Przepis na domową nalewkę z maliny moroszki

Odmiany jagód, z których domowi winiarze i bimbrownicy robią napoje alkoholowe, maliny moroszki są uważane za jedne z najbardziej elitarnych i rzadkich. Moroszka to wspaniała jagoda, która rośnie w ogromnych ilościach w regionach północnych i wyróżnia się doskonałym smakiem, soczystością i lekką kwaskowatością. Według plotek, przed śmiercią Puszkin chciał zafundować sobie maliny moroszki.

Moroszka to doskonały surowiec do produkcji nalewek i innych napojów alkoholowych.Jego podstawową różnicą w stosunku do innych jagód i owoców jest stabilność podczas obróbki cieplnej oraz zachowanie wszystkich właściwości smakowych, aromatycznych i korzystnych, nawet w przypadku wystawienia na działanie wysokich temperatur. Nalewka z moroszki to nie tylko niezwykle smaczny, ale i zdrowy napój, który trudno czymś zepsuć. Ilość witaminy C zawartej w tej jagodzie przewyższa nawet pomarańcze, a zawartością witaminy A wyprzedza marchewkę, znanego lidera w tej dziedzinie.

Dzięki temu, że maliny moroszki są bogate w kwas benzoesowy, długo się przechowują i nadają się do sporządzania różnego rodzaju nalewek i likierów. Czy można przygotować nalewkę z malin moroszki w domu, jeśli ta jagoda jest dostępna w wystarczających ilościach? Co będzie do tego potrzebne rzemieślnikowi lub początkującemu winiarzowi?

Przepis na nalewkę z moroszki - rzadki smak i aromat

Chociaż większość użytkowników nie może zdobyć świeżych malin moroszki, ci, którym się uda, mają wszelkie szanse na zrobienie oryginalnego i rzadkiego napoju alkoholowego, który zachwyci nawet najbardziej wymagającego lub wybrednego smakosza.

Najlepszą nalewkę z moroszki robi się ze świeżo zebranych jagód. W przypadku, gdy świeże jagody nie są pod ręką, odpowiednie są mrożone lub suszone. Głównym kryterium udanego gotowania są niezepsute i posortowane jagody. W przeciwnym razie nawet kilka małych jagód może beznadziejnie zepsuć gotowy napój.

Aby zrobić klasyczny przepis na nalewkę z maliny moroszki, potrzebujesz następujących składników:

• Alkohol rozcieńczony do 45-50 stopni - 1,5 l;
• Dojrzałe maliny moroszki – 750 g;
• Cukier - 200 g;
• Oczyszczona woda pitna – 200 ml.

Jako alkoholową bazę do nalewek może działać nie tylko alkohol, ale także koniak lub domowy oczyszczony bimber, a także wysokiej jakości wódka.

Technologia gotowania nie wymaga zbyt skomplikowanych czynności ani procesów. Składa się z następujących kroków:

• Maliny moroszki są starannie sortowane, myte i suszone;
• Umyte i wysuszone jagody przekładamy do trzylitrowego słoika i ugniatamy drewnianą kruszonką lub łyżką;
• Całą masę zalewamy alkoholem lub innym mocnym alkoholem, pojemnik zamykamy szczelną pokrywką i dobrze wstrząsamy;
• Pojemnik umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu i infuzuje w temperaturze pokojowej przez 10-12 dni, podczas których codziennie wstrząsa się jego zawartością;
• Po zakończeniu infuzji nalewkę przepuszcza się przez kilka warstw gazy, jakby przez filtr, a placek wyciska się i wyrzuca;
• Wlej wodę do emaliowanego rondla, dodaj cukier i zagotuj, ciągle mieszając. Gdy syrop się zagotuje, gotuje się go na małym ogniu przez 5 minut, stale usuwając pojawiającą się pianę. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i schładza do temperatury pokojowej;
• Zaparzony i przefiltrowany napar miesza się z syropem cukrowym, po czym pojemnik ponownie zamyka się szczelną pokrywką i kontynuuje zaparzanie przez 2-3 dni.

Nalewka z moroszki podawana jest do stołu schłodzona, co dodatkowo podkreśli jej oryginalny i przyjemny smak, a także wzmocni aromat jagód.