Przepis na domową nalewkę z suszonych owoców

Większość profesjonalnych winiarzy domowych zawsze próbuje eksperymentować z różnymi technologiami i składnikami, wybierając najskuteczniejszy sposób na domowe alkohole. Już dziś trudno zaskoczyć gości standardową nalewką wiśniową czy miodową. Ludzie chcą czegoś bardziej oryginalnego i niezwykłego.

W wyniku takich eksperymentów rodzą się niesamowite i oryginalne alkohole, które od razu zyskują całe rzesze swoich wielbicieli, koneserów i wielbicieli.Jednym z takich oryginalnych napojów jest nalewka z suszonych owoców, a jak pokazuje praktyka, napój ten jest bardzo ceniony przez płeć piękną, która skłania się ku napojom bezalkoholowym i lekkim.

Zanim zaczniesz przygotowywać nalewkę z suszonych owoców, powinieneś zwrócić uwagę na niektóre niuanse i subtelności technologii. Najczęściej w przepisie na nalewkę z bakalii pojawiają się bakalie i rodzynki, choć można też użyć suszonych jabłek, gruszek czy suszonych śliwek. Surowce do nalewki przechowuje się w bazie alkoholowej przez 1 lub 2 tygodnie. W procesie naparu suszone owoce pęcznieją i oddają cały swój smak, aromat i dobroczynne właściwości. Dla uzyskania większej słodyczy, w zależności od rodzaju użytych bakalii, do nalewki dodaje się miód lub cukier.

Jednym ze środków ostrożności w procesie przygotowania jest to, aby w żadnym wypadku nie dopuścić do napoju zepsutych lub zgniłych owoców, ponieważ to beznadziejnie zepsuje smak.

Przepisy na nalewkę z suszonych owoców

Zanim zaczniesz przygotowywać nalewkę z suszonych owoców według jednej z wybranych receptur, ważne jest, aby wykonać czynności wspólne dla wszystkich technologii, a mianowicie dokładnie umyć owoce, posortować je, usunąć zepsute i osuszyć je na ręczniku lub gazie.

Jednym z najpopularniejszych przepisów jest nalewka z suszonych moreli i rodzynek. Jakie składniki są potrzebne do tego przepisu? Do wykonania przepisu potrzebne będą:

• Suszone owoce - 300 g;
• Wódka lub alkohol rozcieńczony - 1 l;
• Cukier lub miód do smaku.

Aby przygotować nalewkę należy:

• Umyte rodzynki i suszone morele umieszczamy w szklanym pojemniku, po czym surowiec zalewamy alkoholem;
• Pojemnik umieszczamy w ciemnym, ciepłym miejscu na okres 1,5-2 tygodni, co wystarczy, aby nalewka zżółkła, a suszone owoce napęczniały;
• Po tym czasie napój jest filtrowany przez gazę złożoną w kilka warstw lub bawełniany filtr i butelkowany;
• Gotowy napój podajemy schłodzony.

Kolejny przepis zakłada wykorzystanie jako głównego surowca całego zestawu suszonych owoców, w skład którego wchodzą jabłka, gruszki, wiśnie i suszone śliwki. Aby przygotować półmisek alkoholowy, użytkownik domowy będzie potrzebował:

• Suszone owoce - 30g każda;
• Wódka lub alkohol rozcieńczony - 2 l;
• Miód - 200 g;
• Cynamon i imbir na czubku noża;
• Goździk - 2 pąki;
• Liść laurowy – 2 szt.

Dla lubiących słodsze nalewki wskazane jest dodanie większej ilości miodu, a koneserzy cierpkich trunków mogą go w ogóle odrzucić.

Technologia gotowania obejmuje następujące kroki:

• Suszone owoce są dokładnie myte i suszone, a następnie drobno siekane i umieszczane w szklanym słoju;
• Pokrojone suszone owoce zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie;
• Po okresie infuzji do nalewki dodaje się przyprawy, miód i przyprawy, masę dokładnie miesza się i ponownie zaparza przez ten sam czas;
• Pod koniec drugiego okresu parzenia napój jest filtrowany przez gazę i bawełniane filtry, butelkowany i przechowywany w piwnicy lub lodówce.