Przepis na domowy likier jabłkowy

Kto z nas nie lubi dojrzałych, smacznych i soczystych jabłek? Taka osoba raczej się nie znajdzie, bo jabłka to jedne z naszych ulubionych owoców od wczesnego dzieciństwa, a przygotowane z ich wykorzystaniem pyszne napoje są nie tylko pyszne, ale też orzeźwiające i zdrowe. Według jednego znanego przysłowia: „Kto zjada jabłko dziennie, nie ma lekarza”. Dlatego lekarze i inni eksperci zalecają spożywanie jabłek w dowolnej formie io każdej porze.

Ponadto jabłka są jednymi z najczęściej spotykanych owoców w Europie, dlatego przygotowuje się z nich wiele deserów, dań i napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Jabłka, po winogronach, zajmują pierwsze miejsce jako składniki w przygotowaniu wina i innych alkoholi, a można je wytwarzać nie tylko na poziomie produkcyjnym, ale także w zwykłych warunkach domowych. Do najpopularniejszych i najbardziej znanych napojów przygotowywanych z jabłek należą wino jabłkowe, cydr, calvados i brandy. W domu z jabłek przygotowuje się różnorodne likiery, do których użytkownicy dodają różnorodne przyprawy i przyprawy do głównego składnika.

Dzisiaj każdy, nawet początkujący winiarz, może zrobić nalewkę jabłkową. Co będzie mu do tego potrzebne? Czy technologia napojów jest zbyt skomplikowana?

Przepis na likier jabłkowy - z dostępnych owoców

Jednym z głównych aspektów, który niepokoi wielu domowych rzemieślników, jest właściwy dobór odmian jabłek do wyrobu nalewek. Niektórzy eksperci uważają, że mieszane odmiany jabłek nadają się do robienia likierów, wśród których będą zarówno odmiany kwaśne, jak i słodkie. Wódka, domowy bimber lub rozcieńczony alkohol mogą być używane jako baza alkoholowa do produkcji likierów. A jeśli w przepisie zostanie użyty koniak lub brandy, to gotowy napój będzie miał również solidny i przyjemny smak, a także umiarkowaną moc.

W technologii wytwarzania nalewki jabłkowej stosuje się następujące składniki:

• Jabłka - 2kg;
• Woda pitna oczyszczona - 1 l;
• Cukier - 1 kg;
• Woda butelkowana - 2 l.

Aby otrzymać smaczny, pachnący i wysokiej jakości napój alkoholowy z jabłek w wyniku przygotowania, należy przejść wszystkie etapy technologii, które obejmują następujące kroki:

• Jabłka są dokładnie myte i usuwane wszystkie uszkodzone miejsca, a także rdzeń wraz z nasionami;
• Miąższ z jabłek kroimy na małe kawałki, następnie wkładamy do trzylitrowego słoika, zalewamy 1 litrem wody i 0,5 litra wódki;
• Pojemnik zamykamy szczelną pokrywką i odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na 10-14 dni do zaparzenia;
• Po zakończeniu infuzji osiadły napój jest filtrowany przez gazę złożoną z kilku warstw;
• Syrop standardowy przygotowuje się z wody i syropu cukrowego, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i gotując na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę z powierzchni. Po przygotowaniu syrop schładza się do temperatury pokojowej;
• Do stwardniałego i przecedzonego napoju wlewamy syrop cukrowy i dolewamy kolejne 0,5 l wódki. Mieszankę dokładnie mieszamy i przechowujemy jeszcze 2-3 dni;
• Gotowy trunek jest butelkowany i szczelnie zamykany;
• Likier jabłkowy przechowuj w chłodnym miejscu, a okres przydatności do spożycia może wynosić nawet 1,5 roku.

Likier jabłkowy to nie tylko smaczny i przyjemny aperitif na przyjacielskie spotkania i biesiady, ale także przydatna profilaktyka podczas zimowych chłodów.