Przepis na domowy kwas chlebowy z miodu

W upalne letnie dni nic tak nie gasi pragnienia i nie orzeźwia jak przyjemny i smaczny kwas chlebowy, przygotowany z różnorodnych składników i komponentów. Możesz ugotować kwas chlebowy według jednego z przepisów domowych rzemieślników nie tylko szybko, ale także bez specjalnych umiejętności i treningu.

Chociaż niektórym może się to wydawać dziwne lub niezwykłe, pyszny i orzeźwiający kwas chlebowy można zrobić z miodu w domu. Kwas miodowy to lekko gazowany i słodkawy napój, który wyróżnia się ekologiczną czystością i wyjątkowymi walorami smakowymi.W uniwersalnej recepturze standardowe drożdże piekarskie można całkowicie zastąpić zakwasem, co nada napojowi oryginalny smak i aromat.

Woda, której używasz, powinna być dobrze osadzona i pozbawiona chloru, więc woda butelkowana jest idealna. Jako główny surowiec do gotowania stosuje się wysokiej jakości miód, który nie został jeszcze kandyzowany. Najlepiej stosować miód kwiatowy w połączeniu z sokiem z cytryny, który dodatkowo zrównoważy smak i wspomoże fermentację napoju.

Przepis na kwas chlebowy z miodem - przygotowanie orzeźwiającego i smacznego napoju

Aby zrobić prawdziwie wysokiej jakości, smaczny i orzeźwiający napój, będziesz potrzebować:

• Woda pitna oczyszczona - 2 l;
• Miód - 0,5 kg;
• Sok z cytryny - 200 ml (lub 4 średnie owoce);
• Drożdże - 20 g (suche) lub 100 g (prasowane);
• Rodzynki - 50 g lub na zakwasie.

Najlepszą opcją jest użycie drożdży winnych do gotowania. Jeśli nie można ich zdobyć, można użyć brzeczki kwasowej lub nieumytych rodzynek, na powierzchni których żyją „dzikie” drożdże. Zamiast rodzynek można również użyć niemytych malin, porzeczek, truskawek, wiśni lub winogron.

Technologia wytwarzania kwasu chlebowego z samego miodu obejmuje następującą sekwencję kroków:

• Wyciśnij sok z owoców cytryny, przecinając ją na pół i wyciskając rękami;
• Gęsty miód wlewamy do garnka lub patelni, stawiamy na wolnym ogniu i podgrzewamy do uzyskania płynnej konsystencji miodu, po czym natychmiast zdejmujemy z ognia. Jeśli miód jest płynny, nie należy go podgrzewać;
• Drożdże rozcieńcza się zgodnie z zaleceniami producenta. W zbiorniku fermentacyjnym ciepła woda i ? część miodu, po czym do brzeczki dodaje się drożdże i zakwas;
• Masę mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, pojemnik przykrywamy gazą i umieszczamy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej;
• Proces parzenia i fermentacji odbywa się w ciągu 10-12 godzin, ale już po 2-3 godzinach pojawiają się pierwsze oznaki: piana na powierzchni, kwaśny zapach i syk. Wszystkie te znaki razem wskazują, że fermentacja przebiega normalnie;
• Dodaj resztę miodu do napoju i wymieszaj na gładką masę;
• Rozlej do szklanych butelek lub słoików, które szczelnie zamknij i pozostaw w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny, w tym czasie napój nasyca się dwutlenkiem węgla, powodując gazowanie kwasu chlebowego;
• Kwas z miodu jest wyjmowany w lodówce, piwnicy lub piwnicy na okres 12-16 godzin;
• W lodówce napój jest przechowywany przez 10 dni w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Kwas z miodu stał się jednym z ulubionych napojów wielu gospodyń domowych i ich rodzin.Ma wspaniały smak, niesamowity aromat i wspaniałe działanie orzeźwiające. Na tle innych odmian kwasu chlebowego napój ten wyróżnia się oryginalnymi indywidualnymi właściwościami, które czynią go naprawdę wyjątkowym, estetycznym i poszukiwanym wśród użytkowników.