Przepis na zrobienie bimbru z aronii

Aronia to jedna z najpospolitszych roślin w naszym kraju. Z owoców tej odmiany jarzębiny wytwarza się dżemy, konfitury, przetwory, kompoty, a także wiele alkoholi. Jednym z najczęstszych napojów alkoholowych, które można przygotować na bazie aronii jest bimber. Jego przygotowanie jest dość realistyczne w zwykłych warunkach domowych, a technologia jest dostępna dla każdego użytkownika, nawet jeśli nigdy wcześniej samodzielnie nie robił napojów alkoholowych.

Aby gotowy bimber okazał się naprawdę smaczny, aromatyczny i mocny, ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre niuanse i subtelności technologii gotowania. Jeden z tych czynników dotyczy zbioru jagód aronii. Najlepszy czas na zbiór owoców to okres po pierwszych przymrozkach. W tym czasie jagody aronii stają się maksymalnie słodkie i tracą cierpkość, a jeśli jagoda zostanie rozgnieciona, wypłynie z niej ciemnorubinowy sok.

Przepis na bimber z aronii to zdrowy napój

Przygotowanie domowego bimbru z aronii zaczynamy od zacieru. Musi zawierać cukier, a zamiast zwykłych drożdży prasowanych lub suszonych najlepiej użyć drożdży winnych, które znajdują się na powierzchni większości jagód lub rodzynek.

Do zrobienia wysokiej jakości puree i bimbru z aronii potrzebujesz:

• Aronia - 10 kg;
• Cukier - 4 kg;
• Picie wody oczyszczonej - 20 l;
• Drożdże - 500 g (prasowane); 100 g (suche) lub 200 g (dzikie).

Metoda gotowania:

• Aronia nie jest myta, oddzielana od przegrzebków i ugniatana w dowolny dogodny sposób. Do tego celu najlepiej nadaje się maszynka do mięsa lub blender;
• Otrzymaną jednorodną masę jagód aronii wlewa się do metalowego lub szklanego pojemnika w celu fermentacji, a następnie wsypuje się do niego cukier granulowany i umieszcza w ciemnym, ciepłym miejscu na okres kilku godzin, aby zmaksymalizować sok;
• Drożdże są hodowane w ciepłej wodzie, a jeśli użytkownik zdecyduje się na wino, to jagód, których użyje, nie należy w żadnym wypadku myć. Aby nie ryzykować i mieć pewność, że proces fermentacji zostanie uruchomiony, najlepiej dodać trochę drożdży piekarskich do drożdży dzikich;

• Do gotowego zacieru dodaje się wodę o temperaturze pokojowej i rozcieńczone drożdże, a następnie dokładnie miesza;
• Naczynie fermentacyjne przykryć gazą i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na okres 3 dni;
• Po rozpoczęciu fermentacji zacieru z aronii zdejmuje się gazę i zakłada uszczelnienie wodne lub zakłada rękawicę medyczną z dziurką;
• Podczas całego procesu fermentacji zacier jest codziennie mieszany, aby zapobiec powstawaniu pleśni;
• W przypadku drożdży piekarniczych proces fermentacji zajmie około 2-3 tygodni, aw przypadku drożdży dzikich prawie się podwaja. Oznaką dojrzewania zacieru z aronii jest kwaśny zapach alkoholu i ustanie emisji dwutlenku węgla;
• Dojrzały zacier wlewa się do alembiku przy pomocy gazy lub sita i rozpoczyna się standardowy proces destylacji;
• Należy oddestylować zacier z aronii 2 razy, oddzielając „główki” od „ogonów”;
• Gotowany bimber rozcieńcza się wodą do poziomu 40% i pozostawia w szklanym pojemniku na 1 tydzień. Dodatkowe oczyszczanie bimbru nie jest potrzebne, gdyż w takim przypadku napój straci swój aromatyczny zapach i przyjemny smak.

Bimber z aronii to przyjemny i smaczny napój alkoholowy, który ma również wiele przydatnych właściwości.