Przepis na domowy likier ze śliwek

Cechą charakterystyczną takiej jagody jak śliwka jest to, że zarówno świeża jak i suszona jest w stanie zachować swoje cenne i użyteczne właściwości. Na bazie suszonych śliwek przygotowywane są rozmaite napoje i kompoty. A ten suszony owoc jest również aktywnie wykorzystywany w kuchni, dodając go do sałatek i innych potraw.

Dla domowych winiarzy zastosowanie suszonych śliwek w przygotowaniu wina, nalewek i likierów również okazało się bardzo skuteczne, gdyż na bazie tych owoców przyrządza się oryginalne i smaczne napoje alkoholowe, które wyróżniają się przyjemny aromat i bogaty kolor.Oprócz właściwości smakowych i aromatycznych napoje te posiadają wysokie właściwości lecznicze i profilaktyczne.

Śliwki zawierają całe mnóstwo składników odżywczych i witamin, w tym:

• Witaminy z grupy A, B, C i PP;
• Wapń;
• Magnez;
• Minerały;
• Żelazo;
• Potas;
• Fosfor;
• Pektyny;
• Włókno.

Taka ilość użytecznych substancji i witamin sprawia, że ​​suszone śliwki i nalewki są bardzo przydatne i skuteczne w profilaktyce i leczeniu takich dolegliwości jak problemy z przewodem pokarmowym, układem sercowo-naczyniowym, nowotwory, choroby zębów czy wypadanie włosów.

Z tych i innych powodów domowi rzemieślnicy decydują się przynajmniej raz w życiu zrobić nalewkę z suszonych śliwek, a dla niektórych stała się ona głównym napojem w domowym barze i na świątecznym stole. Jak zrobić wysokiej jakości likier ze śliwek? Czego potrzebujesz?

Przepis na likier ze śliwek - wzmocnij organizm i ciesz się

Aby zrobić wysokiej jakości napój, potrzebujesz suszonych śliwek, które nie wykazują oznak gnicia ani zepsucia. Stosuje się nawet owoce z nasionami, które nadają likierowi szczególny migdałowy smak, co jest szczególnie cenione przez niektórych winiarzy. Dobra wódka najczęściej pełni rolę alkoholowej bazy do wyrobu likierów, jednak nie da się jej zastąpić domowym bimberem czy rozcieńczonym spirytusem. A jeśli koniak spełni tę rolę, to gotowy likier będzie miał lekkie nuty drzewne, które doskonale uzupełnią smak suszonych owoców.

Klasyczny przepis na likier ze śliwek wykorzystuje następujące składniki:

• Śliwki – 150 g;
• Wódka lub inny mocny napój - 0,5 l;
• Piasek cukrowy - 50-150 g;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Wanilina - na czubku noża.

Etapy przygotowania napoju są wykonywane w następującej kolejności:

• Śliwki zalewamy wrzątkiem i trzymamy 3 minuty, po czym wodę odcedzamy, a owoce myjemy pod bieżącą wodą;
• Cytryna jest również dokładnie myta i wycierana do sucha, po czym skórka jest ostrożnie odcinana bez dotykania białego miąższu;
• Umyte śliwki, skórkę z cytryny, cukier granulowany i wanilinę wkładamy do szklanego pojemnika, po czym zalewamy wódką i wyciskamy sok z obranej cytryny, wszystko dokładnie mieszamy i zamykamy szczelnym pokrywka;
• Pojemnik umieszcza się w ciemnym, ciepłym miejscu na okres 15 dni, w tym czasie co 3 dni wstrząsa;
• Pod koniec okresu infuzji gotowy napój jest filtrowany przez gazę złożoną z kilku warstw;
• Likier jest degustowany iw razie potrzeby dodaje się cukier lub miód, a następnie ponownie dokładnie miesza;
• Likier jest butelkowany i hermetycznie zamknięty.

Jeżeli nalewka z suszonych śliwek będzie przechowywana z dala od bezpośredniego światła słonecznego, to jej trwałość wyniesie do 2 lat. Moc gotowego napoju wynosi od 25 do 33%, co szczególnie docenią kobiety - miłośniczki lekkich i bezalkoholowych napojów alkoholowych.