Przepis na domowy bimber z chrzanu
Chociaż obecnie istnieje niewiarygodna liczba przepisów na robienie bimbru, niektóre z nich są tak stare, że są znacznie starsze niż wielu z nas. Takie przepisy przyszły do nas od czasów starożytnych, kiedy to nasi pradziadkowie, korzystając z dostępnych składników i improwizowanych środków, przygotowywali pyszny i przyjemny bimber.
Dzisiaj mamy znacznie więcej komponentów i urządzeń, aby zachować nie tylko wysoką jakość gotowego napoju, ale również wszystkie jego właściwości użytkowe i właściwości. Jednym z przepisów, który sprowadził się do nas od starożytności, jest bimber chrzanowy.Najczęściej nazywa się to „Khrenovukha”, ale dziś taki napój można przygotować nie tylko metodą tradycyjną, ale także niestandardową.
Czego potrzebuje domowy majsterkowicz, żeby zrobić bimber z chrzanu? Jakie kroki obejmuje technologia? Jak trudne jest podążanie za nimi w normalnych warunkach domowych?
Przepis na bimber z chrzanem — ożywianie starożytnego przepisu
Nalewka z wódki chrzanowej znana jest od czasów starożytnych, kiedy to Piotr I wydał dekret, aby każdy dom miał pewien zapas tego napoju i rozdawał go bezpłatnie tym, którzy ciężko pracowali na mrozie. Receptura ta była powszechnie uznawana i szanowana nie tylko przez ówczesnych bimbrowników, ale także przez współczesnych rzemieślników.
Wykorzystywany w kuchni świeży korzeń chrzanu można z powodzeniem zastąpić suchym, należy jednak pamiętać, że bimber nie będzie już tak pachnący i straci część swoich użytecznych właściwości.Jako baza alkoholowa, przy realizacji tego przepisu, może działać wódka lub rozcieńczony alkohol. Po zaparzeniu alkoholem chrzan nabierze niesamowitych właściwości smakowych i zapachowych.
Aby zrobić bimber na chrzanie, domowy majsterkowicz będzie potrzebował następujących składników:
- Wódka lub alkohol - 0,5 l;
- Miód w płynie - 1 łyżeczka;
- Korzeń chrzanu - 10 cm;
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l;
- Gorczyca – 1 łyżeczka
Chociaż klasyczna receptura nie przewiduje użycia soku z cytryny i musztardy, praktyka pokazuje, że te składniki znacznie zmiękczają smak gotowego napoju.
Technologia robienia bimbru z samego chrzanu nie jest zbyt skomplikowana i składa się z następujących kroków:
- Korzeń świeżego chrzanu dokładnie oczyszczamy i ścieramy na drobnej tarce;
- Sok z cytryny, musztardę i miód miesza się w szklanej butelce, a następnie wlewa do niej startego chrzanu;
- W kolejnym etapie do pojemnika wlewamy napój alkoholowy, zamykamy szczelną pokrywką i dokładnie wstrząsamy;
- Pojemnik odstawiamy na 4 dni w ciepłe, ciemne miejsce, w tym czasie codziennie wstrząsamy napojem;
- Po 4 dniach gotowy napój przepuszczamy przez gazę złożoną w kilku warstwach, następnie przez bawełniany filtr i hermetycznie zamykamy w szklanym pojemniku;
- Jakościowy i odpowiednio przygotowany napój ma zawsze lekko żółtawy odcień i przyjemny aromat.
Taki bimber z chrzanu przechowuj przez 2-3 lata, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w szczelnym pojemniku. Siła bimbru wynosi około 38 stopni.
W niektórych przypadkach domowi rzemieślnicy rezygnują z mielenia chrzanu na tarce, tylko kroją go w kostkę, co również poprawia aromat i smak. Wiele osób decyduje się wypróbować oba przepisy, aby wybrać najbardziej skuteczny i praktyczny z nich.
Napój podaje się schłodzony do stołu, a dania mięsne czy galaretki doskonale sprawdzają się jako przekąski. Jedną z ważnych cech charakterystycznych dla tego napoju jest silny wzrost apetytu, dlatego zdecydowanie nie zaleca się spożywania go ze skromną przekąską lub w ogóle bez niego.
