Przepis na domową nalewkę brzoskwiniową

Pod koniec sezonu letniego dojrzewają soczyste, pachnące i piękne brzoskwinie. To najlepszy czas na przygotowywanie różnych napojów z tego wspaniałego owocu. Z tych owoców powstają po prostu niesamowite nalewki, gdy raz ich spróbujesz, będziesz chciał ich spróbować jeszcze raz.

Nalewka brzoskwiniowa ma szlachetny aromat i magiczny, lekko słodki owocowy smak. Do przepisu nadają się zarówno świeże, jak i mrożone owoce. Najlepiej robić takie napoje na wódce lub koniaku.W razie potrzeby można również użyć wysokiej jakości alkoholu (40%) lub bimbru, oczyszczonego i bez charakterystycznego zapachu. Im bardziej pachnące i soczyste są owoce, tym smaczniejsza będzie nalewka. Najważniejsze jest to, że zepsuta i zmiażdżona miazga musi zostać usunięta.

Klasyczny przepis

• brzoskwinie – 1 kg;
• wódka (oczyszczony bimber lub alkohol 40-45%) - litr;
• cukier (można zamienić na płynny miód) - 200 gramów;
• cynamon - 1 laska (opcjonalnie);
• olejek migdałowy - 2-3 krople (opcjonalnie, wedle uznania i smaku).

1. Brzoskwinie dokładnie myjemy, usuwamy z nich pestki, a miąższ kroimy na kawałki i składamy do pojemnika. Nalegając na mocny alkohol, z nasion tego owocu uwalniane są bardzo szkodliwe składniki - kwas cyjanowodorowy i cyjanki. Dlatego dla smaku migdałowego lepiej dodać kilka kropli olejku.
2. Cukier lub miód wlewa się do pojemnika, po czym słoiczek dobrze się zamyka i energicznie potrząsa. Następnie pojemnik umieszcza się w miejscu, w którym pada na niego bezpośrednie światło słoneczne przez jeden dzień. Dobrze nadaje się parapet po słonecznej stronie. W tym czasie brzoskwinie będą miały czas na puszczenie soku.
3. Następnie do słoiczka dodaje się olejek cynamonowy i migdałowy.
4. Potem wlewa się alkohol, słoik zamyka się szczelnie.
5. Musisz parzyć napój przez 20 dni w ciemnym miejscu. Co kilka dni dokładnie wstrząsaj słojem.
6. Gotową nalewkę filtrujemy przez gazę. Miąższ musi być dobrze wyciśnięty (wówczas można nim ozdobić desery, ciasta i lody). Napój jest butelkowany i hermetycznie zamknięty.

W ciemnym i chłodnym miejscu napój można przechowywać do 5 lat. Jego siła wyniesie od 31 do 34%.

Nalewka miodowo-brzoskwiniowa

Pyszna, ale raczej skoncentrowana nalewka, którą można przygotować według tego przepisu. Dojrzałe owoce brzoskwini są myte i suszone, usuwane są z nich pestki, a miąższ kroi się na duże kawałki. Składniki są układane w pojemniku i wylewane na płynny miód. Ta mieszanka jest podawana w lodówce przez dwa miesiące.

Następnie napełnij słoiki tą mieszanką miodu i brzoskwiń do połowy objętości. Na wierzch wlewa się wódkę, brandy lub oczyszczony bimber. Banki są szczelnie zamknięte, a alkohol nalega na kolejne 5-6 miesięcy. Przed bezpośrednim użyciem napój należy przefiltrować. Produkt ten idealnie sprawdzi się do przyrządzania deserów, pachnących wypieków oraz koktajli. Ten alkohol nadaje się również jako środek ułatwiający trawienie.

Ratafia z pestek brzoskwini

Miąższ brzoskwini jest najczęściej spożywany lub używany do gotowania, ale pestki pozostają. To niezwykły napój, który można zrobić z pestek brzoskwini.

Ich pestki brzoskwiń muszą zdobyć pestki, aby wyszło około 500 gramów. Umieszcza się je w pojemniku i dodaje się tam 16 g goździków, białego cynamonu oraz suszonego imbiru i kolendry. Wszystkie składniki muszą być dokładnie posiekane. Następnie wszystko przenosi się do pojemnika i zalewa 12 litrami wódki. Nalewka powinna stać w ciepłym miejscu przez 10 dni. Następnie surowiec należy oddestylować i wymieszać z syropem, który ugotowano z 800 g cukru i 2,5 litra czystej wody. Nalewkę filtruje się, rozcieńcza innym syropem (200 g cukru rozpuszczonego w szklance wody i lekko zagotowanego). Ratafię należy przechowywać przez jeden dzień, a następnie przecedzić i przelać do czystych pojemników. Rezultatem będzie produkt o niesamowitym aromacie i niezwykłym smaku.

Każda brzoskwiniowa nalewka najlepiej smakuje po schłodzeniu. W Chinach brzoskwinie nadal uważane są za owoc zapewniający długowieczność, zdrowie i witalność. Umiarkowane spożycie nalewki brzoskwiniowej przyniesie same korzyści.