Przepis na domowe wino różane do herbaty

Anonim

Kiedy słyszymy wzmiankę o różach, najczęściej kojarzymy je z czymś pięknym i romantycznym, ale nie z gotowaniem czy winiarstwem. Róża słusznie uważana jest za „królową kwiatów”, dlatego uprawiają ją nie tylko koneserzy piękna dla siebie, ale także przedsiębiorcy, którzy nieźle zarabiają na sprzedaży tej rośliny.

Domowi bimbrownicy i winiarze już dawno ustalili, że herbaciana róża to idealny surowiec do przyrządzania pysznych, oryginalnych drinków.Od starożytności ludzie używali tej odmiany kwiatów nie tylko do przyrządzania różnych potraw lub jako dodatek do nich, ale także jako bazę do likierów, nalewek, likierów, win, a nawet bimbru. Dlatego dziś ci winiarze, którzy mają okazję zrywać pąki i płatki róży herbacianej, zaopatrują się nie tylko w pyszny dżem z niej sporządzony, ale także przygotowują niesamowite trunki, które nie pozostawiają obojętnych ani mężczyzn, ani kobiet.

Takie alkohole różnią się nie tylko prostotą technologii przygotowania, ale także oryginalnym, niepodobnym do niczego smakiem, a także trwałym aromatem, który zdecydowanie zachęca do wypicia kilku łyków tego trunku.

Jednym z popularnych napojów z herbacianej róży jest domowe wino. Aby spełnić wszystkie etapy technologii, odpowiednie są nie tylko świeże róże, ale także suche płatki tej rośliny.Im ciemniejszy kolor róży herbacianej, tym bogatszy będzie kolor gotowego wina. Ale eksperci zalecają stosowanie jako głównego składnika tylko róż, które rosną w ogrodach i ogródkach przydomowych, a nie w pobliżu zakurzonych dróg, ponieważ te ostatnie aktywnie pochłaniają nie tylko kurz, ale także opary benzyny, co negatywnie wpływa na jakość wina.

Przepis na wino z róży herbacianej - pyszny napój dla smakoszy

Aby zrobić pyszne herbaciane wino różane w normalnych warunkach domowych, potrzebujesz:

  • Herbata płatki róż - 1 litr;
  • Woda pitna - 1,5 l;
  • Cukier - 750 g;
  • Cytryna - 2 szt;
  • Rodzynki – 50g

Sam proces produkcji wina składa się z następujących kroków:

  • Płatki róż są dokładnie myte zwykłym durszlakiem;
  • Cytryny również dokładnie myje się i wyciera, po czym starannie odcina się z nich skórkę, nie dotykając białego miąższu, który nada napojowi mocną gorycz. Sok wyciskany jest z obranych cytryn;
  • Płatki róż wsypujemy do szklanego pojemnika wraz z cukrem pudrem i dokładnie ubijamy popychaczem lub wałkiem do ciasta;
  • Po 1 godzinie do pojemnika dodajemy sok z cytryny, pokrojoną skórkę, rodzynki i wodę, po czym całość dokładnie mieszamy;
  • Na szyjce pojemnika zakładana jest uszczelka hydrauliczna lub zakładana jest rękawica medyczna z otworem w jednym z palców;
  • Pojemnik umieszczamy w ciepłym i ciemnym miejscu na okres 3-4 dni;
  • Po tym czasie rozpoczyna się proces fermentacji, któremu towarzyszy wydzielanie dwutlenku węgla, syczenie i kwaśny zapach;

  • Po 30-45 dniach proces fermentacji ustaje i wino przelewa się z osadu do innego naczynia za pomocą cienkiej rurki, aby nie poruszyć osadu;
  • Chociaż domowe wino różane jest gotowe, trzeba je leżakować, aby poprawić smak i nadać więcej nasycenia. W tym celu pojemnik napełnia się napojem po samą szyję, aby nie miał kontaktu z tlenem i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu na okres 3-4 miesięcy;
  • Jeśli w tym czasie pojawi się osad, to co miesiąc wino jest z niego spuszczane, aż stanie się przezroczyste;
  • Po upływie okresu leżakowania napój jest degustowany i opcjonalnie słodzony cukrem lub wzmacniany wódką;
  • Wino jest butelkowane, szczelnie zamykane i przechowywane w piwnicy lub lodówce.
Napoje

Czytaj więcej: