą.
2. Umieść surowiec w butelce. Dodaj inne komponenty.
3. Przenieś butelkę do piwnicy na trzy tygodnie. Okresowo potrząsaj.
4. Przecedź płyn i butelkę.
5. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Leczenie nalewki

Jeśli nalewka nie jest nadużywana, to może być stosowana jako środek ściągający, napotny, żółciopędny, przeciwcukrzycowy i ogólnie tonizujący. Poprawia krążenie krwi, pomaga przy anemii. Stwierdzono, że czarna porzeczka może zapobiegać występowaniu guzów nowotworowych i chorobie Alzheimera, chronić przed chorobami serca, naczyń i oczu.