Domowy przepis na cydr gruszkowy
Spisu treści:
Cydr to napój alkoholowy, który swoją mocą przypomina piwo, konsystencją przypomina szampana, a smakiem przypomina sok jabłkowy. Ale nie każdy cydr jest zrobiony z jabłek, więc oto przepis na napój gruszkowy.
Jak dobrać gruszki do cydru?
Owoców nie zaleca się myć, aby zachować w nich dzikie drożdże, które rozpoczynają proces fermentacji. Bardzo brudne owoce, takie jak zebrane z ziemi, należy przetrzeć suchą szmatką.
Odmiana gruszek nie odgrywa szczególnej roli. Pożądane jest, aby owoce były słodkie. W przeciwnym razie zwiększ ilość cukru. Ostateczny smak powinien być słodki, ale nie mdły. Cydr bez cukru jest całkowicie bezalkoholowy i zawiera niewiele dwutlenku węgla.
Składniki
Do klasycznego przepisu potrzebujesz:
- 15 kilogramów świeżych gruszek.
- 50-60 gramów cukru na każdy litr płynu.
- Duży zbiornik fermentacyjny.
- Butelki do przechowywania gotowego napoju. Wybierając pojemniki, pamiętaj, że cydr zawiera dwutlenek węgla.
Możliwa opcja z dodatkiem jabłek w różnych proporcjach. Najczęściej stosuje się 1 kilogram jabłek na 3 kilogramy gruszek.
Przepis na cydr gruszkowy
Przepis na domowy cydr gruszkowy:
- Każdy owoc należy podzielić na dwie części, usuwając z niego rdzeń i zepsute części. Konieczne jest wyciśnięcie soku z powstałej miazgi.
- Płyn wlewamy do pojemnika fermentacyjnego, przykrywamy grubą gazą w celu ochrony przed owadami i umieszczamy w ciemnym miejscu o średniej temperaturze.
- Po kilku dniach sok zacznie fermentować - zacznie się pienić i syczeć. Jak tylko to nastąpi, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i zainstaluj uszczelkę wodną.
- Pojemnik należy ponownie umieścić w pomieszczeniu bez bezpośredniego nasłonecznienia w temperaturze pokojowej i pozostawić do wyrośnięcia na okres 1-3 tygodni. Kiedy ciecz się rozjaśni i gaz przestanie się ulatniać, należy ją przelać do innego pojemnika, odfiltrowując osad. Powstałe wino musi być wypełnione dwutlenkiem węgla.
- Butelki, do których w rezultacie zostanie nalany napój, należy dokładnie umyć. Każdy pojemnik musi być wypełniony 10 gramami cukru na litr objętości, co przyczynia się do powstawania gazów podczas ponownej fermentacji napoju.
- Sfermentowany płyn wlewa się do przygotowanych butelek, pozostawiając miejsce na tworzenie się gazu i hermetycznie zamyka.
- Na półtora do dwóch tygodni pojemniki umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze 20-25 stopni. Ciśnienie w butli należy sprawdzać codziennie. Przechowuj napój w chłodnym miejscu przez 4 dni przed wypiciem.
- Moc powstałego napoju to 5-8 stopni, w zależności od ilości cukru. Cydr nadaje się do picia przez cały rok. Należy przechowywać w temperaturze 10-15 stopni.
Grzane wino gruszkowe
Aby przygotować mocny napój z domowego cydru gruszkowego, potrzebujesz:
- 1500 ml cydru.
- 25 gramów masła.
- Duża pomarańcza.
- Goździki, mielony cynamon i cukier do smaku.
- Laski cynamonu do dekoracji.
Przepis na drinka:
- Cytrusy należy umyć i obrać. Konieczne jest wyciśnięcie soku z plasterków owoców.
- Czystki, czyli skórkę, należy zalać cydrem w rondelku i postawić na wolnym ogniu. Gdy mieszanina się podgrzewa, dodaj przyprawy i cukier. Napój jest podpalany tylko przez kilka minut, nie pozwalając mu się zagotować. W tym czasie pamiętaj o zamieszaniu.
- Zakręcić dopływ gazu, dodać sok pomarańczowy i masło, które można wcześniej rozpuścić w kąpieli wodnej. Mieszankę należy wymieszać i podać, zanim ostygnie.
