Domowy przepis na wino z mniszka lekarskiego

Kiedy nadchodzi ciepła wiosna, nie możemy się napatrzeć na samą liczbę żywych kwiatów, które kwitną wszędzie. Do najprostszych i najczęstszych należą zwykłe mlecze, których wielu rzemieślników nauczyło się używać nawet do przygotowywania różnych potraw i napojów.

Wino z mniszka lekarskiego to mało popularny napój, który wyróżnia się na tle podobnych ogromnych ilości składników odżywczych i witamin.Chociaż większość użytkowników woli robić domowe wino z innych składników, ci, którzy choć raz robili wino z mniszka lekarskiego, uzyskali w rezultacie wspaniały, smaczny i aromatyczny napój. A niektórzy docenili jego smak i właściwości lecznicze tak bardzo, że zaczęli go gotować na bieżąco.

Wino z mniszka lekarskiego może być stosowane w profilaktyce i leczeniu wielu powszechnych chorób. Jest w stanie znacznie wzmocnić organizm i przywrócić mu funkcje życiowe w przypadku wyczerpania, bezsenności i niestabilnego ciśnienia. Wino z mniszka lekarskiego jest również dość skuteczne w leczeniu przeziębień i wzmacnianiu odporności.

Praktyczne wskazówki dla majsterkowiczów

Aby zrobić naprawdę wysokiej jakości wino z mniszka lekarskiego, ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne kryteria i niuanse. Wśród nich:

• Konieczne jest zbieranie mleczy z dala od dróg i autostrad;
• W procesie produkcji wina nie używaj metalowych przyborów, które niekorzystnie wpływają na smak i aromat napoju;
• Wszystkie naczynia i przybory muszą być dokładnie wysterylizowane i wytarte do sucha;
• Aby napój miał oryginalny smak, możesz dodać do niego miętę, melisę lub wanilię;
• Aby uzyskać bardziej intensywny kolor, możesz użyć pomarańczy, cytryny i cynamonu;
• Do gotowania używaj drożdży winnych lub rodzynek, a czasem możesz połączyć oba składniki;
• Rodzynek nie trzeba myć, ponieważ na ich powierzchni znajdują się dzikie drożdże.

Przepis na wino z mniszka lekarskiego - autorski napój DIY

Składniki potrzebne do zrobienia wina z mniszka lekarskiego to:

• Kwiaty mniszka lekarskiego - 1 litr;
• Oczyszczona woda pitna - 4 litry;
• Cukier - 1,5 kg;
• Cytryny - 2 szt;
• Rodzynki – 100 g;
• Świeża mięta - 4 gałązki.

Kolejność etapów produkcji wina z mniszka lekarskiego jest następująca:

• Żółte płatki mniszka oddzielamy od łodygi i wsypujemy do pojemnika, do którego następnie wlewamy 4 litry wrzącej wody, po czym wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy szczelną pokrywką i zaparzamy przez 24 godziny;
• Złożoną w kilka warstw gazę zakłada się na szyjkę pojemnika i przelewa się przez nią napar, a ciastko z ich mleczy starannie wyciska i wyrzuca;
• Cytryny są dokładnie myte i wycierane do sucha, a następnie ostrożnie usuwa się z nich skórkę, nie dotykając białego miąższu;
• Z obranych cytryn wyciska się sok, który wlewa się do naparu z mniszka lekarskiego. Wlewa się tam również 500 g granulowanego cukru, dodaje skórkę z cytryny, gałązki mięty i nieumyte rodzynki. Całość mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru;
• Złożoną w kilka warstw gazę nakładamy na szyjkę pojemnika i umieszczamy w ciemnym, ciepłym miejscu na 2-3 dni;
• Pod koniec terminu rozpocznie się proces fermentacji, któremu towarzyszyć będzie syczenie, pienienie i lekko kwaśny zapach;
• W trakcie procesu fermentacji do naparu wlewa się kolejne 500 g cukru pudru i wszystko dokładnie miesza;
• Osiadły napar przesącza się przez gazę, po czym brzeczkę przelewa się do innego pojemnika, na którego szyjce zakłada się uszczelnienie wodne lub zakłada się rękawiczkę lekarską z dziurką w jednym z palców ;
• Naczynie fermentacyjne umieszcza się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na okres 5-6 dni;
• Po tym czasie przez cienką rurkę wlewa się do 250 ml brzeczki, w której rozpuszcza się 250 g cukru, a następnie mieszaninę wlewa się do całkowitej objętości;
• Po 5 dniach zabieg powtarza się i podaje napój przez 25-60 dni. Proces fermentacji kończy się, gdy ustanie syczenie, uwolnienie gazu, a napój nabierze jaśniejszego odcienia;
• Sfermentowane wino jest odprowadzane z osadu cienką rurką;
• Gotowy napój przelewamy do pojemników do przechowywania, napełniając je w taki sposób, aby uniknąć kontaktu z tlenem;
• Wino umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu na okres 6 miesięcy, a jeśli ponownie dodano do niego cukru, to na pojemniku ponownie zakłada się uszczelnienie wodne;
• Co 30 dni wino jest spuszczane z osadu, jeśli się pojawi;
• Dojrzewające wino przelewa się do szklanych butelek i szczelnie zamyka w celu dalszego przechowywania trunku.

Wino z mniszka lekarskiego wyprodukowane w ten sposób ma ABV od 10 do 12 stopni i ma okres przydatności do spożycia 2 lata, w odpowiednich warunkach.