Osad w koniaku: czy taki koniak można pić? Z czego składa się osad?

Osad w koniaku to zjawisko całkowicie normalne, charakterystyczne dla wielu oryginalnych marek i marek. W zdecydowanej większości przypadków osad jest substancją mineralną, która z jakiegoś powodu przeszła przez filtrację i z czasem osiadła na dnie butelki. Z reguły osad w winie nie wpływa na smak i aromat napoju, a po prostu wskazuje na nadmiar minerałów. Osad na dnie butelki koniaku absolutnie nie jest niebezpieczny, a sam trunek nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.

Pozostałości żelaza w koniaku

Jak już wspomniano, osad to minerały lub metale nierozpuszczone w koniaku, w szczególności minerały z wapniem, miedzią lub żelazem. Nadmiar żelaza pochodzi z używania stalowych urządzeń do produkcji koniaku. Wcześniej taki osad spotykano dość często, jednak dziś można go znaleźć coraz rzadziej. Z reguły osad w koniaku, który zawiera żelazo w swoim składzie, ma żółtawo-czerwonawy kolor. Należy zauważyć, że w Rosji od 2015 roku standard „Cognac. Specyfikacje Ogólne”, które regulują produkcję łyżew i brandy oraz wskazują wykaz gatunków stali dopuszczonych do produkcji. Prawdopodobnie wraz z pojawieniem się na rynku koniaków wyprodukowanych po określonym roku, osad żelaza na dnie butelki koniaku stanie się rzadkością.

Osad miedzi w koniaku

Innym dość popularnym rodzajem osadu w koniaku jest osad miedziowy.Złoże miedzi wynika z wykorzystania urządzeń miedzianych w produkcji. Należy zaznaczyć, że współcześnie sprzęt miedziany jest rzadko używany przy produkcji koniaków i brandy, nieco częściej przy produkcji whisky ze względu na dużą konserwatywność producentów (zwłaszcza małych destylarni w Szkocji i Irlandii). Nadmiar miedzi, który dostał się do koniaku lub innego napoju dzięki miedzianym kostkom lub miedzianym rurkom destylacyjnym, z czasem po prostu osiada na dnie butelki. Z reguły osad w koniaku, który ma „miedzianą” historię, ma czerwonawy lub bordowy kolor. Jeśli chodzi o krajowych producentów koniaku, bardzo problematyczne jest napotkanie osadów miedzianych, ponieważ produkcja koniaku w Rosji i krajach WNP pojawiła się i zaczęła aktywnie rozwijać dopiero w XX wieku i natychmiast zaczęto używać stalowych pojemników i sprzętu stalowego za to: miedź jest zbyt droga i nie ma tak wielkich zalet, które uzasadniałyby różnicę w cenie.

Osad wapnia w koniaku

Nadmiar wapnia wytrącający się w koniaku jest najczęstszym zjawiskiem. Faktem jest, że taki osad może wynikać z ogromnej liczby przyczyn. Tak więc europejscy producenci i od niedawna często spotykali związki wapnia na dnie butelek z koniakiem i przez długi czas nie mogli zrozumieć przyczyny tego zjawiska. Jak się okazało, powodem były filtry, przez które oczyszczano koniak: włókna filtra zawierały dużą ilość wapnia, który trafiał do końcowego napoju. Następnie produkcja filtrów do produkcji koniaku została ściśle uregulowana. W Niemczech odnotowano przypadek dużych opadów wapnia z powodu wody, której używano do mycia pojemników przed wlaniem do nich koniaku: woda miała dużą twardość i nie wysychała całkowicie, więc wapń wytrącił się dopiero po kilku latach.Osady wapnia w koniaku mają białą lub przezroczystą strukturę i kolor i, jak we wszystkich poprzednich przypadkach, nie mają żadnego wpływu na smak i aromat napoju.

Czy mogę pić koniak z osadem?

Tak, możesz. Nie szkodzi to ani zdrowiu, ani przyjemności picia koniaku. Oczywiście musisz upewnić się, że koniak, który otwierasz, jest prawdziwy, a nie fałszywy; w przeciwnym razie wszystko może działać jak osad.