Austriackie marki piwa

Spisu treści:

Austriacka produkcja i konsumpcja piwa
Historia austriackiego browarnictwa
Style, marki i odmiany austriackiego piwa
Austriackie marki piwa
Jak się pije piwo w Austrii?

Słynne na całym świecie austriackie piwo produkowane jest w szeroką gamę stylów i marek oraz dziesiątki browary, wśród których dominują i produkują najwięcej ilość produktów, kilka dużych browarów. Osobliwość Browary austriackie polegają na tym, że w przeciwieństwie do swoich niemieckich odpowiedników, oni nigdy nie byli zwolennikami ograniczeń czystości piwa, jakimi byli Niemcy wprowadzony w 1516 r. Wynik tej odmowy podążania za odwieczną tradycją produkcja piwa stała się tym, czego używa się dzisiaj w Austrii szerszą gamę produktów, surowców i technologii produkcji chmielu drink. To wyjaśnia różnorodność stylów austriackiego piwa.

Austriacka produkcja i konsumpcja piwa

Dzisiejszy rynek austriacki w porównaniu z innymi krajami jest wystarczająco mały. W sumie lokalne browary produkują około 360 odmian piwa, a roczna ilość produkowanego trunku przekracza 8 milion hektolitrów.

Całkowita liczba działających browarów w kraju to 170 jednostek, które z powodzeniem współistnieją z 97 małymi browarami. Aby mieć ogólne pojęcie o poziomie pracy Austriaka piwowarów, należy zwrócić uwagę na następujące fakty:

Wielkość produkcji piwa – do 10 hektolitrów rocznie;

Wielkości eksportu - do 800 000 hektolitrów rocznie;
Wolumen importu - do 700 000 hektolitrów każdy rok;
Wolumeny spożycia piwa – do 10 000 000 hektolitry.

Chociaż w porównaniu do innych światowych producentów piwa, takie liczby mogą wyblaknąć w rzeczywistości produktami austriackich browarów doceniany przez smakoszy na całym świecie i cieszy się jeszcze większą popularnością niż niektóre marki z innych krajów.

Historia austriackiego browarnictwa

Austria śmiało można nazwać jednym z najstarszych miejsc, gdzie Wykorzystują najstarsze tradycje piwowarskie. Według statystyk, że przeprowadzonych w tym kraju przeciętny Austriak wypija do około 120 litrów piwo co roku. Jeśli porównamy liczbę browarów z liczbą mieszkańców kraju, to 55 tysięcy Austriaków będzie miało 1 browar lub fabrykę. najbardziej popularne odmiany austriackiego piwa to Lager, Pilsbier, Zwickel, Weizenbier i Bock.

Najbardziej znane i popularne na całym świecie odmiany austriackie piwo produkowane jest przez firmę Gösser, która jest prawdziwym symbolem Austrii jakość. Historia pokazuje, że aby zaopatrzyć się w piwo z tego fabrykanta, w 1797 sam Napoleon Bonaparte odwiedził miasto Leoben.

Historia piwa Gösser sięga 1020 roku, kiedy to napój ten został sporządzony przez mnichów w klasztorze św. Benedykta. w 1782 r klasztor został rozwiązany, a następnie w jego miejsce słynny browar. Otworzył ją utalentowany młody piwowar Max Kober, który sięgnął krótki dymek tak wielkich sukcesów, jakimi wkrótce był browar Gösser największy w Górnej Styrii. Dodaje jeszcze kilka do swojego browaru małe wytwórnie piwa, Kober osiągnął niesamowite wyniki, a ilość piwa produkowanego w tym browarze stale rośnie:

? 1892 rok - 70 000 hektolitrów;
? 1922 rok - 400 000 hektolitrów;
? 1973 rok - ponad 1 000 000 hektolitrów.

Browar G?sser był pionierem tej technologii pasteryzacja, dzięki której piwo nadawało się do długotrwałego przechowywania, oraz również do transportu na duże odległości. 70% całej produkcji, produkowanym przez browar Gösser jest marka Mörzen, która jest konsumowana w prawie wszystkich krajach świata.

W 1837 roku we wsi Ottakringer Heinrich Planck zorganizował browar, który w tym czasie nosił nazwę Planksche, a już w 1850 r. jego rodzeństwo stało się pełnoprawnymi właścicielami, którzy mogli się rozmnażać produkcja piwa od 18 do 64 tys. hektolitrów rocznie. W 1883 roku manufaktura piwo w tym browarze osiągnęło już 170 000 hektolitrów.

Po wyzwoleniu Austrii przez wojska radzieckie po II wojnie światowej słynny browar był własnością sowiecką Unii, a dziś produkcja jest największa na tym terytorium krajach i produkuje ogromną liczbę odmian i marek piwa, które są znane i są poszukiwane na całym świecie. Tradycyjne zielone butelki piwa Ottakringer ujrzał światło dzienne w 1989 roku i od tamtej pory jest niekwestionowanym napojem. lider wśród innych znanych marek.

W 1858 roku bankier Franz Schaup kupił mały browar, którego nazwa pochodzi od małej wioski, w której ona i zlokalizowany - Zipfer. Dziś produkuje się tu piwo premium i oryginalny smak napoju uzyskuje się dzięki zastosowaniu specjalnych filtry, długie leżakowanie w piwniczkach i unikalna receptura produkcja. Główną tajemnicą warzenia piwa w tym browarze jest przy użyciu doskonale oczyszczonej wody i najwyższej jakości szyszek żeńskich kwiatostany chmielu.

To browar Zipfer jako pierwszy ucieszył konsumentów napój odurzający produkowany w 5-litrowej beczce i tradycyjnym opakowaniu, składający się z 6 butelek.

Kolejny browar, którego początki sięgają wstecz zakorzeniony w odległej przeszłości, to Salzburg Stiegl. Jej odkrycie było datowane na odkrycie Ameryki przez Krzysztofa Kolumba w 1492 roku. Dziś to jedyny browar w Austrii, który jest prywatnym browarem rodzinnym i nie jest połączyły się z innymi koncernami piwnymi działającymi w kraju. O tym, jak popularne jest piwo Stiegl, świadczy fakt, że w W Europie otwarto największe na świecie muzeum piwa Stiegl Brauwelt, w którym co roku tysiące koneserów piwa ściągają z całego świata.

Piwo Stiegl wyróżnia się spośród podobnych trunków tylko wysoka jakość, ale także oryginalny projekt etykiety, która zawiera surowe gotyckie litery, wykonane na jednolitym tle.

Słynny browar Eggenberg jest znany Austriakom i nie tylko smakoszy od XIII wieku. Browar swoją nazwę zawdzięcza doradcy Cesarz Ferdynand II, Hans Ulrich von Eggenberg. W 1803 roku browar stała się własnością rodziny Shter i nadal jest firmą rodzinną w ta linia rodzinna.

Cechą produkcji piwa Eggenberg jest sycące pić 25 tysięcy butelek na godzinę. I rodzaje piwa, które robi browar, jest ich 10, wśród których najsłynniejsze to najmocniejsze piwo w kraju - Urbock, który ma siłę 9,6%.

Piwo Kaiser to kolejna austriacka marka, która ma ciekawa i fascynująca historia powstania i rozwoju. Browar, Browar Kaiser znajduje się w pobliżu miasta Salzburg, miejsca, gdzie urodził się słynny kompozytor Mozart, rozpoczęto tu produkcję piwa w 1475 roku. Woda do warzenia piwa Kaiser, zaczerpnięta z najczystszej źródła pochodzące z alpejskich rzek górskich. piwo dzisiaj Kaiser to napój premium, w porównaniu do innych odmian wyróżnia się słodkim posmakiem, lekką goryczką w posmaku i jasnym wyraźny aromat chmielowy.

Style, marki i odmiany austriackiego piwa

Dziś produkcja austriackiego piwa stała się tak duży, że dzieli się na kilka głównych stylów:

Lager wiedeński.

Piwo robi się ze słodu wiedeńskiego, który jest doskonały w połączeniu z chmielami najbardziej elitarnych i szlachetnych odmian. Charakterystyczny Cechy wiedeńskiego lagera to jaskrawoczerwony odcień, idealny przezroczystość, obfita i stabilna piana oraz bogaty smak słodu. Treść zawartość alkoholu w tym stylu piwa waha się od 4,5 do 5,7%. Najsławniejszy marki piw warzone w tym stylu to:

Ottakringer Oryginał Wienera;
Schloss Eggenberg Nessie;
Stiegl-Ambulanz Wiener Lager;
Gusswerk Wiener Lager;
Gablitzer Wiener Lager;
Brew Age Malzstrasse.

Steinbier.

Tak zwane piwo kamienne, które jest powszechne w wielu regionach kraju i za granicą. Piwo ma swoją nazwę od technologia warzenia brzeczki, gotowanie na gorących kamieniach. Piwo, które dostają w ten sposób różni się od tradycyjnego tym, że gotuje na kamieniach karmelizuje m altozę zawartą w brzeczce. Piwo ma przyjemny dymny smak i lekko słodki słodowy smak. W piwie kamiennym zawarta jest ilość alkoholu w granicach 4,5-7,2%. Najbardziej znaną marką austriackiego piwa kamiennego jest Gusswerk Urban-Keller's Steinbier.

Świąteczne piwo.

Najbardziej znana marka Samichlausa. Piwo warzone jest raz dziennie rok i przechowywane przez 10 miesięcy. Ilość alkoholu w tym napoju wynosi 14%, a wysoka zawartość alkoholu i ekstraktu zapewnia długie schowek na napoje.

Piwo trapistów.

Najbardziej znaną marką jest Engelszell, warzony na miejscu opactwo w prowincji Górna Austria. Wytwarzane metodą górnej fermentacji w dwóch kierunkach: Engelszell Benno (zawartość alkoholu 6,9%) i Engelszell Gregorius (zawartość alkoholu 9,7%).