Jak zrobić bimber z multicookera

Chęć człowieka do warzenia bimbru prowadzi do powstania bardzo niezwykłych alembików do bimbru, które obejmują jednostkę opartą na multicookerze. To urządzenie, zasadniczo podobne do kostki destylacyjnej wyposażonej w element grzejny, ułatwia destylację zacieru w małych objętościach i uzyskanie dość znośnego bimbru.

Główną zaletą destylatora z multicookera jest konieczność posiadania skromnych zasobów do jego stworzenia. Aby zrozumieć, jak zrobić taką jednostkę w domu, musisz lepiej zapoznać się z jej budową i zasadą działania, a także metodami montażu i destylacji.

Co to jest i do czego służy

Multicooker bimber to rodzaj systemu destylacji, który wykorzystuje domowy multicooker jako destylator. Takie rozwiązanie projektowe służy jednocześnie kilku celom i ma szereg zalet. Po pierwsze, oszczędza się pieniądze na produkcję / zakup kostki destylacyjnej. Po drugie, oszczędza się miejsce, bo standardowa pojemność odpowiada rozmiarem dużej trawiennej, aw mieszkaniu miejskim liczy się każdy wolny metr.

Po trzecie destylacja bimbru przez powolną kuchenkę jest prostszym procesem, ponieważ istnieje wygodny system kontroli mocy, co jest szczególnie ważne dla niedoświadczonych bimbrowników. Po czwarte, miska multicookera jest wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, a ogrzewanie odbywa się równomiernie, bez spalania zacieru i odpowiada grzałce.

Wygląd i zasada działania

Wolna kuchenka jest najczęściej używana z dość prostym urządzeniem - bimberem - często jest to schemat „kostka-węże-lodówka”, ale można do niej również dodać domową parownicę ze szklanego słoika. Jako węże najczęściej stosuje się rurki z silikonu spożywczego o średnicy przekroju od 10 do 20 mm w zależności od mocy układu.

Chłodziarkę do takiego urządzenia najłatwiej kupić w sklepie z chemią, są łatwo dostępne na wymiar, a szkło ma dużą obojętność chemiczną, co pozytywnie wpływa na właściwości organoleptyczne napoju i jest przezroczysta, co pozwala obserwować wszystkie procesy zachodzące w środku. A poza tym koszt szklanej chłodnicy jest znacznie niższy niż koszt produktu wykonanego ze stali nierdzewnej, miedzi lub innego materiału.

Taki bimber nadal działa zgodnie z klasyczną zasadą destylatora: płynna część zacieru odparowuje po podgrzaniu w multicookerze, po czym gorąca para przechodzi wężykami dalej przez układ.Ponadto możliwe jest dodatkowe oczyszczanie w suchym parowniku lub bełkotce, a na końcowym etapie skraplanie w lodówce do wyboru z systemu.

Jak zrobić własny bimber z multicookera w domu

Przede wszystkim musisz przygotować niezbędne materiały, będziesz potrzebować:

• Powolna kuchenka.
• Silikonowy wąż spożywczy o długości dwóch metrów lub długości dwóch metrów do wykonania rury parowej.

• Wąż wykonany z dowolnego elastycznego materiału do podłączenia zasilania/powrotu wody do lodówki.
• Szklana lodówka.
• Termometr, lepiej kontakt elektroniczny z długą sondą, ale cyfrowy i na podczerwień też się nada.

Bimber nadal jest montowany z multicookera w następujący sposób:

Jeden kawałek silikonowej rurki łączy zawór wylotowy multicookera z wlotem szklanej lodówki.

• Drugi kawałek silikonowego węża łączy wylot lodówki z pojemnikiem do pobierania próbek destylatu.
• Wąż wykonany z dowolnego materiału łączy chłodzenie lodówki, jeden kawałek to zasilanie ze zlewu, a drugi powrót z lodówki do odpływu zlewu.

Robienie bimbru w powolnej kuchence jest tak proste jak na kuchence indukcyjnej:

• Najpierw misa urządzenia jest wypełniona zacierem.
• Następnie musisz wybrać tryb uniwersalny, najczęściej nazywa się to „multi-cook” lub „owsianka-zupa” lub coś w tym stylu.

• Surowiec jest podgrzewany do 120 stopni, ale po pojawieniu się piany należy obniżyć temperaturę do 100°C.
• Jednocześnie przeprowadzane są regularne pomiary temperatury surowców, nie powinna ona przekraczać 85°C, a dodatkowo należy sprawdzić moc destylatu areometrem, aby ma 40° lub więcej

Jeśli używany jest parowiec lub bełkotka, to w systemie jest on podłączony między kostką destylacyjną a lodówką. W tak prostej konstrukcji bez chłodnicy zwrotnej, tsargi czy innych elementów poprawiających jakość produktu, nawet własnoręcznie wykonany szklany słoiczek może znacznie poprawić jakość bimbru.

Aby to zrobić, potrzebujesz minimum środków: szklany słoik z gwintem na pokrywkę lub dowolny bez gwintu, jeśli są pokrywki zatrzaskowe, para okuć lub para ze stali nierdzewnej segmenty rur do dysz, uszczelki silikonowe lub uszczelniacze do uszczelniania szczelin. Aby zrobić suchy parowiec, wystarczy włożyć dwie złączki do pokrywy i uszczelnić połączenia, a następnie do jednego z nich podłączyć dopływ gorącej pary, a przez drugi wychodzi.

Dodatkowe sprzątanie

Bimber uzyskany w tak bezpretensjonalny sposób może być albo mierny, albo, jeśli używany jest suchy parowiec lub bełkotka, średnio miernej jakości. W takim przypadku możesz łatwo skorygować pozycję - wykonaj dodatkowe czyszczenie. Do wyboru są dwie główne metody. Pierwsza polega na rozpuszczeniu sorbentu w destylacie, a następnie odsączeniu wytrąconego osadu.

Najbardziej powszechne i skuteczne jest oczyszczanie bimbru za pomocą -węgla aktywnego- lub -nadmanganianu potasu-, ale także niezawodnym narzędziem jest -czyszczenie mlekiem- lub -białkiem jaja-. Druga technika polega na przepuszczaniu destylatu przez różne środki czyszczące.

Najczęstszą opcją jest papuga do bimbru, która może być używana niezależnie od gorzelnika lub bezpośrednio do niego przymocowana.Istnieją również inne filtry do bimbru, na przykład dobrze znana gaza bawełniana, ale uzupełniona warstwą węgla, dodatkowo można zastosować filtry do wody, takie jak Aquaphor i Barrier.

Inne rodzaje bimbru

Oprócz tak bardzo osobliwego jeszcze bimbru istnieją inne niestandardowe modele. Podobnie jak destylator z multicookera, w domu często używają jednostki opartej na szybkowarze. Co więcej, nawet jeśli takiej patelni nie ma, a otrzymasz nową specjalnie do bimbru, może ona również spełniać swoje przeznaczenie, a to pozwoli zaoszczędzić zarówno pieniądze, jak i przestrzeń użytkową. Innym powszechnym rodzajem bimbru jest destylator kolbowy, najczęściej wykonany z aluminium pokrytego specjalną folią do przechowywania żywności.

Do naparów zbożowych i -owocowych - najlepszym wyborem będzie klasyczna destylarka -miedziana - takie można znaleźć wszędzie w destylarniach produkujących elitarne alkohole: -whiskey-, koniak, bourbon czy brandy.Najbardziej niezwykłe są dwa modele. Pierwszy to bimber niepłynący, w którym cewkę umieszcza się w dużym naczyniu z wodą i nie potrzebuje bieżącej wody. Ten projekt jest idealny w warunkach, w których nie ma centralnego zaopatrzenia w wodę, na przykład w wiejskim domu lub na wsi.

Drugi, stworzony jeszcze w latach 80-tych, wykonuje dwa cykle destylacji zamiast jednego. Taki bimber z podwójną destylacją jest chyba najbardziej kontrowersyjny ze wszystkich jednostek. Bimbrownicy dzielą się na dwa obozy: jedni twierdzą, że to bezużyteczne urządzenie, drudzy, że to najlepszy destylator domowy.

Destylator bimbru z multicookera to doskonała opcja dla tych, którzy nie mają gdzie przechowywać dodatkowego wyposażenia ogólnego lub gdy chcesz zaparzyć bimber, ale nie ma pod ręką standardowego urządzenia. Aby to zrobić, wystarczy udać się do sklepu, a części zamienne do niego są bardzo tanie, a montaż zajmuje tylko kilka minut.Praca na takim destylatorze nie jest trudna zarówno dla początkującego, jak i doświadczonego bimbrownika.