Prosty przepis na domowy likier jajeczny

Wielu kucharzy-amatorów wie, jak zrobić domowy likier jajeczny przy użyciu klasycznej technologii. Napój nie wymaga długiego zaparzania. Po 5-6 godzinach od przygotowania możesz już spróbować. Gotowy produkt zaleca się podawać jako główny napój. Likier można również wykorzystać do przygotowania ciast i koktajli. Alkohol przechowywany jest w lodówce i tylko w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Z wódką i winem

Składa się z:

• 6 żółtek;
• 170 ml dobrej jakości wódki;
• 450 gramów cukru pudru;
• cukier waniliowy - do smaku;
• pół litra mleka pasteryzowanego;
• 150 ml białego słodkiego wina.

W razie potrzeby wódkę można zastąpić rozcieńczonym spirytusem lub bimberem podwójnej destylacji, a cukier płynnym miodem. Zaleca się stosowanie odtłuszczonego mleka, w przeciwnym razie produkt końcowy okaże się wysokokaloryczny.

Technologia gotowania:

1. Przygotuj czysty głęboki pojemnik.
2. Ostrożnie oddziel białka.
3. Żółtka ubijać przez 15 minut, dodać do nich 250 gramów cukru pudru, ubijać jeszcze 15 minut. Odłóż pojemnik z zawartością na bok.
4. Do głębokiego rondla wlej mleko, a następnie dodaj wanilinę i 200 gramów cukru pudru.
5. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i nie zapominając o pozbyciu się piany. Odstaw syrop mleczny do ostygnięcia.
6. Wódkę i białe słodkie wino wlej do pojemnika z żółtkami. Delikatnie wymieszaj gotową masę.
7. Wymieszaj powstałą mieszaninę ze schłodzonym syropem mlecznym. Pozostaw na 5-6 godzin.
8. Przefiltruj likier za pomocą gazy.
9. Nalej napój do butelek.

Twierdza - 13-15%. Alkohol jest dobry przez 3 miesiące.

Z rumem

Na 1 litr trunku potrzebujesz:

• pół litra świeżego mleka;
• cukier waniliowy - do smaku;
• 6 żółtek;
• 150 ml skondensowanego mleka;
• 250 ml wysokiej jakości rumu.

Przepis:

1. Przygotuj czysty, głęboki garnek ze stali nierdzewnej.
2. Ostrożnie oddziel białka od żółtek.
3. Do żółtek dodać skondensowane mleko i cukier waniliowy. Za pomocą miksera ubij powstałą masę na gładką masę.
4. Zagniataj dalej masę drewnianą łyżką. W tym czasie wlej pasteryzowane mleko do mieszanki.
5. Mleko i produkt jajeczny zagotować w kąpieli wodnej, aż zgęstnieje. Nie zapomnij zamieszać podczas gotowania.
6. Zgęstniałą mieszaninę wyjąć z kąpieli wodnej i ostudzić, od czasu do czasu mieszając.
7. Do schłodzonej masy małym strumieniem wlewamy rum, nie zapominając o mieszaniu.
8. Przelej gotowy napój do butelek. Dokładnie zamknij pojemniki. Umieść zamknięte pojemniki w lodówce na 12 godzin. W ten sposób alkohol zgęstnieje, a jego smak stanie się jaśniejszy.

Z koniakiem

Składa się z:

• koniak - 250 ml;
• cukier granulowany - 130 gramów;
• mleko pasteryzowane - 200 ml;
• 4 żółtka

Gotowanie:

• Doprowadź świeże mleko do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
• W czystym głębokim pojemniku wymieszaj żółtka z cukrem.
• Otrzymaną masę ubić w łaźni wodnej na gładką masę.
• Wlej schłodzone mleko do masy, cały czas mieszając.
• Wyjmij pojemnik z kąpieli wodnej i pozwól produktowi ostygnąć.
• Wlej koniak, delikatnie mieszając.
• Rozlej alkohol do butelek. Nalegaj 4 dni.

Termin trwałości napoju wynosi 3 miesiące.